Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Øl,

Amerikanske bærere å kjøpe nå

Med vinteren i full gang henvender vi oss vanligvis til robuste drikkevarer som hjelper oss med å holde oss koselige og varme gjennom de kalde nettene. Vi ser etter dristigere smaker, sterkere profiler og kanskje enda høyere alkoholnivåer for å gi den fantastiske oppvarmingen når vi nyter vår favoritt kulde. En av de beste ølstilene som gir alle disse egenskapene, er amerikanske bærere.



Opprinnelig oppfattet som lettere stouts (akkurat som en stout ble oppfattet som en sterkere versjon av en portier), kan bærere variere mye, fra bitre, stekt øl til søtere, sjokoladeversjoner og alt i mellom. Tolkning og personalisering er nøkkelen.

Det er mer tradisjonelle tilbud, som engelske eller baltiske bærere, og så er det amerikanske håndverksversjoner, som ofte bruker ekstra ingredienser (som kaffe eller røkt malt) eller teknikker (som aldring av eik).

Disse amerikanske eksemplene er fokus for smakene våre denne måneden. Stillinjene er uskarpe, ettersom innovative bryggerier tenker utenfor boksen og eksperimenterer med forskjellige oppskrifter og metoder. Noen amerikanske bryggerier har til og med begynt å produsere keiserlige bærere, og tilbyr mer intensitet, konsentrasjon, bitterhet og selvfølgelig alkohol.



Perfekt for de kalde vinternettene, her er noen gode bryggerier for å starte din porter-reise. Prost!


96 Alaskan Brewing Co. 2013 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). En flerårig klassiker, Alaskan Brewings vintage-daterte Smoked Porter fortsetter å imponere. 2013-tappingen ser ut til å ha enda mer dybde og kraft enn vanlig, med intense aromaer av røye og bål på forhånd, støttet av notater av sjokolade, sigarboks, stekt malt og et snev av mørk frukt. Det er en dyp, mørk brun farge - nesten svart - med et luftig, solbrent hode som henger igjen. Ganen er glatt, fyldig og kremaktig, med frodige smaker som etterligner buketten sammen med aksenter av hickory-cured bacon, stekt kaffe og s’mores. En søt-røyk-følelse henger på den lange finishen med denne konsentrasjonen, kraften og balansen, dette er et utvalg som helt sikkert vil utvikle seg og eldes godt i årene som kommer. Kjellerutvalg.
abv: 6,5% Pris: $ 9/22 oz

92 Hangar 24 Barrel Roll No. 01 2013 Immelmann (American Imperial Porter Hangar 24 Craft Brewery, CA). Denne Bourbon-fat-alderen imperial portieren er brygget med mye malt, inkludert sjokolade og mørk sjokolademalt, samt havre, kakao nibs og hele vaniljebønner. Den eldes på Bourbon-tønner i seks måneder, og blandes deretter med 20% fersk porter for å beholde noen av de opprinnelige ølens egenskaper og forhindre at treet overmester profilen. Resultatet er et intenst, men velbalansert utvalg, full av kraftige aromaer og smaker av vanilje, stekt kaffe, søtt tre, krydder, kakao, melasse og tørkede mørke plommer og bær. Dette ølet er middels fyldig, med lav karbonatisering og en krydret varme på finishen. Bare 2520 flasker ble produsert. Selv om det er hyggelig nå, bør intensiteten myke, og smaker vil utvikle seg med litt oppbevaringstid. Kjellerutvalg.
abv: 11,4% Pris: $ 20/750 ml

90 Stone Smoked Porter with Vanilla Bean (American Porter Stone Brewing Co., CA). Denne portøren skjenker en mørk brun farge med svake hint av valnøtt-mahogny når den holdes opp mot lyset. Innledende aromaer er som forventet - stekt malt, vanilje, forkullet eik og svak søt røyk. Ganen er glatt og velsmakende, med fremover smaker av vaniljestang, kaffe, ristede valnøttskjell og sjokolademaltet melkekuler. Et snev av bitterhet og en subtil, velkommen varme på finishen gjør det til et ideelt utvalg for kjølige vinterkvelder.
abv: 5,9% Pris: $ 8/22 oz

88 Stone 2013 Collaboration Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., CA). Denne ølen, brygget med ringblomstblomster, jasmin og avokadohonning, skjenker en dyp brun farge med et seriøst hode som henger igjen. Opprinnelige aromaer av mokka svever fra glasset, mens tørkede blomster- og helhoppblomst aksenter utfolder seg og holder seg. Ganen er glatt og rik, med en silkeaktig, semsket skinnende tekstur (derav navnet?) Som suppleres med myk varme og god bitterhet på finishen. Ganen er full av tradisjonelle porter-smaker - stekt malt, bitter sjokolade og kaffe - men interessant fremhevet av noter av honning, karamell og duftende hvite blomster. Smaker av tørkede røde frukter og kakaopulver ligger på slutten, sammen med en myk, harpiksaktig glatt.
abv: 9,6% Pris: $ 8/22 oz

87 DuClaw Sweet Baby Jesus Chocolate Peanut Butter Porter (American Porter DuClaw Brewing Co., MD). Hvis du liker peanøttsmør - og jeg virkelig liker peanøttsmør - så kan dette ølet være noe for deg. Aromaene og smakene er så skarpe og intense at sjokolade peanøttsmør er stort sett alt du får. Til tross for den rike smaken, er den ganske lys i smak, med middels karbonatisering og en mokka-smaksatt finish som kan sammenlignes med en Manhattan Special brus.
abv: 6,5% Pris: $ 10/12 oz 6 stk