Dyrking av druer er en livsopplevelse fylt med risiko. I dag er vi betinget av å tenke på sortvin, men denne ideen er bare Merlot eller Chardonnay er ganske nytt. Monovarietal beplantning ble bare utbredt med ankomsten av dedikerte vinplanteskoler i det 20. århundre. Før det var feltblandinger av blandede, koplanterte varianter normen.

Siden obligatorisk monovarietal beplantning ved aristokratisk dekret (som Pinot Noir i burgunder ) var sjelden, feltblandinger var en slags naturlig forsikring, og spredte risiko som vær, frost og sykdom over forskjellige druesorter. I motsetning til blandinger laget av ferdige viner i vingården, blir feltblandinger høstet og kofermentert. Hvert år blander felt glitrende med forskjellige karakterer, noe som resulterer i individualistiske viner.

Feltblandinger er 'den mest effektive måten å returnere alle nyanser til hver terroir og uttrykke alle fasetter.' —Jean-Michel Deiss

En generasjon vinprodusenter med fornyet forståelse for biologisk mangfold og et ønske om å uttrykke plass mer enn variasjon, har ført til en vekkelse i feltblandinger. Andy Robinson, vinmaker for Seghesio i Sonoma Valley, gårdsbruk mer enn 100 år gamle vingårder i Zinfandel blandet med Petite Sirah , Alicante Bouschet og Carignan .

'De gir virkelig unike uttrykk for områdene de dyrkes i,' sier han, 'De er en del av California historie.'

For Jean-Michel Deiss, av Domaine Marcel Deiss i Alsace , som bevisst har plantet feltblandinger, er de 'den mest effektive måten å gi alle nyanser tilbake til hver terroir og uttrykke alle fasetter.'

I Wien er dette jordbruket lovfestet som Gemischter Satz (bokstavelig talt 'blandet beplantning'). Hva gjør disse vinene så spennende?

'På den ene siden er det blandingen av de forskjellige sortaromaene på den andre, det er symbiosen til de forskjellige modningsmønstrene,' sier den wienske vinprodusenten Fritz Wieninger. 'Mens noen druer er overmodne og gir tropiske toner, er det knapt andre som gir glød, rasende livlighet.'

Domaine Marcel Deiss 2012 Mambourg Grand Cru White (Alsace) $ 66, 94 poeng. Marcel Deiss lager vingård i stedet for sortviner fra forskjellige medlemmer av Pinot-familien. Den har et sterkt tørt krydderelement, samt friskere frukt og et snev av pærer. Det må eldes flere år, så drikk fra 2017. Le Serbet. Kjellerutvalg. —Roger Voss

Quinta do Vallado 2013 Reserve Field Blend Red (Douro) $ 65, 94 poeng. De fleste av Douros eldre vingårder produserer feltblandinger fra tilfeldig planting av vinstokker. I denne vinen er noen av vinrankene over 80 år gamle, noe som gir en kompleks tannisk vin fullpakket med moden rød frukt og syre. Fortsatt å utvikle seg, bør den ikke være full før 2019. Quintessential Wines. Kjellerutvalg. —R.V.

Wieninger 2014 Rosengartl Mixed Set White (Wien) $ 55, 93 poeng. Den normalt rike Rosengartl kommer i en mye slankere kropp for 2014-årgangen. Det er glimt av overflod som bidrar til en vakkert definert tekstur på midtpalmen. Overflaten er fløyte ren. Bravo. Vinbue. —Anne Krebiehl

Seghesio 2013 Old Vine Zinfandel (Sonoma County) $ 40, 92 poeng. Med sin grippy svart frukt og sort pepper er dette en moden, lys og mykt lagdelt vin, tro mot sin gamle vinrankestatus. Kanel og læraktig pepper kombineres i den lange finishen. Drikk nå gjennom 2021. Kjellerutvalg. —Virginia Boone