Zac Brown, den Grammy-vinnende countrysangeren, produsenten og bandlederen, er også en lidenskapelig vin- og matelsker. Hans samarbeid med Napa’s Delicate Family Vineyard på en nordkyst Cabernet og en proprietær rød blanding er bare en av måtene han gir smak til fansen og utover.

Fortell meg om din personlige interesse for vin.

Jeg åpnet min første restaurant [Zac’s Place] for 10 år siden. Mat handler om å koble mennesker sammen, fra familie til venner, og som senere ble sammenkoblet med vin og vin. [Master Sommelier] Kevin Vogt er en utrolig venn, og jeg begynte å gå til måltider hvor han parret vin med hvert kurs vi hadde.

Og det ble en langsiktig interesse?

[F] ood og vin og alt dette var som HD for meg, og det å bli forelsket i vin - og prøve å finne ut av det hele - var et kaninhull. Jeg sier ikke på noen måte at jeg er en vinekspert, men da kan du aldri prøve engang 1% av alle vinene i verden.

Zac Brown nyter fruktene av sitt arbeid / Foto av Andy Sapp

Hvordan gjorde Z. Alexander Brown utvikle?

Vi tok møter med flere selskaper og mennesker, og da vi møtte Black Stallion og Delicato-familien og så nivået på fortreffelighet og ekspertise, visste vi at det var det vi ønsket å gjøre, for å gjøre en ekstra mil for å gjøre vinen så god som vi kan. Vi visste at det passet riktig.

Hvilken smaksprofil eller stil målrettet du mot merket?

Jeg liker særegne viner som har gjenkjennelige komponenter. Noe med en ekte identitet der du vet hva du får ... tilgjengelig, men også bare kompleks og raffinert nok til hvor en ekte vindrinker vil ha det. ... [Denne tilnærmingen er] som hvordan jeg gjør det med musikken vår: Jeg liker at en dyp person kommer inn i lagene, men samtidig vil jeg være tilgjengelig for noen som ikke er en lært lytter.

Hvordan fungerer samarbeidsprosessen?

I vinreisen min fant jeg egenskaper som jeg virkelig likte i et glass vin. Så når jeg forklarer noe jeg liker for vinproduksjonsteamet, gir de meg seks prøver basert på det jeg beskrev, alle blandingselementene. Jeg er praktisk på alt.

LVE & Love: Et eksklusivt intervju med John Legend

Etikettdesignet for vinene er veldig særegen. Hva betyr uglen og hvem designet kunsten?

Jeg designet etikettene selv. Og forsendelseskassene og alt, jeg gjorde alt det selv. Uglen har mange forskjellige betydninger. Det er nesten en mystisk skapning. Når du ser en ugle et sted, er det et spesielt øyeblikk, en spesiell ting. Det det betyr for meg er visdom, det ukjente, det som ligger utenfor overflaten.

Så du er involvert i alle aspekter av prosjektet.

Det er en drøm for meg, fordi en del av jobben min nå er å smake på og blande vin, og komme med en unik presentasjon og markedsføring for dem, og å skåle mennesker og få tennene til å bli lilla. Jeg elsker partnerskapet vi har med dem, og planlegger absolutt å fortsette å jobbe med dem. Vi jobber med en hvitvin som skal slippes neste år.

Du er kjent for å ta med din egen kokk på tur og arrangere middager for fans på 18-hjulet ditt på arenaene. Hvordan startet det?

Da jeg solgte min første restaurant, savnet jeg å mate mennesker. Så jeg tenkte hvordan leverer vi mat til folk som de ikke kan få i den fineste restauranten i byen, men utenfor på en parkeringsplass eller på et sted? Jeg sa til Rusty Hamlin, vår kjøkkensjef, 'Hvis du hjelper meg å levere dette nivået av mat til fansen min, vil jeg hjelpe deg med å få navnet ditt der ute og hjelpe deg med å få den kjærligheten som jeg tror din personlighet og talent fortjener.' Vi har gjort det i syv år nå.

Hvilke viner drikker du og liker akkurat nå?

Jeg har hatt litt hvitt spark nylig. Jeg har vært ute etter noen Verdelhos. Også, Svart hingst lager noen utrolige Sauvignon Blancs som jeg virkelig har hatt glede av i det siste. Og Hundre Acre Cab er en av favorittvinene mine, periode. Jeg elsker det store, komplekse, kirsebærsnittet. Det er en av vinene som inspirerte Cabs-ene mine. Fra Australia drikker [jeg] Mollydooker Velvet Glove ... den er stor, mørk, tørr, røykfylt, gal. Jeg elsker det.

Du turer og reiser mye personlig. Noen favorittreisemål for vin og mat akkurat nå?

Når jeg reiser internasjonalt, er jeg overalt i den lokale vinen. Vi dro til Argentina, tok fluefiske i Tierra del Fuego, og jeg prøvde alle Malbec der som jeg ikke hadde prøvd før. Og på reise til Australia har jeg vært noen ganger og bodd og gått rundt noen utrolige vingårder. Min kone og jeg brukte litt tid på å reise rundt i Italia, og jeg fant noen viner som var utrolige. Jeg tror det å gå til Chile også ville være fantastisk. Jeg vil gjerne prøve mer lokal chilensk vin.

Er det noen andre prosjekter du er begeistret for som du jobber med?

Camp Southern Ground , min veldedighet, er et kreft- og forskningsanlegg og søvnleir for barn [med spesielle behov, og deres familier], med støtte til militære og veteraner. Det gjøres utrolig mye arbeid der av teamet vårt. Vi jobber med å bygge en av hyttene senere i år, og vi er ferdig med spisesalen. Vi skal ha en god vinfest der for å åpne den opp.

Tror du det er en sammenheng mellom å lage musikk og å lage vin?

Bare å smake på arbeidet til andres kjærlighet, det er det samme som å få høre en sang som noen måtte leve gjennom for å gjøre det. De måtte vie livet sitt til musikk for å kunne presentere det på en måte som får deg til å føle noe. Det er det samme med vin.