Med begynnelsen av varmt vær har vi mange anbefalinger for lette viner . Men bare fordi det er starten på grillsesongen, betyr ikke det at du trenger å vente til høsten eller vinteren for å nyte dristige rødviner igjen. Fyldige og tanninpakkede røde gleder ikke bare de mest smakfulle smakene, men de passer også perfekt til de rike smaker av grill og grillet kjøtt som er synonymt med sesongen.

Her er noen nylig gjennomgåtte toppvalg for førsteklasses Cabernet Sauvignon-glede. Fra Bordeaux til Napa og utover er disse pourene tidløse og vil slå sokkene av uansett hvilken årstid det er.

En guide til kjølig rødvin

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien $ 210, 98 poeng . Denne vinen formidler tetthet, men dens rikdom sublimeres av den komplekse strukturen og den vakre modne frukten. Dens kraft kommer fra strukturen like mye som frukten, og lover en vin med et enormt langt liv foran seg. Drikk fra 2025. K&L Wine Merchants. Kjellerutvalg. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 50, 97 poeng . Vintner Austin Hope, hvis familie er sammenflettet i fremveksten av Paso Robles, brukte mange år på å frigjøre en vin av dette kaliberet. Mørkt og tykt i glasset, aromaer av solbær og blåbær møtes med stekt kaffe, sjokoladesirup og bakt plomme på den vidunderlige nesen. Ganen er myk og ekstremt uttrykksfull, med blåbær, sort pepper, faste midpalate-tanniner og en finish som er rødt av cappuccino-godteri. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 95, 97 poeng . Denne undervurderte, elegante studien i sorten åpner i forførende aromaer av blomsterrose før den åpnes i en fint laget, strukturert og elegant konstruert vin som er i full balanse. Skinn, svart kirsebær og mørk sjokolade fremhever en midtpalme av finpolert, temmet tannin og integrert eik. Dette er herlig morsomt nå, men kan tåle aldring og nyte best 2020–2030. Kjellerutvalg. - Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 97 poeng . Med en liten 3% tilsetning av Cabernet Franc, er denne vinen definert av aromaer av fiolett og knust stein. Eik, nellik og grafitt prikker et landskap med dristig struktur på smak, med lys syre som balanserer konsentrasjonen og grepet. Kos deg med 2025–2030. Kjellerutvalg. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 96 poeng . Dette er en fantastisk vakker vin til dette prispunktet, aldersverdig og kompleks, den vil være hos deg lenge etter at den er borte. Åpner i sedertre, nellik og kanel, og følger med en dusting av kakaopulver og ristet eik, før den gir en langvarig mineraltråd i form av knust stein, fiolett, rød og solbær. Strukturert mens den går, er den myk og silkemyk. Dette er også en vin for kjelleren. Redaktørens valg. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 poeng . Dette kommer fra Champoux, Wallula-sjøen, Palengat og Wallula Gap Vineyards. Aromaene trekker deg inn i glasset og fremkaller anis, bjørnebær, svart bringebær, grafitt og eksotiske krydder. Smakene viser intens dybde, rikdom og hedonisme, og finishen virker uendelig. Best fra 2029–2036. Kjellerutvalg. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 102, 95 poeng . Denne vinen er pen, blomstret og kompakt i rød frukt, teksturen er myk og bølgende på smak. Den er rik og fyldig og har ekstra kompleksitet fra små mengder Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Integrert vakkert, viser den likevekt og kraft. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 94 poeng . Bleket i glasset, tilbyr denne rike og strukturerte tappingen en fyldig solbæraroma, sammen med klype pepper og tett vevd eik. Ganen lander mykt og tanninene stiger opp, og tilbyr smakfulle smaker av forkullet biff, mørk sjokolade og svart kirsebær. Drikk 2020–2036. Kjellerutvalg. —M.K.

Anthonij Rupert 2012 Vinifisert og flaske på Lormarins Cabernet Sauvignon (Franschhoek) $ 80, 94 poeng . Denne suave, forførende vinen åpner med fremkomne aromaer av solbær, bjørnebær og mentholert plomme som blir rammet av grønne, jordnære toner av tobakkblad, lakrisrot og blomsterstamme. Ganen er fyldig og frodig, med fyldige og overdådige smaker av mørk frukt som er innrammet av dristige, strukturerende tanniner og løftet av rikelig syre, samt uttalte eik og lakris krydretoner. Den er harmonisk og balansert, med alle komponentene sterke og på forhånd. En komplett og deilig vin nå, nyt gjennom 2026. Terlato Wines International. Redaktørens valg. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) $ 60, 93 poeng . Denne vinen er elegant og finert, med aromaer av lys rød strøm, sedertre, røyk, blyant, rose, løvblad og krydder. Den mellomstore ganen tilbyr tobakk og røde bærsmaker innhyllet i ultrafine, læraktige tanniner. Det er eikepåvirkning, men det er godt integrert med frukten. Drikk nå – 2028. Old Bridge Cellars. Redaktørens valg. - Christina Pickard