Catskill Mountains-regionen, to timer nord for New York City og vest for Hudson River, har lenge vært et tilfluktssted for byboere. Det inspirerte landskapsmalere fra Hudson River School-kunstnerne på midten av 1800-tallet, og da det 20. århundre gikk opp, ble det et tilflukt fra overfylte New York City. Sanitærene ga senere opphav til overdådige alpinanlegg som ble kjent som 'Borsjtsbeltet'.

Nå stiller unge mennesker og familier opp på ferie og bestemmer seg for å bo for livskvaliteten. Folk ser muligheter i arbeiderklassen og etter hippie-enklaver som Woodstock. Dette har bidratt til å få nye ideer til mat, gjestfrihet og vin.

Noen av områdets beste spisesteder og drikking skjer på en ny type designvennlige moteller, hoteller og vertshus langs mørke landeveier i små byer. Her er en oversikt over hvor du kan drikke vin, øl og cider rundt Catskills.

DeBruce i Livingston Manor

Western / Southern Catskills

Livingston Manor er fødestedet til amerikansk fluefiske. Til tross for sin popularitet blant utendørs sportsfans, led Upper Delaware Valley-området i Catskills flere tiår med økonomisk forfall.

I dag er området midt i en mini-boom i turisme, delvis takket være Kirsten Harlow Foster og hennes ektemann, Sims Foster, medstiftere av Foster Supply Hospitality . Med røtter i Livingston forlot de New York City for å forestille seg historiske bygninger som vertshus og restauranter. Parets nåværende portefølje består av Arnold-huset og DeBruce i Livingston Manor, The North Branch Inn i North Branch og Nine River Road i Callicoon. De har også flere prosjekter under utvikling.

Av disse er The DeBruce ekte destinasjonsservering. Et rom på Creekside-hotellet får gjestene et bord i sin spisestue med glassvegger. Executive Chef Aksel Theilkuhls ni-retters sesongmeny, komplett med vinparring, er en av de fineste opplevelsene av hyperlokal mat i Catskills.

Din veikart til Hudson Valley Wine Scene

Rett utenfor Livingston Manor sentrum skjenker tavernaen på The Arnold House Finger Lakes-viner som Dr. Konstantin Frank sammen med Old World klassikere. The North Branch Inn, en landsby over, roterer gjennom det meste amerikanske lager som inkluderer stor verdi Gruet Brut fra New Mexico i glasset.

Kom innom Livingston Manor Kaatskeller . Bestill en vedfyrt pizza og en flaske cider fra Aaron Burr Cider , så mens du er borte på ettermiddagen borte ved et av piknikbordene deres utenfor.

Et lite samfunn vest for Livingston Manor, Roscoe havner The Red Rose Motel & Tavern . Rommene har gjenvunne tresenger og vintage collegiate detaljer som vimpler prydet med 'Catskills Mts.' Den tilstøtende taverna lager lokale ciders og New York-vin.

En komplett guide til Finger Lakes Wine Country

Fortsett ca 20 minutter vest til Eminence Road Farm Winery . Det lille vinproduksjonsteamet arbeider ut fra et ombygd fjøs, og det bruker naturlige vinfremstillingsmetoder på bærekraftig oppdrett vinifera druer hentet fra Finger Lakes-regionen. Smaksprøver er etter avtale.

I nordøst ligger Andes, en rolig by som applauderte for sin søte hovedgate og antikvitetsbutikker. Men den siste grunnen til å besøke er Wayside Cider . Alex Wilson holder en fot i NYC, selv om han tilbringer mer tid her nå som hans kunsthåndverk, satt i en restaurert låve, har blitt mer populær. Sammen med retter som røkt ørret, lammechili og lammekebab, serverer Wayside lokale øl og regionale viner.

Hvis du overnatter, kan du bestille en middag kl Brushland Eating House . Eierne, Brooklyn-transplantasjoner, har mottatt internasjonal presse for Brushlands farmpris. Vinkartet trekker fra Catskills egen Eminence Road til fjerne Sardinia og Kanariøyene. Hvis du trenger noe uovertruffen for å bringe tilbake til rommet ditt, kan du stoppe ved deres Delhi vinbutikk Dixie’s.

Spruceton Inn / Photo by This Is The Place I Welling Telling You About

Østlige / nordlige Catskills

Skiløpere og snowboardere kjenner Nordøst for vintersport. På Hunter Mountain, Scribner’s Catskill Lodge tilbyr en moderne stemning. Restauranten Prospect utmerker seg med ømme håndlagde pastaer, Hudson Valley biff og sesongens grønnsaker servert med New York og internasjonale viner.

Hunter Mountain har ikke en by i seg selv, så Tannersville i nærheten tjener rollen. Hudson-Chatham vingård har et smaksrom med lokale oster, kjøttpålegg og tapas. Eierne Carlo og Dominique DeVito er en av de største fortalerne for vin laget med vinifera og hybride druer som Baco Noir.

