Kultur

10 pyntede feriebarer for å forvise din indre Grinch

Mine minner om cocktailprogrammer i Brooklyn på begynnelsen av 2000-tallet er en uskarp av bartekledde menn i skinnrepsede forklær og sløyfer, som banker bittert ut som en laboratorietekniker mens de mumler ord som «orgeat» og «creme de violette». Cocktailer på det nivået kan være en alvorlig sak, men heldigvis kan vi hver desember glede oss over antitesen: den store, bombastiske absurditeten som er vinterferiebaren.

For Sother Teague, eier av Kjærlighet og bitter , en bitter-fokusert bar i New Yorks East Village som arrangerer en årlig ferie-pop-up, tilbyr disse innstillingene en pause fra business as usual og et bånd i en tøff by.

'Året rundt gjør vi denne seriøse tingen, men poenget med feriebarer er å ta piss fra deg selv,' sier han. 'Det er en mulighet for oss alle til å gå ut av våre egne liv, ta en pause og slappe av og bli med andre mennesker på barer, som er steder for fellesskap .'

Enten det er en pop-up eller, i sjeldnere tilfeller, en permanent helårsfeste, disse barene med høytidstema lener seg mer mot julen enn Kwanzaa eller Hanukkah (selv om det er hyllest til disse to høytidene også), men har som mål å være inkluderende.

Du kan bli behandlet på en live pianosang, En julehistorie på tv, en koselig peis og spill å spille, pluss en bartender i nisselue. Du er også en del av moroa – kom best inn i ferien, enten det er den styggeste Rudolph-genseren din eller den mest festlige røde kjolen din.

'Det er en mulighet til å gå ut av normen din, kle deg opprørende, drikke cocktailer med nye temaer, synge sanger og få nye venner,' sier Teague.

Fra intrikate ingredienser til overdådig dekor, dette er de mest festlige feriebarene rundt om i USA og utover.

`; }

Mirakel

Steder: Over hele verden
Datoer (varierer): Thanksgiving til nyttår

Vi ville være unnskyldende hvis vi ikke nevnte Miracle, en pop-up som tar over dusinvis av barer over hele USA og noen få i Canada, Europa, Asia og Mellom-Amerika også. Bartender Hawk House sin favoritt Miracle pop-up finner sted på Pacific Cocktail Haven (PCH) i San Francisco, ledet av eieren Kevin Diedrich.

'PCH spør miraklet, men Kevin gjør også en fantastisk jobb med å ta sin kulinariske kunnskap og lage en velbalansert meny som er tilgjengelig for alle ganer,' sier House.

Forvent ekstravagant innredning, bedårende oppblomstringer (som en familie med bittesmå julemus på disken ved siden av deg), vennlige bartendere og mye godt humør. Menyer er standard på tvers av barene, det samme er krusene for salg, inkludert alles favoritt juleenhjørning, Santarex og Naughty-and-Nice Santa-settet.

I år kan du bli lett og glad med Christmapolitan, en vodka-hylleblomst og vermutblanding kledd opp med krydret tranebærsaus, lime og rosmarin, eller gå mot den mørkere enden av spekteret med Snowball Old-Fashioned, egentlig en gammeldags snudd opp med pepperkakesmak.

I år vil 10 % av alle inntektene fra salg av julenissebuksene, Christmas Carol Barrel og Santa's Head-krusene gå til Seva Foundation, en ideell organisasjon som hjelper til med å gjenopprette synet.

Åpningsdatoene varierer etter sted, med de fleste åpne i november og stenger i begynnelsen av januar rundt nyttår.

Sleyenda på Leyenda

Sted: Brooklyn
Datoer: 29. november til 31. desember

Gaver hengende i taket, en iglo med lodne stoler å drikke i og sanger til «Rudolph the Red-nosed Reindeer» og «All the Single Ladies»? Vi er der for det. Denne blandingen av Beyhive-kjærlighet, jul og eksklusiv cocktailkultur finner sted på den prisbelønte bartenderen Ivy Mix's Leyenda, et latin-påvirket sted i Brooklyns Boerum Hill-nabolag.

'Det er massevis av moro og tiltrekker seg mange mennesker, og de går helt ut på feriedekorasjoner,' sier Teague. 'Det er alle de vanlige tingene, men også den latinske påvirkningen fra mange bønnelys og sukkerhodeskaller, og Tia Mia, en omvendt konstruert mai tai med latinske brennevin.'

Du kan også nippe til Coquito Ho Ho, som har reposado tequila, sherry, kokos, kanel og egg, sammen med noen overraskelser som vil bli avduket på åpningsdagen.

Reservasjoner akseptert.

