Timian er en trestilket urt fra Middelhavsregionen som gir stor smak til mat med sine små blader. Å vite hvordan man høster timian riktig er viktig for å forhindre for mye treighet. Dessuten, hvis du plukker for mye av denne urten på en gang, risikerer du å skade eller til og med drepe planten. Denne guiden forklarer når og hvordan du høster timian for å sikre at du får de ferskeste urtene og holder timianplantene dine sunne.

Scott Lille

Når skal man høste timian

Å høste timian regelmessig hindrer timianplanter fra å bli treaktige og oppmuntrer plantene til å bladre ut og produsere flere grener. Å høste timian gjennom hele sesongen gir kjøkkenet ditt all den ferske timianen du trenger til favorittoppskriftene dine. Timian kan imidlertid høstes på forskjellige måter, avhengig av hvordan du vil bruke de friske urtene og om du har tenkt å tørke dem.

For best resultat, plukk timian tidlig om morgenen etter at duggen har tørket på plantens blader. Dette forbedrer smaken av timianblader og bidrar til å sikre at den ferske timianen tørker raskt.

Hvis du bare trenger en kvist eller to timian å bruke i matlagingen , kan du høste timianen når som helst i vekstsesongen ved å klippe bort noen få greiner. Friske timiankvister vokser raskt igjen, og siden du ikke tar mange blader av planten, trenger du ikke bekymre deg for overbeskjæring.

Derimot, hvis du vil høste en stor mengde timian for tørking , høst kun timian to eller tre ganger i året. Ideelt sett bør store timianhøster skje om våren og igjen på forsommeren, rett før timianplanter blomstrer. Innhøsting av timian før planten blomstrer gir de beste urtene fordi plantens blader er fulle av smakfulle oljer på dette tidspunktet i vekstsesongen. Ved behov kan timianplanter høstes igjen i august, men å høste timian senere enn det anbefales ikke fordi plantene trenger tid til å komme seg før vinteren.

Hvordan høste timian riktig

Når du bare høster noen få kvister timian, klipp av timiangrenene du trenger med en skarp saks eller beskjærer. Klipp unge, ømme timiangrener helt ned til jorden og treaktige grener rett over en bladknute for å oppmuntre til forgrening.

De 12 beste beskjæringssaksene i 2024 for å holde hagen din i sjakk

Ha strikk rundt håndleddet når du høster timian, og bunt timiankvistene mens du jobber. Dette hindrer deg i å slippe urten i hagen din og gjør det lettere å lufttørke den ferske timianen senere.

For større timianhøster, bruk skarp saks eller beskjærer og klipp bort den øverste tredjedelen til halvparten av planten, slik at beskjæringen kuttes rett over en bladknute. Start med de største, mest modne timianstilkene og jobb deg rundt planten, høst og form timianen mens du går. Bare sørg for det høst aldri mer enn halvparten av plantens høyde på en gang og la minst 5 tommer stilker og rikelig med grønne blader stå på planten etter høsting.

Høster du mer timian enn du kan bruke, kan du forplante timianstilkstikklinger i jord med litt rothormon.

Hvordan lagre fersk timian

Du kan bruke fersk timian rett ut av hagen eller oppbevare den i kjøleskapet til opptil 2 uker ved å pakke timiankvister inn i en bivoksfolie eller en plastpose. For lengre lagring, frys timian i isbitbrett eller tørk den ved lufttørking eller med en matdehydrator.

De 6 beste matdehydratorene fra 2024, testet og godkjent

Når lufttørking , heng små bunter med timian på et kjølig, mørkt sted som ikke er i direkte sollys, og la timianen tørke for 1 til 2 uker . Du vet at timianen er grundig tørket når du lett kan smuldre stilkene og bladene mellom fingrene. Etter at timianen er helt tørr, oppbevar du den hel i lufttette beholdere for opptil 2 år, og bare knuse eller mal tørket timian rett før du har tenkt å bruke den for å sikre at bladene beholder sine smakfulle oljer.

ofte stilte spørsmål

• Kan jeg spise blomstene på timian?

  Selv om timianblader smaker best hvis du høster dem før planten blomstrer, kan du fortsatt spise timianblader og -blomster etter at planten har blomstret. Deilige og fargerike timianblomstene gir sjarmerende garnityr til salater, supper og desserter.

• Hvilken temperatur bruker du for å tørke timian?

  Timian kan lufttørkes eller tørkes i en dehydrator eller en ovn satt på laveste innstilling. For dehydratorer og ovner, tørk timian ved omtrent 105°F til den lett smuldrer i fingrene. Denne prosessen tar omtrent to til fem timer.

• Når du hakker timian, beholder du stilkene?

  Om du hakker timian med eller uten stilkene er et spørsmål om personlig preferanse. Timianstilker er teknisk spiselige; du kan hakke dem opp med timianbladene. Modne timianstilker kan imidlertid være treaktige og seige, så det kan være lurt å fjerne dem før du hakker timianen.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send