Når du tenker på Napa Valley - en 30 kilometer lang fristelsesstrekning omtrent 60 miles nord for San Francisco - kommer vin naturlig til å tenke deg. Men det er mer for ønofiler å smake fra dette vinrankede landskapet. Fra olivenolje til økologisk honning og eddik, Californias lokalt dyrkede varer er rike på både smak og historie. Her er noen topp Napa biter.

Frukt og nøtter

Clif Family Winery medeiere og grunnleggere, Gary Erickson og Kit Crawford, ble lansert Gary & Kit’s Napa Valley — Lokalt dyrkede snacks, som frukt- og nøtteblandinger, som er pakket og tilgjengelig på vingårdens smakerom, Velo Vino, i St. Helena. Unike blandinger inkluderer soltørket bær og kirsebær, ristet kokosnøtt og cashewnøtter, røkt paprikamandler og ristede pistasj og mandler ($ 7). Andre besøkende favoritter inkluderer de sjokoladede mandlene.

Hurtigmat

I St. Helena, familiedrevet Gott’s Roadside fast food joint (tidligere kalt Taylor’s Automatic Refresher) har servert mektig kjøtt og rist til lokalbefolkningen i mer enn et halvt århundre. (De har også et sted i Napa.) Prøv deilige ahi-poke-sprø taco ($ 14) - rå ahi-tunfisk i hawaiisk stil kledd med avokado, kål, sesamfrø og krydret mayo - servert med fatøl. Mordløkringene (de er tykke og øl-batterede) er en må-ha-side-tallerken.

Søte godbiter

Med nybakte kaker, croissanter og makroner, er det ikke å elske det dessertparadiset i parisisk stil Bakeripropp i Yountville? Deilige smultringer tilbys eksklusivt på morgenmorgen ($ 3), som sjokoladebønner ($ 2) - små brownie-aktige fuktige godbiter bakt med sjokoladeflis og støvet med konditorisukker - oppkalt etter korkformen.

Konfekt

Anderson-familien lager vannet godteri på St. Helena Woodhouse Chocolate , og de har perfeksjonert den søte og salte kombinasjonen. Deres rike og kremete saltede karameller er laget av Straus Family Creamery-smør fra nærliggende Sonoma, dyppet i mørk sjokolade og deretter toppet, fransk stil, med Fleur de Sel ($ 10/6-pakke). Hvis karamell ikke er din favoritt smak, er det en rekke andre søte og salte tilbud.

Oliven olje

Smak på noen av de beste ekstra virgin olivenoljene Napa Valley har å tilby i det fantastiske steinhvelvet i St. Helena Olive Oil Co. . Må-prøve-alternativene inkluderer Pedregal ($ 16/100 ml), som er mildt bitter, med sterke gresskledde aromaer og en pepprende overflate Husic Family ($ 42/375 ml), som lukter av ferskskåret gress og persille Harris Estate ($ 16/100 ml), med en eksplosjon av sommerhagearomaer, med en kremaktig, urteaktig smak og Stagecoach Italian Blend ($ 16/100 ml), fruktfarget, med mild bitterhet på finishen.

Eddik

På Round Pond Estate i Rutherford lager laget gourmetrødvineddik med druer som er dyrket i eiendom. Et bemerkelsesverdig alternativ er Cabernet-Merlot Blend Eddik ($ 18/250 ml), som har robuste smaker av mørk frukt og et snev av eik, med resterende sukker, men likevel en tørr finish.

Håndverksost

Goat’s Leap Napa Valley Geitost, rikt og nøye laget av melk fra LaMancha geiter, selges i butikker som Oxbow Cheese Merchant i Napa, Sunshine Market i St. Helena og Cal Mart i Calistoga. I sommermånedene kan du se etter den sjeldne sorten Goat's Leap Kiku, innpakket i et fikenblad macerert i Savignon Blanc, som overraskende gir et snev av kokosnøtt (ca. $ 34 / lb).

Organisk iskrem

Finn organisk Three Twins Ice Cream (pints $ 5, kegler $ 3,25), laget med fløte og melk hentet innen 17 miles fra selskapets stand i Napas Oxbow Public Market - episenteret til Napas hjemmelagde, sesongbaserte og bærekraftige mat. Prøv Strawberry Je Ne Sais Quoi, laget med økologiske jordbær og balsamico. Eller bare ta en skje sjokolade eller vanilje i landemerket Oakville Grocery i St. Helena.

Organisk honning

Marshall’s Farm’s Natural Honey i American Canyon lager honning fra bigårder som ligger på dalens ledende vingårder, Culinary Institute of America, og The French Laundry's organiske restauranthage. Prøv Napa Valley Wildflower ($ 12/12 oz) eller Honey-So-Fresh ($ 12,50 / 8 oz), som faktisk er så fersk at den bare selger i løpet av uken den er høstet.

Elegant komfortmat

For den mest ettertraktede smaken av Napa, gå til Det franske vaskeriet , Kokk Thomas Kellers restaurant med tre Michelin-stjerner i Yountville. Det er så populært at reservasjoner tas to måneder i forveien. Den daglige ni-retters kokkens smaksprøvermeny ($ 270) kan omfatte Kellers signaturrett, østers og perler, eller hvis du er spesielt heldig, makaroni og ost, laget med poached hummer og mascarpone-ost.