Like sør for fjellet, gjemt i en enveis inn, enveis ut dal er Spruceton Inn . Et Brooklyn-par rømte til skogen for å restaurere et nedslitt motell, begynner premisset. Gjestene kommer for fotturer, svake celletårn og for å skyte brisen over et glass Pot de Vin-vin i baren, eller over gaten kl. West Kill Brewing .

Silvia / Foto av Teresa Horgan

Kanskje den mest berømte byen langs de østlige utkanten av Catskills er Woodstock. Opprinnelig en kunstnerkoloni, ble det senere et fristed for musikere og hippier. Nå kommer unge og middelaldrende søkere for å praktisere kunst, yoga og lansere hoteller og restauranter.

SILVIA har fylt den siste nisje. Med det skarpe eksteriøret malt klassisk svart, tilbereder kokk Doris Choi og ektemannen Niall Grant raffinert sesongbasert mat fra en vedfyrt grill med en koreansk vri. Den koselige baren skjenker flotte cocktailer sammen med et naturlig, lite produsent vinprogram.

Det nyeste stedet for vin i byen, Tidlig forferdelig tilbyr humørfylt vintage atmosfære inne i et rustikt trehus, som skaper en steampunk-i-skogen-stemning. I løpet av dagen, den tilstøtende strukturen opp bakken, The Mud Club , selger vedfyrte Montreal-bagels og henter den beste espressoen i byen.

I 2016 åpnet cicerone Megan Reynolds R&R Taproom i utkanten av byen. Men hennes lidenskap for funky, ville amerikanske sours førte henne til råvinbevegelsen. Resultatet: den første plassen for naturlig vin i Woodstock. Hennes liste, et pågående arbeid, har et dusin utvalg og inkluderte nylig en Grüner Veltliner fra østerriksk biodynamisk produsent Jurtschitsch og en sardinsk vermentino. Hver vin gir en enkel razzia til naturlig vin for de som er nye i kategorien.

Brød og kringle fra The Mud Club

Kjent for sitt ambisiøse cocktailprogram, A&P Bar’s vinliste skiller seg ut for valg som Klein Constantia’s Sauvignon Blanc fra Sør-Afrika. Tre-nivå restauranten, som tidligere var en A & P matbutikk, tilbyr også en komplett meny med komfortmat.

Den nye Woodstock Way Hotel blander bærekraftig design med landsbyens musikalske arv. Bob Dylan åpnet seg en gang ikke langt fra dørene. Resepsjonen kan tilby tidsplaner for konserter og forestillinger, men det er hvis gjestene kan trekke seg fra platespillere i sine minimalistiske rom.

Gå til friluftssamfunnet Fønikia. Den lille byen, populær blant turister for tubing langs Esopus Creek, er en blandet tilholdssted for syklister, Brooklynites og fluefiskere. Woodstock Brewing serverer vin, men eierne har et mykt sted for lokal cider og tilbyr en rotasjon av øl med navn som Alpha Particle og Context & Memory, sammen med deres standardbrygginger.

I samme område, Furuene , åpent torsdag til søndag, tilbyr brunsj om dagen og en tett redigert vinliste og middagsmeny om natten. Levende musikk i helgen og et par enkle, luftige gjesterom holder på å gå i baren godt etter middagen.

Brunette i Kingston

Kingston

Selv om det ikke er teknisk i Catskills, regnes denne historiske Hudson River-byen som en inngangsport til regionen. Hovedbusslinjen for pendlere og helgene, Stier , forbinder besøkende med steder vest fra Kingston. Byen er lett på losji, men den Forsyth B&B er det mest moderne valget med rom som blander vintage stykker og moderne design.

Til middag, Boitson's har en hyggelig uteplass for å utforske vinlisten. I nærheten, hagen til bordet Villdyr , som åpnet i fjor sommer, kan skryte av byens mest spennende vinprogram. Utvalg skje sterkt mot bærekraftige, organiske og biodynamiske produsenter.

Ikke gå glipp av et glass vin, cider eller øl på ettermiddagen Grovt utkast . Et brygge- og bøkested hele dagen som inkluderer pour-over-kaffe, og ligger på Kingstons berømte fire hjørner. Det er det eneste krysset i Amerika der alle fire intakte bygningene ble bygget før revolusjonskrig.

Endelig, Brunette var den første vinbaren og det naturlige programmet i Kingston. Gjennomtrengt med en sjarmerende parisisk atmosfære, skjenker eierne det de liker å drikke, som tilfeldigvis er minimalintervensjonsviner.

Nedover blokken, Kingston Wine Co. er flaskebutikken, uansett om du trenger overskyet og funky eller bøter og filtrerte klassikere. Lageret inneholder mange lokale merker, viner i bokser og biodynamiske ting fra Frankrike.