Mandag 9. juli steg over 300 sommelierer, kokker, journalister og andre industrielle armaturer ned på New York Citys Ousia restaurant for å feire Vinentusiast Augustutgave med Amerikas 100 beste vinrestauranter i 2018.

Årets liste har mer geografisk spredning enn noen gang før. Vinnere kom fra hele landet, inkludert Chicago Oriole Boston’s Haro Tavern Detroit er Prime + Proper Medkanin i New Orleans Nebb i Los Alamos, California Cabernet Grill i Fredericksburg, Texas og Blomstrende i Charlottesville, Virginia.

Se Amerikas 100 beste vinrestauranter i 2018>

Kvelden startet med et panel ved Landmark på 57 West, hvor Vinentusiast Daglig leder Susan Kostrzewa modererte en diskusjon. Panelet inneholdt Lauren Friel, vinedirektør i New York City Smussgodteri Alexandra Cherniavsky, drikkeansvarlig i Philadelphia’s Kjærligheten Christopher Gross, kokk på Phoenix’s Geordie’s på Wrigley Mansion og Matthew Kudry, vinedirektør i New York City Flora Bar .

På spørsmål om trender som oppstod i deres respektive restauranter, sa Gross ganske enkelt: 'Folk drikker bedre,' eid av de andre paneldeltakerne. Gjestene har mer kunnskap og lidenskap for vin enn noen gang før.

Cherniavsky sa at folk i økende grad er interessert i lokale viner, mens Kudry sa at flere vil nøye matche vinen med måltidet sitt, og Friel observerte at flere unge mennesker kommer inn i vin på en seriøs måte, enten som gjest eller ønsker å forfølge den profesjonelt. .

På # MeToo-bevegelsen, og viktigheten av mangfold og representasjon i vin og mat, sa Friel at Dirt Candys liste - som utelukkende inneholder kvinnelige vinprodusenter - ikke bare var ideologisk, men praktisk. I USA mottar kvinnelige eiere mindre enn 5% av finansieringskapitalen tilgjengelig for små bedrifter. 'Vi lever i et kapitalistisk samfunn, og kvinner trenger mer tilgang til kapital,' sa hun. 'Å støtte kvinnelige vinprodusenter økonomisk gir dem mer makt i bransjen, og muligheten til å støtte andre kvinner.'

Etter panelet var Ousia - en to ganger mottaker av de 100 beste utmerkelsene - vert for en livlig bash. Cape Classics skjenket viner fra Frankrike og Sør-Afrika, fra Loire-sparklers til søte Shiraz fra Western Cape, på seks vinstasjoner.

Passerte forretter fra Ousias Executive Chef Carlos Carreto inkluderte slike greskinspirerte middelhavsretter som sukkerroeravioli med grønnkål og myzithra ost, grillet blekksprut med fava puré, og loukanikopita (Gresk pølse innpakket i strimlet phyllo). Gjestene deltok på sosiale medier med hashtaggen # WE100BestRestos.

Ett bord inneholdt tre rike og elegante sørafrikanske røde. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage og en Bordeaux-blanding fra Tårnet ble parret med kretensisk flatbrød med tomat og pølse, kjøttboller av kjøtt og lam i en spisskummen tomatsaus, og dampede lammeskulderboller med chili aioli og tzatziki.

Det var en natt med å se gamle venner og få nye, mens vi feiret hvor flotte restauranter bringer folk sammen.