Her er fem cocktailer laget av spiselige insekter, fra billedpynt og cricket-infunderte 'critter bitters', til glassvarer kantet med knuste ormer og maur.

Men før du feiler, må du vite at disse ingrediensene ikke ble valgt av bartendere basert på den oppfattede 'ick-faktoren' alene. De fleste har historisk / kulturell presedens eller næringsverdi. Les videre for noen av de mest kritiske, eventyrlystne cocktailene du noensinne har sett.

Foto av Prince Rumi

Maur

På The Black Ant i New York City, eier Jorge Guzman inkorporerer en rekke Oaxacan stifter i retter og drikke, inkludert maursalt , eller salt med oppmalte bladkuttermyrer. Den brukes til å feste glasset til denne mezcal-baserte glidelåsen, og gir en jordisk tang til drikken.

Yum Kaax

Hilsen Jorge Guzman, Den svarte myren , New York City

Siden det er vanskelig å få tak i maur i pulverform i USA, kan du prøve en salt-og-pepper-kant for å tilnærme den visuelle effekten.

• Grovt salt og pepper i like deler (eller sal de hormiga) til kantglass
• 1 kalk, for kant
• 2 gram mezcal
• 1½ gram meksikansk søt maisjuice *
• 2 blader av Epazote og Hoja Santa (ville meksikanske urter)
• ½ unse limesaft
• ½ unse agave nektar

I en liten tallerken kombinerer du salt og pepper (eller salt og maur i pulverform). Fukt kanten av et steinglass med limekilen. Rull kanten av glasset i salt / pepper-blandingen. Plasser glass i fryseren for å slappe av. Tilsett resterende ingredienser i en cocktail shaker fylt med is. Rist godt, og sil inn det tilberedte glasset over fersk is.

For meksikansk søt maisjuice

Ett øre av mais gir omtrent 3 gram juice. Skjær kjernene av 1 øre søt meksikansk mais, og bland med 1 ss vann.

Foto med tillatelse fra Bacchus Bar

Biller

I følge bartender Bryan Galligos ble denne cocktailen - passende kalt Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - inspirert av dietten til en bill, nemlig frukt, blader og tre. Det oversatt til å bruke eple, basilikum og rosmarin for å lage det som ikke bare er en høsttrekkende cocktail, men en perfekt Halloween-drink. Den har en grønn fargetone og har en spiselig billepynt som leveres av Newport Jerky Company, som tilbyr en rekke bevarte insekter . En mengde røyk fra forkullet rosmarin gir en fullstendig nifs effekt.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Hilsen Bryan Galligos, bartender, Bacchus Bar , Portland, OR

• 1 rosmarinkvist (for forkulling)
• 1½ gram Calvados (eplebrennevin)
• 1 unse eplecider
• ½ unse enkel sirup
• ½ unse sitronsaft
• 5–7 basilikumblader
• Bille fra Newport Jerky Company , for pynt

Kull rosmarin forsiktig med en fyrstikk eller lighter og legg veltet martiniglass over det mens det ryker. I en cocktail shaker fylt med is, kombiner de neste fem ingrediensene. Rist godt, og sil over i martiniglass. Pynt med bille, hvis ønskelig.

Getty

Crickets

Critter Bitters , laget med ristede sirisser, ble utgitt tidligere i år etter en vellykket Crowdsourcing-kampanje. Produktet ble laget for å introdusere folk for ideen om sirisser som en alternativ proteinkilde. Her sier produsentene at sirisser tilfører drinker en søt, nøtteaktig tone. Brukt i signaturcocktailen i 'urban tiki bar' Dromedary, kan eventyrlystne besøkende også parre den insektblindede cocktailen med snacks som deviled egg toppet med knasende, saltbrente sirisser.

Dromedaren

Hilsen Michael Lombardozzi, eier, Dromedary Bar , Brooklyn, NY

• 2 gram Myers Original Dark Rum
• ½ unse Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ unse limesaft
• 1 unse orgeat (mandelsirup)
• 2 bindestreker Critter Bitters
• 3 ananasblader, til pynt

I en cocktail shaker fylt med is, kombiner de første fire ingrediensene. Rist godt, og sil i et orkanglass over knust is. Topp med to streker Critter Bitters. Pynt med ananasblader og en plastkamel, hvis ønskelig.

Getty

Gresshopper

I Oaxaca, kapuliner (gresshopper) selges, tilberedes og belegges med litt limesaft og skiver eller pulverisert chilipepper. Denne drinken, i det vesentlige en gresshoppe-infundert mezcal margarita, starter med rotete kapuliner for en smakfull smak og tilfører en ormsalt (agave ormsalt) kant. Interessant er at tunfisken som er oppført nedenfor ikke er fisken - den refererer til søttert tertepærejuice fra opuntia-planten, en art av kaktus. Fordi tunfisk i en cocktail? Nå at ville være grovt.

La Tuna berører deg

Hilsen H. Joseph Ehrmann , eier, Eliksir , San Fransisco

• Ormsalt til kantglass
• 1 kalk, for kant
• 3–4 kapuliner (gresshopper)
• 1½ gram Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 unse Prickly Pear (tunfisk) juice
• 1 unse limesaft
• ½ unse agave nektar
• ½ unse Maraschino-likør
• Kalkskall, til pynt

Legg sal de gusano i en liten tallerken. Fukt kanten av et kupeglass med kalkkilen. Rull kanten av glasset i saltblandingen. Plasser glasset i en fryser for å kjøle seg ned. I bunnen av et mikseglass, rot kapuliner. Tilsett resterende ingredienser, unntatt pynt, med is. Rist godt, og dobbel sil i det tilberedte glasset. Pynt med limeskall.

Foto av Pam Susemiehl / Getty

Ormer

Liten meksikansk kjede spisested Rosa meksikansk bruker røkt guajillo (en type chilipulver) blandet med sal de gusano for en røykjordaktig glassfelge som tilfører krydder for hver slurk. Denne drinken, Mezcal-isco, er inspirert av den tradisjonelle måten å nippe til agavebrennevin i Jalisco, Mexico. Der spruter lokalbefolkningen ormsalt på en appelsin- eller epleskive og napper mellom slurker med røykfylt mezcal.

Mezcal-isco

Høflighet Courtenay Greenleaf, drikkedirektør, Meksikansk rose , New York City

• Ormsalt til kantglass
• 1 kalk, for kant
• 1 unse Peloton mezcal
• 1 unse Espolón Reposado Tequila
• 1 unse limesaft
• Un unse agave nektar
• 3 bindestreker oransje bitter
• 1 halvmåne oransje skive, til pynt

Legg sal de gusano i en liten tallerken. Fukt kanten av et steinglass med limekilen. Rull kanten av glasset i saltblandingen. Plasser glasset i en fryser for å kjøle seg ned. Tilsett gjenværende ingredienser, unntatt garnityr, til en mikser fylt med is. Rist godt, og sil inn det tilberedte glasset over fersk is. Pynt med oransje skive plassert vertikalt langs innsiden av glasset, hvis ønskelig.