Noen sier at ingen annen drikke definerer den italienske filosofien om det søte liv , eller det gode liv, ganske som Prosecco .

Det har lenge vært forrett valg for italienere opp og ned på halvøya, og det er nå den mest solgte stjernekasten i USA - og med god grunn: den er forfriskende, smakfull, lett, (vanligvis) tørr og har en lommebokvennlig prislapp.

Men det er ikke alt. Her er 11 andre kraftpunkter du trenger å vite om denne ikoniske boblen.

Den kan bare produseres i bestemte områder i Italia.

Prosecco produseres utelukkende i utvalgte deler av Nordøst-Italia. Samtidig som Prosecco DOC kan dyrkes i ni provinser i hele Veneto og Friuli Venezia Giulia-regionene, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG kan bare lages i Treviso-provinsen i Veneto, i åsene mellom byene med samme navn. Den mer obskure Asolo Prosecco DOCG Superiore - også kjent som Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - produseres også i Treviso, mellom byene Cornuda og Asolo.

Det er en forskjell mellom Prosecco DOC og Superiore DOCG.

Viner laget i henhold til DOCG-regelverket er de strengeste kontrollerte i Italia. DOCG anses generelt for å være de mest prestisjefylte vinene i landet, og dette gjelder også Prosecco. Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG-sone har lenge blitt feiret for kvaliteten på druene og er det klassiske voksearealet. Her, som i det mindre kjente og mindre Asolo DOCG-området, dyrkes druene utelukkende på vingårder i åssiden, hvor avlingene er naturlig lavere enn druer dyrket på flatt land.

På den annen side er Prosecco DOC et mye større område, og vindyrking er ikke begrenset til åssider, men kan være nesten hvor som helst i vekstsonen. De mer fleksible reglene i Prosecco DOC tillater mye høyere drueutbytte sammenlignet med Prosecco DOCG.

Enkel vingård Prosecco er kjent for en grunn.

Det mest berømte vingårdsområdet for Prosecco er Cartizze, i kommunen Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze har generelt mer kompleksitet og større smaksdybde enn de fleste andre Proseccos.

'Prosecco' er faktisk ikke navnet på druen.

I 2009, for å hindre imitatorer over hele verden fra å bruke Prosecco-betegnelsen, har Italia regulert og beskyttet Prosecco-navnet i henhold til DOC- og DOCG-regelverket. Som en del av innsatsen endret også den italienske regjeringen navnet på druen fra Prosecco til Glera. Glera må utgjøre minst 85% av alle Proseccos. Andre druer som ofte blir tilsatt til Glera inkluderer innfødte varianter Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga og internasjonale druer Chardonnay , Pinot Bianco og Pinot Grigio .

Det er ikke alltid sprudlende.

Mens ikoniske Proseccos er glitrende, kan både DOC- og DOCG-versjonene lages i glitrende, halvglitrende og til og med stille versjoner.

Det er musserende vin, ikke Champagne.

Ikke bare gjør det Champagne hagl fra forskjellige druer og utelukkende fra Frankrike Champagne-regionen , men for å få boblene, må Champagne lages ved å henvise vinen i flasken, kjent som Champenoise-metoden ( klassisk metode på italiensk). Prosecco, derimot, lages vanligvis ved å referere vinen i ståltanker, en metode kjent som Charmat-metoden (også kalt den italienske metoden).

Din guide til å bli ekspert på musserende vin

Noen har den gjærlige karakteren Champagne-elskere som.

Et lite, men økende antall Prosecco-produsenter går tilbake til den vanlige metoden for referanse (eller i noen tilfeller etterbehandling av den første alkoholholdige gjæringen) i flasken, kjent lokalt som col fondo. I stedet for å disgorging, som de gjør i Champagne, Prosecco produsenter bruker kål bakgrunn la gjærene ligge i flasken og forårsake at et lag med sediment utvikler seg og akkumuleres på bunnen ( bunnen på italiensk). Sedimentet legger til vinens smaksprofil

Det er et utvalg fra søtt til tørt.

Prosecco DOC kan lages i fire forskjellige nivåer av sødme, Brut, Extra dry, Dry eller Demi-Sec, med Brut som den tørreste og Demi-Sec den søteste. Prosecco Superiore har tre nivåer av søthet, Brut, Extra Dry and Dry, den tørreste er Brut-versjonen.

Det er deilig.

Typiske Proseccos har aromaer og smaker av hvite vårblomster, sitrusfrukter, grønne epler og pærer. De er balansert med livlig syre og en elegant mousse.

Det er ikke bare en forrett .

Nei. Selv om Prosecco lager en viktig drink før middagen, kan Brut-versjonene settes sammen med pizza eller pasta toppet med sjømat.

Du kan drikke den hver dag.

Prosecco bør nytes ung og frisk. Den er perfekt for alle anledninger, og som italienerne vet, er den ideell til hverdags. Nyt!