De første blinkene av rav og skarlagenrød i bladene har kommet for å fortelle oss at høytiden er over oss. Når været blir kaldere og familier går innendørs, begynner vi å smake på de små tingene i livet: en varm peis, et overdådig måltid og det perfekte glass vin som følger med dem begge.

Akkurat som våre årlige festligheter er en ideell blanding av gamle tradisjoner og nye historier og klassiske retter med en moderne vri, Djevelskap viner tilbyr en spennende opplevelse av velkjente vinparringer. Fra grasiøs Pinot Noir og krydret Carmenère til strukturert Cabernet, det er en vin for enhver stemning og rett. Disse chilenske vinene er kjent for sine dristige, jordnære smaker og nyanserte, subtile toner, og gir en raffinert vri på bordet som er både kjent og spennende, og en vi ønsker velkommen år etter år.

Fotokreditt: @FareIsle

Den fengslende Carmenère er en sikker måte å heve et tradisjonelt Thanksgiving-måltid. Laget av Chiles flaggskip drue, Casillero del Diablo Carmenère smelter dyprøde og bjørnebærsmaker med urteaktige grønne pepperkornnotater. Den passer perfekt sammen med klassiske Thanksgiving-retter som sprø, stekt kalkun med tranebærsaus og salvie, og stekte rosenkål prikket med røykfylt pancetta. Dens glatte tanniner og middels kropp spiller perfekt med de mest tradisjonelle rettene, mens den forførende røyken og krydderet løfter både rettens smak og samtalen rundt dem.

For lysfestivalen, en smakfull Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir gir en smart kompleksitet som avslører nye lag mellom tallerkener med skarpe, salte potetlatker, søt sufganiyot og velsmakende biff. Fyldt med notater av jordbær og bringebær, har denne subtilt krydret vinen akkurat den rette balansen mellom fruktighet og syre for å gi et hyggelig akkompagnement til alle disse rettene. Elegant og delikat, denne Pinot Noir fengsler ganen med fløyelsaktig tanniner og en lang vedvarende finish som stiger for å hilse på hver tallerken og skinner et lys på smakprofilen før den avsluttes med subtile hint av sedertre og tobakk.

Den rike, rubinrøde Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon bringer den perfekte balansen mellom søte, frodige kirsebær, solbær og mørke plommer til julemiddagen, pakket inn i toner av ristet brød og kaffe. Middels fyldig med silkeaktige tanniner, denne Cabernet Sauvignons aromaer er godt strukturert og balansert, og skaper en spennende kamp til og med den hjerteligste av retter. Koble den sammen med alt fra en rik, stekt gås til honningglasert skinke og tøffe fat med stekte grønnsaker til dekadente julepuddinger.

Selv om ingen Kwanzaa-feiringer er like, deler de alle rike og livlige feiringer og overdådige retter. Det er ikke noe bedre akkompagnement til de dype smakene til en ghanesisk jordnøttgryte, sørafrikansk biffkarri eller senegalesisk thieboudienne enn en frodig, fyldig Malbec. Casillero del Diablo Malbec renner over med søte bjørnebær- og plomme-aromaer som gir vei til sort pepper og vanilje, og gir en intens, vermillion vin som ikke bare harmoniserer på tvers av retter, men også kulinariske tradisjoner.

For de som har lei av den prøvde og sanne champagnen, Casillero del Diablo’s Sauvignon Blanc tilbyr et velkomment alternativ for nyttårsskålen. Druene dyrkes i nærheten av Stillehavet, noe som gir vinen en uttalt friskhet som er både frodig og godt avrundet og har en perfekt balanse mellom mineraltoner lagd med fersken, sitrus, stikkelsbær og tropiske toner. Denne milde, runde og deilige vinen er en herlig myk grønn og passer vakkert til havabbor, ceviche og andre sjømatretter, for ikke å nevne nyttårsfeiringen.