Forberedelsestid: 25 minutter Koketid: 18 minutter Total tid: 43 minutter Porsjoner: 6 Utbytte: 6 smørbrød

Denne indrefilet-smørbrødet av svin er laget av senterkuttede pinnekjøtt av svin. Hver kotelett skjæres i tynne skiver og bankes med en kjøttklubbe slik at den mørnes og flates til omtrent 6 til 8 tommer bred. Etter at svinekjøttet er belagt med mel, kjernemelk og kjeks, blir det stekt til gylden perfeksjon. Lag denne klassiske oppskriften og opplev hvorfor denne sandwichen har blitt så populær i Midtvesten.

Indrefilet av svin historie

Det antas at indrefilet av svin ble oppfunnet av Nicholas Freienstein, en pushcart-operatør i Huntington, Indiana. Måltidet ble opprinnelig laget i 1904 med tanken om å bringe den tyske Weiner-schnitzelen til Midtvesten. Weiner schnitzel er laget av kalvekjøtt som bankes til veldig tynt, deretter paneres, stekes i panne og serveres kvalt i saus på en tallerken. Freienstein erstattet svinekjøtt med kalvekjøtt siden det var lettere tilgjengelig i Midtvesten på den tiden og gjorde retten bærbar ved å servere kjøttet mellom to hamburgerboller slik at han enkelt kunne servere det på vognen sin. I disse dager er populariteten til indrefilet av svin fortsatt sterk i Midtvesten, hvor den ofte står på menyene til messer, festivaler og spisesteder som en gigantisk indrefilet av svin.

Forskjellen mellom en Indrefilet av svin Sandwich og en Schnitzel

Mens en indrefilet av svin kan se ut som om den ligner wienerschnitzel, er de to hovedrettene ganske forskjellige fra hverandre. En indrefilet-smørbrød av svin er laget av svinekjøtt og serveres på varme boller med ketchup, sennep, løkskiver og/eller skiver av dillsurk. Wienerschnitzel er laget av kalvekjøtt og er vanligvis kvalt i saus og servert med en sitronskive.

Slik steker du svinekoteletter til en alltid saftig perfeksjon

Ingredienser

• 6 senter-kuttet svinekam koteletter (ca. 3/4-tommers tykke), trimmet av fett

  
  
  

• 2 sleeves saltine crackers eller ritz crackers, behandlet til fine smuler (ca. 2 1/2 kopper)

• 1 teskje Hvitløkspulver

• ½ teskje malt svart pepper

• 2 kopper mel

• 1 ½ kopp kjernemelk

• Vegetabilsk olje

• Salt

• 6 hamburgerboller

• Bladsalat, tomatskiver, sylteagurkskiver, sennep

Veibeskrivelse

1. Sommerfugl hver svinekotelett ved å skjære horisontalt til, men ikke gjennom, den andre siden. Legg opp kotelettene.

2. En om gangen, dekk hvert stykke svinekjøtt med plastfolie, og bruk den flate siden av en kjøtthammer eller en liten stekepanne og bank lett hver kotelett til den er 6 til 8 tommer bred.

   

   BHG / Andrea Araiza

3. Tilsett minst 1-tommers olje i en stor panne. Varm olje til 375 ° F.

4. I mellomtiden, i en grunne tallerken kombinere cracker smuler, hvitløkspulver og sort pepper. Legg mel i en annen grunn tallerken. Legg kjernemelken i en tredje grunn tallerken.

   

   BHG / Andrea Araiza

5. En om gangen, dypp svinekjøtt i mel og deretter i kjernemelk. Dekk jevnt med kjekssmuleblanding.

6. Senk panerte indrefileter forsiktig ned i varm olje, én om gangen, og stek i ca. to til tre minutter eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten viser minst 145°F, snu én gang. Legg stekt indrefilet av svin på en rist og dryss over salt. Gjenta med resterende indrefileter.

   

   BHG / Andrea Araiza

7. Legg stekt indrefilet av svin på nederste halvdel av hamburgerbrødene og topp eventuelt med bladsalat, tomatskiver, sylteagurkskiver og/eller sennep.

   

   BHG / Andrea Araiza

Vurder det Skriv ut