Når du tenker på cider , hva tenker du på? Høst, sannsynligvis. Kanskje blader slår vakre farger, flanellskjorter, gresskarlapper og Thanksgiving middag sammenkoblinger . Dette er alt å si: For mange mennesker fremtryller cider de samme sesongscenene som gresskarkrydderlatte og kabelstrikkede gensere. Det er absolutt en positiv assosiasjon. Tross alt, hvem elsker ikke høstkos? Men det er også et problem - et som begrenser ciderens potensielle popularitet og henviser den til en sesongmessig nisje.

Du vil kanskje også like: Den originale Thanksgiving-drinken? Hard Cider

Misforstå meg rett: Cider har en magisk forbindelse til høstens epleplukkingssesong. Over hele landet finner forskjellige regionale 'Cider Week'-feiringer hovedsakelig sted i oktober og november. Men druer høstes også om høsten – ingen begrenser drikkingen av Cabernet Sauvignon eller Pinot Grigio til vinduet mellom september og desember. På noen måter sliter cider med et sesongmessig problem som ligner på Prosecco eller rose , som er tilgjengelige året rundt, men ikke gå inn i den vanlige drikkesamtalen før været blir varmt.

Tidligere i år laget øl- og ciderforfatteren Beth Demmon en solid pitch for å nyte cider om sommeren i Washington Post . Demmon bemerket at ciders oppfattede høstpopularitet faktisk er en feilslutning: Mellom 22. mai 2022 og 23. april 2023, rapporterte Demmon, var den høyeste perioden med off-premise hard cider-salg i USA en fire ukers strekning fra 20. juni til 17. juli. Helt midt på sommeren trakk ciderkategorien inn mer enn 43 millioner dollar. Høsten var bare den neste bestselgende sesongen, med perioden mellom 10. oktober til 16. november – førsteklasses høstetid – som ga over 40 millioner dollar.

Demmon snakket med en cidermaker fra Virginia som fortalte henne: Virginia Cider Week , hvor vi gjør mest markedsføring av cider i staten, er midt i høstsesongen. Folk er allerede begeistret for epler. Vi må gjøre mer promotering i løpet av [andre] måneder.»

Mens jeg rapporterte boken min, Cider vekkelse , nesten hver cidermaker jeg snakket med gjentok denne følelsen. 'Høsten virker som den eneste tiden på året for å få folk interessert i cider,' sier Melissa Madden, som lager Open Spaces Cider i New York Finger Lakes . 'Det er så vanskelig å nå nye forbrukere utenom høstsesongen.'

Realiteten av høst for en frukthage eller cidermaker er fylt med det essensielle arbeidet med å høste og presse epler. Men det er også reklameopptredener på ciderfestivaler, håndsalg på bondemarkeder og kanskje til og med å drive U-Pick frukthager i helgene. 'Det er sprøtt og det kan være vondt,' fortsetter Madden. 'Det er vår travleste arbeidssesong, og vi må også promotere fordi det er den eneste tiden på året folk tenker på epler.'

Har du epler? Denne TikTok-berømte eplegrytekaken Er for lett og deilig å ignorere

Over hele verden lider ikke andre ciderkulturer av høststigmaet. I Baskisk region i Spania cidersesongen går for eksempel fra januar til april, som er den eneste gangen mange ciderhus til og med er åpne. Ironisk nok, i Storbritannia, bemerket Demmon, startet noen ciderier en kampanje Cider er ikke bare for sommeren , siden det er da cidersesongen deres tilfeldigvis er. Der er spørsmålet hvordan man skal plassere cider som drikke i kaldere vær.

Til sin ære har American Cider Association jobbet for å motvirke ciderens falldilemma. I flere år har handelsgruppen for amerikanske ciderprodusenter promotert amerikanskprodusert cider som en fjerde juli-drikk.

Kanskje en annen grunn til å flytte ciders fokus til sommeren er realiteten at mange steder i USA egentlig ikke har høst lenger. Hvis du bor i et område der du får en skarp høstdag som er kald nok til å bruke en genser, bør du vurdere deg selv som heldig. For mange av oss holder sommerværet seg langt utover høsten. I disse dager kan det like gjerne være tørr juli i oktober.

---

Du kan følge Jason Wilson på Wine Enthusiast og klikke her å abonnere på nyhetsbrevet hans Everyday Drinking, hvor du vil motta regelmessige utsendelser om mat, reiser og kultur gjennom linsen av vin og brennevin.