Gin er en stadig utviklende og ekspansiv kategori av ånder. Som det fremgår av de skarpe, sitrusholdige ginene som har ført oss gjennom sommeren, og de smakfulle, furuginene som er perfekte for vinterslurk.

Juniper, den eneste nødvendige botaniske, er ikke subtil og gir ånden sine klassiske egenskaper. Men einer spiller også godt med masse planter, for eksempel vanlige ingredienser som koriander og sitrusskall. Men dette botaniske paret passer også perfekt sammen med mindre vanlige ingredienser som tyttebær og hibiskus.

Selv basisen for gin utvikler seg utover bygg og annet korn til frukt. Med så mange botaniske muligheter er det en gin for hver sesong og en gin for hver smak.

Gin Botanicals, dekodet

Bixby Dry Gin $ 39, 95 poeng . Den litt søte aromaen gir et snev av mynte. Grapefruktskallets astringency fører til en urteaktig midtpalme, etterbehandling rask og myntig sammen med et hit av ingefærvarme. Dette treffer alle de riktige tonene for en førsteklasses Martini. Det er en liten batch gin laget med sitrus, hylleblomst og laurbærblad i California. - Kara Newman

Hard Truth Gin $ 28, 94 poeng . En behagelig, mild sitronskall-aroma fører nesen. Ganen er like sitrusaktig, smeltende sitron og grapefrukt med furu, den blir ren med en burst av hvit peppervarme. Destillert fra hvete. - K.N.

Highside Distilling Gin $ 38, 94 poeng . Destillert fra Washington-epler, denne robuste ginen er malt på nese og smak. Sitronsyre syrlighet fører til en smakfull, lip-smacking finish farget med agurk, svart pepper, korn av paradis og cayennegnister. - K.N.

Occitan London Dry Gin $ 43 / 1L, 93 poeng . Aromaen er mild, nesten nøytral. Ganen åpner med agurk og et snev av dragonfriskhet, mens den skarpe, glatte overflaten bringer inn einer, grapefruktkrupe og et snev av hvit pepper. Ideell for Gin & Tonics, Collins og andre cocktailer. - K.N.

Mulholland Gin $ 27, 92 poeng. Et stykke agurk fører nesen, ekko på den silkeaktige ganen fra start til slutt, aksentert av rask hvit pepper og limehud. Destillert fra mais. - K.N.

100 Mill St Gin $ 50, 92 poeng . Denne nykommeren er laget av en lønnesaftbunn og tilbyr en malt aroma som er frisket opp med en duft av eukalyptus. Ganen er behagelig søt-salte, farget med rosa pepperkorn, rosevann og en flyktig bringebærnote, og avsluttes med assertivt korianderkrydder. Liten batch bare 3000 flasker laget hvert år. - K.N.

Nordøst-Atlanterhavet Galicisk Gin $ 35, 92 poeng . Med tiden i glasset blir denne gin spesielt aromatisk og blander sitrus og blomster. Ganen fører med urteaktig salvie og laurbærblad, som fører inn i en blomsterpust ut - hibiskus er en av de botaniske plantene - farget med grapefruktskall og sitronverbena. - K.N.

Highclere Castle London Dry Gin $ 40, 91 poeng . For fans av Downton Abbey, kommer denne gin fra eierne av Highclere Castle, hvor serien ble filmet, og laget med planter inspirert av de som er dyrket i Slottets urtehage. Se etter en sitrusaktig aroma og demure hint av rosa pepperkorn, mynte og lavendel, pluss en appetittvekkende saltholdighet. En blomstret notat dukker opp på den mentoliserte utgangen. - K.N.

Prairie Organic Gin $ 20, 91 poeng . Lett og urteaktig, dette er en ekte urtehage av en gin. Hint av fersk rosmarin lokker nese og smak, mens delikat dragon, mynte, salvie og eukalyptus gir kompleksitet og avslutter med grapefruktskalstring. Beste kjøp . - K.N.

Flower City Gin $ 24, 90 poeng . Som en spasertur i en furuskog, har denne raske gin en dristig enebærkarakter, og avslutter lenge med eukalyptus og søt mynte, pluss ingefærzing. Beste kjøp . - K.N.

Freeland Spirits Gin $ 35, 90 poeng . Se etter en mild agurkaroma og robust gane som viser anis og sitronsartethet, ekko et snev av agurk og kryddervarme på pusten. Med gjentatte slurker virker anisnotatet å utvide seg og blomstre, og gir en myntig finish. - K.N.