Mandag 25. januar 2016 samlet Wine Market Council - en ideell forening av vinprodusenter, importører og andre bransjeeksperter - sammen med Nielsen Company på Modern Museum of Art i New York City for å presentere sine funn om Amerikanske vintrender for forbrukere.

President for Wine Market Council John Gillespie utforsket generasjonstrender i bransjen, mens Danny Brager, Nielsens senior visepresident for drikkevarealkoholpraksis, dissekerte 2015s toppforbrukertrender. Til slutt utforsket Jennifer Pagano, forskningsdirektør for vinmarkedsrådet, og Danelle Kosmal, visepresident for drikkevarealkoholpraksis for Nielsen, den økende rollen kvinnekjøpekraft har i vinindustrien. Her er noen av deres beste funn.

Glitrende vekst bobler over: Hele kategorien har vist stor vekst det siste året, men spesielt Prosecco har ført nye kjøpere inn i kategorien, og oppmuntret til utvidede kjøp. Trettifire prosent av glitrende kjøpere la til Prosecco i sin glitrende blanding eller kjøpte tidligere Prosecco, men kjøpte mer i år. Trettien prosent av drikkerne kjøpte Prosecco for første gang i år, i mellomtiden gikk 35% fra Prosecco til andre musserende viner. Interessant nok kjøpte drikkere Prosecco så vel som Champagne hele året - ikke bare i høytiden. Små salgstopper inkluderte sommermånedene.

Foto av Kelsey Chance / Unsplash

Kvinner og vin: Kvinner utgjør 56 prosent av den totale populasjonen for vin drikking, noe som er spesielt interessant i tilfelle Millennials, hvor kvinner utgjør 66 prosent av befolkningen. Generelt sett gjør kvinner 85 prosent av alle forbrukerkjøp, mens arbeidsinntekt økte med 8,1 prosent sammenlignet med mennens 5,8 prosent. Og mens menn representerer 67 prosent av ølsalget, blir kvinner i økende grad truet av vin, noe de ser på som mer innovative. Andre kategorier, som cider, appellerer i økende grad til denne delen av vindrikkpopulasjonen, som reagerer godt på innovasjon og utdanning. Mens både menn og kvinner som handler i vinbutikker gjør det på 'auto-pilot', er det mer sannsynlig at kvinner kjøper mens de surfer og smaker på produkter, mens menn er tilbøyelige til å sammenligne priser og nye produkter.

Vekst i alternativ emballasje: Mens 750 ml glassflasker holder 70 prosent av markedet, hadde 3 liters esker og Tetra-pakker den sterkeste veksten, mens bokser også vekker forbrukernes oppmerksomhet. Med 3,3 prosent av markedsandelen vokste 3 L-bokser henholdsvis med 13,7 og 12,3 prosent i verdi og volum, mens Tetra (bare en prosent av markedet) vokste med 21,9 og 21,8 prosent. Bokser - bare en tidel av en aksje - vokste med 59,9 og 128,9 prosent i verdi og volum. Når det gjelder 3 L-bokser, har kategorien økt volumsalget ved å introdusere nye kjøpere (9 prosent av veksten), mens til og med førsteklasses vindrikkere dykket ned i vilt, og sto for 44 prosent av veksten. Interessant, emballasjen til en vin skaper forskjellige reaksjoner fra menn og kvinner, med den sistnevnte gruppen som generelt forbinder esker, tetraer og bokser med lavere kvalitet, selv om dette endrer seg raskt.

Innenlandsk vinsalg fortsetter å vokse: Innenlandske viner, både innen verdi og volumsalg, fortsetter å dominere. Selv når California har brorparten av markedet, henvender vindrikkere seg i økende grad til Washington- og Oregon-viner, med sistnevnte tosifret vekst det siste året.

New Zealand viste størst vekst: Mens Italia dominerte den totale prosentandelen av salget (8,1 prosent verdi salg og 6,3 prosent volum salg), viste New Zealand den største veksten i import, med en vekst på henholdsvis 17,7 og 16,7 prosent.

Forbrukerne handler opp: Mens verdisektoren i markedet opplever mer vekst enn volumsalg, bytter forbrukerne opp. Høyfrekvente vindrikkere, for eksempel, kjøper fortsatt viner i området $ 8 - $ 10,99, men velger i økende grad for viner som koster $ 11– $ 14,99, $ 15–19,99 og så videre, og forbrukerne kjøper i neste prisnivå. Dette betyr at det er mindre sannsynlighet for at forbrukerne kommer til å slå av premiumpriser, og disse prisnedbruddene vil bare fortsette å vokse med to sifre.

Foto av Dimitri Karastelev / Unsplash

Millennials Fortsett til Drive Market : Boomers utgjør basen av høyfrekvente vindrikkere, ifølge John Gillespie, president for Wine Market Council, men Millennials tar stadig mer av kaken. Baby Boomers utgjør mesteparten av høyfrekvente vindrikkere, på 38 prosent sammenlignet med Millennials '30 prosent, men Millennials står for 40 prosent av sporadiske vindrikkere over 31 prosent av Boomers. 'De yngste årtusenene nådde lovlig drikkealder i 2015,' sier Gillespie, og bemerker ikke bare utfordringen med å appellere til generasjonens mangfoldige flerkulturelle sminke, men også den til neste generasjon potensielle vindrikkere, iGeneration. 'IGeneration begynner akkurat å bli eldre, og de blir stadig mer koblet sammen,' sier Gillespie. På bare to år har tusenårs vinforbruk økt med 10 prosent sammenlignet med bare 5 prosent vekst av Gen Xers og 6 prosent reduksjon av Boomers. Millennials står for det største volumet av vin som ble konsumert i 2015, på 159,6 millioner tilfeller. Mens Boomers kjøper mesteparten av innenlands vin, er Millennials mer villige til å eksperimentere, og driver import av oppdagelsesregioner som Hellas, Portugal og Sør-Afrika. Og mens Boomers er mer sannsynlig å ta California-flasker, driver Millennials salget av Washington, Oregon og til og med New York.

Vinkjøpere er 'kryssdrikkere': Nå mer enn noen gang dypper vinelskere tærne i andre farvann, for å si det sånn. Antallet som bare drikker vin har falt med 2 prosent siden 2012, mens vindrikkere som også kjøpte øl, brennevin og til og med cider sakte har økt. Vindrikkere som også kjøpte håndverksøl, økte med 7,4 prosent siden 2012, den største veksten av disse 'crossover' -kjøperne. Kampen om neste store pour begynner bare. Spesielt tusenårene er raske kryssdrikkere: Bare 4 prosent av tusenårene drikker bare vin, mens 40 prosent av de totale tusenårene sier at de drikker i alle kategorier flere ganger i året.

Øl og brennevin Trender: Brune brennevin opplever en renessanse, med Bourbon, irsk whisky, rug, single malt og Cognac som alle opplever tosifret vekst. Blant disse kategoriene er førsteklasses produkter ledende. I mellomtiden kommer ny demografi (for eksempel flere kvinner og ikke-hvite spansktalere) inn på markedet, mens retro-cocktailtrender bidrar til vekst. Kraftøl øker fortsatt, i likhet med meksikansk import. Cider vokste trinnvis, med ujevnt salg hele året.

'Lokale' historier flytter produkt: Kategorier for øl og brennevin har utnyttet den 'lokale' vinkelen og tiltrukket tusenårene og andre forbrukere med sine fortellinger. Vin har ennå ikke virkelig utnyttet denne posisjonen.