Enten du ble inspirert av Det store britiske bakeshowet eller plukket opp forkleet ditt under den pandemiske stress-bake-paloozaen i 2020, ser vi deg der ute som prøver å være 'ess of bakes'. Og vi elsker karbohydratkreasjonene vi ser deg dele på sosiale medier, og med venner og naboer. Som et mer hands-off eller mindre stressende alternativ, henvender mange amerikanere seg til en brødmaskin for et enklere hjemmelaget brødalternativ. Men dette apparatet presenterer et nytt sett med spørsmål og potensielle brødmaskinfeil. Spiller det noen rolle når du tilsetter gjæren? Kan jeg knekke lokket? Er det en måte å forhindre rynkete skorpe?

Spoilervarsling: Svaret på alt er JA, og våre testkjøkkeneksperter er her med noen større feilsøking av brødmaskin. (Før vi setter i gang, her er hvordan du konverterer oppskrifter slik at du kan bruke dem i brødmaskinen din.)

7 vanlige brødmaskinfeil

Feil skjer. Her er hva du skal gjøre hvis du støter på noen av disse ulempene mens du bruker brødmaskinen.

1. Ikke ta hensyn til kjøkkenets klima

Akkurat som høyden påvirker resultatene av bakevarene dine (sjekk ut vår komplette guide til baking i høyden for mer om dette emnet), kan temperaturen og fuktigheten på kjøkkenet gjøre eller ødelegge resultatene av brødet ditt. Sikt på moderate forhold. For mye varme eller fuktighet kan føre til en for rask heving og en sprekk nær midten av brødet. For kalde forhold kan forsinke heving eller heving, noe som resulterer i et supertett brød. Brødmaskinen jobber på en timer og nynner med i sitt vanlige tempo. Uavhengig av forholdene er det opp til deg å justere deretter (eller bake en annen dag).

2. Være redd for å åpne lokket

Når vi snakker om justering, er en vanlig brødmaskinfeil å tro at apparatet er som en trykkoker eller blender og ikke kan åpnes når det først er på. Tenk om igjen - det er faktisk en god idé å snu lokket og kikke på deigen, spesielt ca. 10 minutter inn i eltestadiet. Berør toppen av deigen, og hvis fingeren er belagt med deig, er den for våt og trenger mer mel. Hvis deigen føles som å stikke en dodgeball, er den for tørr og trenger mer vann. Husk at det er lettere å tilsette ingredienser enn å ta dem ut (faktisk er det umulig). Når du justerer teksturen, tilsett en teskje mel eller vann om gangen. Prøv 'fingertesten' på nytt, og legg til flere om nødvendig.

Må vite baketips for raske brød, gjærbrød og mer

3. Måling av ingredienser (spesielt mel) feil

Akkurat som med alle bakeoppskrift , starter med en nøyaktig mengde mel er avgjørende for at bakeri-kvalitet tekstur. Mens noen eksperter sier at du trenger en digital vekt for å gjøre dette, er vi glade for å fortelle deg at du kan mål mel riktig ved hjelp av målebeger. Lær hvordan du måler mel på Testkjøkken-måten, og husk at å dyppe målebegeret i melet og øse det ut vanligvis gir et overskudd på 25 gram mel. Multipliser det med tre til fem kopper som kreves for et brød, og sluttproduktets konsistens vil være ganske dårlig.

4. Legge til ingredienser i feil rekkefølge

Nå som du har målt og tilberedt ingrediensene, er det viktig å følge riktig rekkefølge for å legge dem til brødmaskinens bøtte. Vi vet: De ender alle opp på samme sted, men for at gjæren skal aktiveres og fungere ordentlig, inkluderer hver produsent instruksjoner i brukerhåndboken som forklarer rekkefølgen som skal brukes ved tilsetning av ingredienser. Generelt er vårt feilsøkingsforslag for brødmaskin å tilsette væske først, etterfulgt av de tørre ingrediensene. (Bonus: Dette forhindrer også at melet støver opp i ansiktet ditt eller rundt på kjøkkenet, noe som kan skje hvis du øser det i en tom bøtte.) Den siste ingrediensen som legges til brødmaskinoppskriften bør være gjæren.

Gjærbrød 101

5. La padleårene stå i maskinen mens brødet bakes

Hater du de hullene i bunnen av brødet ditt? De trenger ikke å eksistere.

Rett før brødet går inn i den siste hevefasen, vil du høre at brødmaskinen begynner å banke ned deigen. Bruk det som signal for å åpne lokket, skyv deigen til siden av bøtta og løft forsiktig ut årene.

6. La brødet heve den siste tiden uten å omforme seg

Ikke lukk lokket helt ennå. Bruk denne tiden rett før den siste hevingen til å forme brødet ditt i et format du vil at det skal bakes i. Dette kan være en sandwich-klar ved, eller del den i to jevnstore runder for ett brød å nyte nå og ett å fryse til senere. Du kan også lage tau for å vri eller flette, eller lage et 'boblebrød' for et slags brød som kan trekkes fra hverandre.

7. Fjerne brødet fra maskinen før det avkjøles

Når brødet er bakt, er det en siste brødmaskinfeil å unngå. Hvis du umiddelbart fjerner brødet og setter det på kjøkkenbenken i romtemperatur, kan kjøligere luft forårsake kondens på toppen av brødet som kan føre til en rynket toppskorpe. For å dempe dette, ta bøtta ut av maskinen, fjern brødet fra bøtta og plasser deretter brødet tilbake i maskinen (la bøtta stå ute). Lukk lokket mesteparten av veien, la det sprukket rundt 1 tomme, og brødet vil avkjøles i et mer jevnt tempo i den varme maskinen.

Våre 19 beste brødoppskrifter som absolutt vil kurere karbbehovet ditt

Nå som du har fått det perfekt møre brødet som er klar til å skjæres, klargjør du smørbrødfestene og studer disse tipsene om hvordan du oppbevarer brødet ditt slik at den holder seg frisk så lenge som mulig.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send