Krampus bukt

Steder: Los Angeles, San Francisco, Brooklyn, Austin, San Antonio og Denver
Datoer: november til 31. desember

Hvis du foretrekker Halloween og kultskrekk, og synes julen er en overmettet, altfor munter rot, sjekk ut Krampus Cove i seks byer over hele USA. Alle popup-vinduene kan skilte med svarte juletrær med lemlestede dukkedeler og annen blodig dekor.

'Jeg liker Krampus-modellen fordi den ser på julen gjennom en mørkere linse uten å være leirlig og søt,' sier Teague. 'Someday Bar her i Brooklyn vil forvandle rommet deres til å bli en oppslukende opplevelse som ikke bare inkluderer tematisk innredning, men også musikk som gjør det moro med ferieklassikere ved å gjøre dem til goth-punk.'

Laget av Erin Hayes, medgründer av Black Lagoon Halloween pop-up, og Kelsey Ramage, regissør ved The Trash Collective Consulting , vibbene her er mørke og gothy i stedet for dumme og letthjertede.

Time-mannen er Krampus, en slags anti-nisse som besøker barn sammen med godhjertet gamle St. Nick, og pisket de slemme med bjørkestenger.

Nyt cocktailer med tema, inkludert den voldelige natten, en blanding av illegal mezcal, svart sesam, chai, giffard banan og lime, eller Teagues favoritt, Santa's Slay, en drink blandet Harridan Vodka, kokosnøtt, peppermynte, sitron, amontillado sherry og Peychauds bitter som, sier han, ser ut som et kremaktig, snøhvit felt med en blodrød topp.

Sitteplasser er 90 minutter og inkluderer en guidet omvisning i det skumle rommet sammen med en velkomstdrink.

Sippin' Santa — Fotografi av Randy Schmidt

Nipper til julenissen

Steder: Over hele verden
Datoer: 18. november til 31. desember

'Om vinteren drømmer vi alle om varmere tider, og det er ingenting som er så drømmende som en omhyggelig utformet romdrink,' sier Clair McLafferty , en veteran bartender og forfatter av den kommende feriecocktailboken Spooky Cocktails. Tiki-inspirert og ferietema, Sippin' Santa har som mål å gjøre disse tropiske fantasiene til virkelighet (i det minste for en kveld).

Disse popup-vinduene, som foregår på over 60 steder over hele USA og utover, som drives av folkene som også produserer Miracle, har ingen mangel på barer med palmeblader, surfebrett, cocktailparaplyer og skorpionskåler, som de kaller felles tiki badekar.

Menyen er orkestrert av tikimester Jeff 'Beachbum' Berry. Drikkevarer inkluderer Frosty the Merman – laget med rug, vanilje-fedd sirup og lime med pære, aprikos og allehånde likører – og Choquito, som har jamaicansk og puertoricansk rom, lime, kokos, creme de cacao og molebitter.

Tiki-purister vil garantert nyte denne baren. 'Berry brukte år på å undersøke, spore opp og gjenskape originale tiki-oppskrifter, og å kjenne til dybden av forskning som går inn i drinkene, gjør inntak av dem søtere,' sier McLafferty.

Julaften på Cavaña

Sted: San Francisco
Datoer: 1. desember til 31. desember

Nochebuena, eller julaften, er den sentrale feiringen i mange latinske tradisjoner. Det er en tid da familier kommer sammen for å spise lechon og tamales, og feire Jesu fødsel. Det er temaet på Cavaña, en takbar i Mission Bay-området i San Francisco.

I tillegg til den nydelige natteskyline-utsikten over byen – fremhevet av en snømaskin – byr den på morsomme, frekke smaker på latinske cocktailer og en festlig fotoboks. I innendørsbaren blander julegenserkledde bartendere drinker som Tequila Nog, Horchata Milk Punch og Vår Frue av Guavalupe, en guava-, rose- og tequiladrink servert i et tradisjonelt bønnelys.

'Nochebuena-pop-upen bringer meg tilbake til favorittferieminnene mine, med den beste autentiske komfortmaten og en morsom vri i klassiske feriedrikker,' sier Helen Diaz, medgründer av plantebasert brennevinsprodusent Chareau . 'Jeg elsker å danse til Navidad Cumbia, det festlige glasset og den overdådige dekoren.'

Det er gratis inngang, men reservasjon anbefales.

Pete's Christmasimagery — Bilde med tillatelse fra Hyatt Regency Huntington Beach

Petes juleferie

Sted: Huntington Beach, California
Dato: 27. november til 31. desember

Hvis National Lampoons juleferie er din ferieberedskap, denne Huntington Beach pop-up på Hyatt Regency Huntington Beach er et must. Denne ekstremt godt opplyste feiringen – der ingen utgifter og ingen lyspære spares – gir den typen overveldende jubel Griswold's ville elske.

