Kaffe og øl fungerer som dagens åpnings- og lukkegardiner. At disse to vil krysse hverandre er ikke overraskende - kaffens ristede kraft fremhever de sjokoladeaktige, javalignende smaker av midnattsfargede bærere og stouts.

Selv om det ikke er noe galt med å bare dumpe espresso i stouts (prøv Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ), oppfinnsomme bryggerier skaper overbevisende mashups ved å steke bønner, aldre dem i fat og infisere kaffe i lettere, tilsynelatende uforenlige stiler som bitter India bleke øl, forfriskende blonde øl og delikate kremøl.

'Det er unikt og overraskende første gang du drikker en slik øl,' sier Chris Davison, hovedbrygger på Wolf's Ridge. Hans kreasjon, Clear Sky Daybreak, er en gylden kremøl som er krydret med et roterende utvalg av bønner. “Cream ale har vært en fantastisk blank skifer. Du begynner virkelig å plukke ut nyansene til hver bønne. ”

Modern Times tar kaffe-øl-krysset til sitt høydepunkt. San Diego-bryggeren steker sin egen kaffe, som selges av posen, og la til sin Black House havregryn. Den bokser også kaldbrygget kaffe, driver en taproom-kafé og aldrer bønner i fat som en gang inneholdt Madeira eller rom.

'Fra innkjøp til steking til dosering, kan vi gjøre alle disse tingene med tanke på et bestemt øl,' sier Jacob McKean, selskapets grunnlegger og administrerende direktør.

Ofte gir bryggerne den akkurat perkolerte aromaen med kaldbryggekonsentrat eller ved å steke bønner i øl. McKean sier: 'Vi er fast bestemt på at den beste måten å tilsette kaffe i øl på er å bratte nyristede hele bønner i kald, ikke-kullsyreholdig øl.'

Å skape sublim kaffeøl ​​er likevel en balansegang.

'Hvis det ikke lukter sterk svart kaffe, tror folk at kaffen ikke er der,' sier Davison. 'For de letteste stekene har jeg hatt gode resultater i virkelig bleke og uvanlige øl som hefeweizen og helles lager - øl som ingen vil ha intens, stekt kaffesmak i, uansett.'

Fem fataldrende kaffe for å vekke deg

Anbefalte øl

Goose Island | Fulton Street Blend Coffee Ale

Intelligentsia's House Blend legger til minneverdige notater av melkesjokolade, epler og sitrus til Goose Islands middels fyldige gulløl. En brunsjøl? Det kan du vedde på.

Stone Brewing Co. | Mokka IPA

Stone slører grensene mellom brygger og barista med denne doble IPA-en som er snøret med espresso, kakao og laktose, som gir søthet balansert av bakenden.

Rogue Ales | Cold Brew IPA

Oregonianerne slo denne øyeåpnende IPA med hjemmelaget humle, og blandes deretter i dristig Stumptown kaldbrygging for en livlig slag.

Modern Times Beer | De dødes by

'Tønnedrevne kaffebønner får smak og aroma av fatet på en stor måte,' sier McKean om Bourbon-casked kaffe som smaker hans overdådige, livlige stout.

Wolf’s Ridge | Clear Sky Daybreak

Columbus, Ohio, bryggerier doktorer sin glatte, skarpe kremøl med vaniljebønner og et roterende utvalg av lettbrente kaffebønner.