eplet

1 & frac12 gram mezcal
& frac12 unse benediktiner
& frac12 unse Pinot Grigio
& frac12 gram fersk limesaft
& frac12 unse enkel sirup
2 tunge streker Bar Keep Apple Bitters
2–3 myntekvister (1 kvist reservert for pynt)

Kombiner alle ingrediensene i et glass, tilsett is og rist i 12–15 sekunder. Sil i et avkjølt kupeglass og pynt med en myntekvist.

---

Selvlaget Mixologist

Halifax kan være vakkert, men den relative avstanden gjør det vondt i nakken hvis du prøver å finne på konvoluttpressende cocktailer.

'Det er veldig vanskelig å få noe annet her,' sier Jenner Cormier. 'Spesielt når det gjelder bitter.'

Så Cormier begynte å lage sine egne, og snart ble hans hjemmelagde bitters ryggraden i hans eklektiske drikkemeny. Han gjenskape først klassiske Peychauds bitters og andre fulgte snart.

Han har nå dusinvis av smaker, inkludert mokka, Granny Smith-eple, plomme og en gal-velsmakende pære- og eikebitter som er laget med en smule sigaremballasje.

'Jeg er stor på å sørge for at drinker har unike aromaer, og bitter er nøkkelen til det,' sier Cormier, en oppgave som noen ganger oppnås ved å spraye dem for å belegge innsiden av et glass eller feste dem for å lokke ut røykfylte toner.

'Det tar tid å lage dem alle, men til slutt er det verdt det,' sier han. 'Det gjør dem til virkelig unike kreasjoner.'