Alt i denne restauranten er samvittighetsfullt hentet - de gjenvunne møblene, de lokale, håndverksmessige ingrediensene og de biodynamiske eller sertifiserte økologiske vinene.

Destinasjonsflasker:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Kamen 2007 Cabernet Sauvignon (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (Central Otago)

Vindirektør Bernie Sun har sørget for at 90% av tilbudene på listen er biodynamiske, organiske eller bærekraftige.

For mer informasjon om denne restauranten i New York City, Klikk her.

For flere restauranter i New York City, besøk Adour , Til deg , Mono House , Daniel , Lokalt , Elleve Madison Park , GJELDER , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardin , Tidevann , Minetta taverna , I seg selv , Picholine , Sho Shaun Hergatt , The Lambs Club og Veritas .