I filmen Sidelengs Maya – spilt av Virginia Madsen – forklarer hvorfor hun elsker vin så mye.

'Jeg liker hvordan vin fortsetter å utvikle seg, som om jeg åpnet en flaske med vin i dag ville den smake annerledes enn om jeg hadde åpnet den en annen dag, fordi en flaske vin faktisk er i live, sier hun. 'Og det utvikler seg og øker hele tiden kompleksitet . Altså til det topper seg. Og så begynner den sin jevne, uunngåelige nedgang.»

Hvor lenge kan en flaske vin stå åpen?

Følelsen er så sann, men hun glemte å nevne en ting: Vin utvikler seg bare, får kompleksitet og når toppen hvis den blir lagret riktig. Ellers vil den uunngåelige nedgangen reise sitt stygge hode mye raskere enn ønsket.

Men det er mange misoppfatninger om riktig vinlagring og klimaforholdene som er nødvendige for å bevare flasker. Her avslører vi noen vanlige myter om vinlagring. Dette er vinens fem fiender.

Temperatur

Varme er offentlig fiende nummer én for vin. All vin bør lagres ved samme temperatur, helst mellom 53 og 57 ° F. Dette er den ideelle temperaturen for rødt, hvitt, glitrende og befestet viner til alder og utvikle seg, hvis det ligger i deres DNA å gjøre det. En merknad: Det er bare serveringstemperaturer som varierer for hvite, røde og musserende.

Vin som har vært utsatt for varme temperaturer kan ofte få en kokt eller stuet karakteristikk, som ethvert fruktprodukt som er utsatt for ekstrem varme. Blir det for varmt over lengre tid, kan varmen presse korken ut av flasken og føre til oksidasjon . Denne prosessen kan gjøre vinen brun i fargen, og potensielt eliminere enhver aroma av frukt og potensielt resultere i toner av eddik og til og med Sherry .

Mangel på fuktighet

Å ligge vin på siden vil holde korken fuktig nok i et par år, men for lengre lagring er det nødvendig med en jevn relativ fuktighet mellom 50 og 80 % for å unngå at korkene tørker ut. Når det først skjer, kan skadelig luft snike seg inn i flasken og føre til potensiell oksidasjon også.

Lys

Langvarig eksponering av UV-lys kan skape kaos på en flaske vin. UV-stråler ødelegger tanniner , som spiller en viktig rolle i å forhindre oksidasjon som kan eldes for tidlig. Det kan også føre til at vinen blir grumsete og avgir sterk lukt og bismak.

Vibrasjon

Når en vin eldes, produserer den naturlig forskjellige faste stoffer og sedimenter, hvorav mye er biprodukter av gjæring . Vibrasjon av vinen kan kunstig akselerere produksjonen av faste stoffer, fremskynde modningsprosessen samt generere minimal varme som får korkene til å skifte. Å la vin bevege seg så lite som mulig er ideelt for langtidslagring.

Lukt

Sterke, vedvarende lukter kan endre smaken av vin negativt. Dette kan komme fra aromatisk tre, flekker eller lakk eller til og med skarp lukt i et rom hvor vinen sitter som sigarer, hvitløk, sterke krydder eller til og med husholdnings- eller garasjekjemikalier. Derfor er det sannsynligvis ikke den beste ideen å holde vinen på kjøkkenet eller garasjen – forutsatt at den ikke er i en vinkjeller.

7 vinoppbevaringstips for å holde deg og flaskene fornøyde

Den beste måten å lagre vinen din på

Det finnes vinlagringsløsninger for hver vinsamling og budsjett, alt avhenger bare av hvor lenge du lagrer vinen din og av hvilken grunn.

Hvis du bare ønsker å holde vin ved en fin, kjølig temperatur og skal konsumere vinen din innen et år eller så, vil de mest grunnleggende vinkjølerne klare seg fint. Men hvis du har noen flasker som du planlegger å nyte sammen med barna dine til bursdager flere tiår på veien, så vil du sørge for at du har en vinkjeller som vil beskytte mot alle disse fiendene til vin.

For mer informasjon om den rette vinkjøleren for deg, ta en titt på vår nyttige guide til beste vinkjellere for enhver mengde vin . Ønsker mer tips til oppbevaring av vin ? Vi har deg dekket.