Imed de kalde vinterdagene i horisonten, er det ingen bedre måte å feire enn med den vakre mengden av sesongbaserte ølvalg som bryggerne slipper ut denne tiden av året.

En vanlig ølstil for sesongen er vinter varmere. Typisk robust og lastet med tradisjonelle høytidsnotater av søtt bakekrydder, mørk frukt som fiken og plommer og en ofte stekende karakter som minner om oppvarming ved ilden, er vinteroppvarmere utmerkede alternativer for en rekke kule værsamlinger og høytider.

Vinteroppvarmere viser en maltdrevet kjerne med mykere aksenter av humle bitterhet, men det vil variere avhengig av bryggerens stil og beliggenhet. Selv om tilsetning av krydder ikke er nødvendig, og faktisk er mer uvanlig med internasjonale eksempler, favoriserer innenlandske bryggerier en wassail-stil - dette innebærer tilsetning av hele bakekrydder som kanel eller muskat under bryggeprosessen. Selv om de er balanserte, er de oppkalt etter den tradisjonelle oppvarmingseffekten som oppnås under inntaket, takket være moderat alkoholinnhold, som i gjennomsnitt kan være alt fra fem til åtte volumprosent alkohol.

Hvis du ikke er så opptatt av de søte kryddersmakene, produserer mange bryggerier sesongmessige utgivelser i andre stiler. Som du ser nedenfor, inkluderer noen alternativer en hefeweizen, en gammel ale eller til og med en bock.

Men nest etter vintervarmere er det nest mest populære utvalget for en vinterbrygging en fyldig stout. Med dristige, robuste sjokolade- og kaffesmaker mot en rik maltkjerne, er dekadensen til en tøff vanskelig å avvise, og passer ofte så bra med tradisjonell høytidspris, fra skinke til steker og til og med julenissens kaker.

Så neste gang Old Man Winter nipper til deg, kan du prøve å varme opp med noen sesongmessige brygger. Før du vet det blir våren her, og disse ølene vil være borte, så drikk opp mens du kan!

---

Great Lakes Christmas Ale (Vintervarmer Great Lakes Brewing Co., OH) $ 12/12 oz 6-pakning, 91 poeng. Takket være alle de fremtredende søte- og bakekrydderegenskapene er dette som jul i et glass. Attraktive notater av kanelstang, ingefær, muskatnøtt, brunt sukker, karamell og honning florerer i nesen og bærer gjennom til middels vektgane. Ristet karamellmalt, kakeskorpe og fruktkakesmaker blander seg harmonisk med de dominerende krydderfargene, og slutter tørre og krydret med en behagelig kanelaktig varme.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) $ 9/12 oz 6-pakning, 90 poeng. Det er en uttalt varm, bakende krydderprofil til denne vintervarmeren, selv om et hyggelig humlespark gir et ekstra lag med smak på smak og gjennom finish. Mørkbrun i glasset, maltkjernen begrunner de søte krydderaromaene og smakene, og gir utlokkende toner av karamell, brunt brød, melasse og tørket frukt til den mellomstore munnen. Et snev av kakaosmak utfolder seg på den krydrede finishen.

Stouts

Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 poeng. Denne klassiske eikealderen er alltid et svært ettertraktet utvalg når den slippes hver vinter, takket være den dekadente, stekende karakteren, den oppvarmende alkoholnivået og den fantastiske balansen. Det er et komplekst og smakfullt brygge, med assertive aromaer og smaker av stekt malt, kakaopulver, brent espressobønne, forkullet eik, tørket svart kirsebær, rosiner, sort pepper og vaniljestang. Munnfølelsen er full og rund, med en harpiksaktig humleglatt som dveler gjennom det varme nærområdet. En perfekt kaldtværsnipper som kan nytes nå, eller kjøres gjennom 2018.

Havnebrygging Eldre viskositet (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) $ 16/330 ml, 95 poeng. En svart farge i glasset, denne helles med en tykk, nesten tjæraktig viskositet. Smeltet melkesjokolade og Bourbon-infundert eik svever fra glasset som en brent s’more, med hint av melasse, lær og maltet melk som følger. Munnen er så intens som man forventer, med rike ristede espresso- og kakaosmaker. Den er glatt og fløyelsaktig, og selv om den er velsmakende, er den også godt balansert. Etter at mokkanoten har avtatt, er vanilje- og pepperkrydder sentralt, men avtar deretter notene av whoppers, lakris, tørkede kirsebær og rosiner som henger igjen.

Tallgrass Buffalo Sweat Havregryn Cream Stout (Melk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4-pakning, 90 poeng. Dette er et kremaktig, fyldig og fyldig utvalg, med attraktive aromaer av stekt malt, Whoppers og kaffe. Ganen tilbyr mer av det samme, den stekeprofilen suppleres med ekstra hint av krem ​​og havre. Glatt og robust, det er bemerkelsesverdig lett å drikke, med en langvarig finish med sjokolademalt.

Andre vinterutgivelser

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6-pakning, 87 poeng. En krydret hvetebock som er brygget med appelsinskall, ingefær og vietnamesisk og indonesisk kanel, dette er en rik og krydret brygge som tilbyr uttalt aromaer og smaker av karamellmalt, bakekrydder, steinfrukt og karamell. Den er middels fyldig, med en appelsinskall og humlebitterhet som skjærer gjennom den søte maltkjernen og viser sterkest på finishen.

Victory Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co. ., PA) $ 10/12 oz 6-pakning, 87 poeng. En hefeweizen er en litt uvanlig stil for en sesong om vinteren, men den fungerer her, takket være ølens nydelige, festlig gyldne farge og lyse, tradisjonelle aromaer av banan, nellik og rå deig, nesten som lukten av et kjøkken noen få minutter etter bakevarer treffer ovnen. Middels fyldig og velbalansert, subtil, brød malt og tropisk fruktsmak utfolder seg i smak, med middels karbonatisering og en full, krydret tekstur.