Fra private iglo-salonger til tiki-innredning, overskudd er utstilt i hvert hjørne av restauranten i surfehyttestil. Oppmuntrende julelåter svinges ut gjennom høyttalerne og det er små nikk til filmen spredt rundt, inkludert en katteutskjæring i teppet.

Temadrikker, som Nate's Naughty Nog med Papa's Pilar mørk rom, Remy Martin VSOP Cognac og en hjemmelaget eggedosis sirup, er kombinert med lette biter som tranebærbakt brie og kalkunsliders. Det er også gigantiske S'mores til dessert.

Molly's in Soulard — Bilde med tillatelse fra Molly's i Soulard

LIT på Molly's Soulard

Sted: St. Louis
Datoer: 29. november til 23. desember

LIT på Molly's Soulard er en årlig tradisjon kjent for sin fellesskapsstemning og ekstravagante jubel. Det har alt, fra den bilde-perfekte sleden og juletrærne foran og Insta-verdig ornamentvegg til servere som tar på seg lysende ferieøreringer og stygge gensere.

Menyen er også festlig. Forretter, som ytrefilet av okse med bearnaise på hvitløksristet brød, kombineres med dekorative drinker, som den smeltede snømannen, en varmende blanding av Licor 43, Disaronno Amaretto, Rumchata og fløte i et martiniglass, toppet med en snømannmarshmallow.

'Deres rapphøne i et pæretre er en fantastisk versjon av en fransk 75 med en pære- og hylleblomstvri som jeg tenker på hele året,' sier Friedrich.

Hvert år trekker festlighetene grupper tilbake til den vennlige nabolagsbaren for gaveutveksling og andre feriesammenkomster. Brittney Friedrich, bartender kl St. Louis' Chase Park Plaza Hotel , har gått på LIT i fire år. 'Hver eneste gang er en helt ny magisk opplevelse, og maten og drikken med juletema er alltid perfekt sammensatt,' sier hun.

Reservasjoner anbefales.

Tinsel

Sted: Philadelphia
Dato: 29. november til 31. desember

Philly bringer den samme ånden til ferien som den gjør til sport. Dette er tydelig i noen av de beste pubene og barene. Tinsel er en av lederne med istapper, nøtteknekkere og snømenn så langt øyet kan se, pluss et augmented reality-lysshow som kaster fargerike optiske illusjoner over fysiske objekter i hele rommet.

Ikke bli overrasket når små snøfnugg treffer kinnet ditt – det er ikke en illusjon skapt av din tredje martini, men faktisk falsk snø som faller fra en maskin.

Menyen har sin del av utkast og bokser, som enhver god Philly-bar ville gjort, men cocktailene inkluderer en Gingerbread Man Martini med Bacardi Oakheart, Rumchata, pepperkakekrydder og krem. Fremstående inkluderer også spiked varm sjokolade med Bacardi Coconut eller Bailey's Salted Caramel.

Lalas sydpol

Sted: Austin
Datoer: Hele året

En pop-up er morsom å få med seg mens du kan, men når du vil feire jul i juli, kan du ta turen til Lala's, som har to steder i Nord- og Sør-Austin. Selv når det er 100 grader ute, vil du føle at du gikk inn i en koselig skihytte i desember mens du setter deg på nissetronen, tar en selfie med julens nedtellingsklokke og vinker til nissen og reinsdyrene hans på taket.

Ta deg pizza fra naboen mens du nipper til en Santa's Little Helper, en peppermynte espresso martini pyntet med en candy cane, eller Gin-gle n' Juice, en tranebærbitter-infundert blanding av Roku gin, Dolin génépy og sitrus.

Flash's on Bagley — Bilde med tillatelse fra Blitzen's på Bagley

Blitzens på Bagley

Sted: Detroit
Dato: 14. november til 5. januar

Hvis du føler deg Grinchy, kan du traske gjennom snøen til Blitzens på Bagley for å smake på Detroits beste ferie-pop-up, hvor Grinch Punch og Very Merry Marg vil sette et smil på selv det slemmeste kruset. Du kan få eggedosis tilsatt og ha den varme kakaoen på din måte, med sprit eller rett-snøret.

Plassen er koselig og hjemmekoselig, med 60- og 70-tallsmøbler å sette seg inn i og bilder av gjester og bartendere forbi pryder veggene. Ta et bilde av den 12 fot høye nissen, beundre de 200 innpakkede gavene under treet eller gå deg vill i sukkerrørskogen. Deretter kan du varme deg ved den koselige, lille salongpeisen med din $6 piggete no.

Mens medeiere Jacques og Christine Driscoll ikke var sikre på at noen ville dukke opp da de først startet ferie-pop-upen for rett fire år siden, har den blitt en stor hit, doblet i størrelse. «Vår tanke var: «Forhåpentligvis kommer noen innom», og nå er det køer nedover blokken,» sier Jacques.