Gi søritalianere sitroner, og de gjør den solgule likøren kjent som limoncello (noen ganger kalt limoncino ). Siden sitrontrær trives i middelhavsklimaet, virker det som om hver husstand i bunnen av støvelen har sin egen oppskrift for å få mest mulig ut av sitrusy overflod.

Limoncello er ikke vanskelig å lage, og det kan være en tilfredsstillende innsats for de som liker et DIY-prosjekt. Det krever en basissprit (de fleste flaskene som er anmeldt denne måneden bruker nøytral kornbrennevin eller druekonjakk), sukker og selvfølgelig mye og mye frisk, duftende sitronskall.

Imidlertid krever det også tid og tålmodighet - de fleste oppskrifter krever en hvileperiode på en uke til to måneder for å tillate ånden å fylle inn.

Heldigvis gir en rekke likørprodusenter øyeblikkelig tilfredsstillelse, og tilbyr limoncellos som viser frukt dyrket langs Amalfikysten og Sicilia. Selv om vi er delvis i Italias versjoner, viste flere ikke-tradisjonelle limoncellos godt i denne månedens anmeldelser, inkludert lime og grapefrukt (så vel som sitron) brennevin fra California, og variasjoner laget av tynne Meyer-sitroner og til og med USA-dyrkede etroger. —Små, rynket sitrusfrukt som er vanlig i Israel.

Når du har en flaske i hånden, hvordan kan du nyte den? Italienere liker det vanligvis kjølt som en fordøyelsessystemet etter et måltid. Det er også forfriskende helles over knust is for en voksen versjon av en snøkegle. Bartendere ser det noen ganger som en høyere bevis på sitronsirup, og bruker den til å runde ut cocktailer laget med hvitt brennevin — gin, vodka og til og med hvit whisky.

Klar til å prøve det selv? Bruk en av flaskene nedenfor i denne enkle vårsipperen: Hell i ett glass hver unse limoncello og gin (prøv Plymouth, eller et annet merke som tar en lettere hånd på eineren). Påfyll med en skje med is og klubbbrus, og pynt deretter med en fersk kvist rosmarin eller timian.

Anbefalte brennevin fra Limoncello og innenlandske sitrus

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) $ 20/375 ml, 95 poeng . Laget med persisk limeskall, er det ikke en tradisjonell limoncello, men den er likevel deilig. Stråfarget og lyst i glasset, det er litt søtt og sprenges av sitrongress og fersk limeskall.

Arvero Limoncello likør (Italia Vias Import, New York, NY) $ 25, 91 poeng. Forfriskende og ideell for å nippe til eller blande, denne limonade-likør er overskyet gul i glasset, med en søt sitron-lollipop-smak og muntlig tertefinish.

Sukkah Hill Spirits Etrog Likør (USA EAFD, Los Angeles, CA) $ 25/375 ml. Nikkende etter jødisk arv, er denne likøren laget av sitronlignende etrogfrukter hentet fra en bonde i California. Den leser som en lettere versjon av limoncello, med en dristig sitronskall-aroma og ren finish, drysset med ingefær og hvit pepper.

Caravella Limoncello Originale (Italy Sazerac Company, Chicago, IL) $ 20, 90 poeng. Denne klare, blekgule ånden kombinerer kandisert sitronskall med delikate, subtile ferske urte-toner på nese og smak. Selv om det er søtt foran, blir det rent og friskt, og erter svake hint av selleri og dragon. Produsenten anbefaler å blande en del limoncello til tre deler vodka for en 'limontini.'

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) $ 25/375 ml, 89 poeng. Basisånden til denne limoncello-stilen likør er en vodka destillert fra Seyval Blanc-vin. Det ser ut som blek oransje og overskyet, med en saftig mandarinlignende aroma. Den forfriskende appelsin-og-honningsmaken gjenspeiler duften, etterbehandler lett og har et spor av alkoholvarme.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) $ 20/375 ml, 89 poeng. Rist godt før du heller, siden sedimentet kan legge seg til bunnen av flasken. Når blandingen er blandet, er denne likør lysegul og overskyet, med mye lys, ekte sitronaroma og terte, sitronkurmeaktig smak. Alkoholen føles balansert.

Re: Finn håndlaget Limoncello likør (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) $ 25/375 ml, 89 poeng. Denne søte terte likøren er laget av sitroner som vokser i California og en base ånd destillert fra vindruer. Den er lett viskøs, med en vanvittig, snerpende sitronsing og en god del alkoholvarme på finishen.