Et riff på Pimm’s cup, denne variasjonen ryster opp den engelske klassikeren med litt sørlig sjel. 'Vi bestemte oss for å bruke Bourbon for å gjøre den rikere i stil, men fortsatt pynt med agurk for den forfriskende kvaliteten,' sier Suzan Boyce. 'Vi måtte ... markere Sør, spesielt i Derby-tid.'

Derby Martini

Hilsen Suzan Boyce av Boyce Restaurant Konsepter , Huntsville, Alabama

6 mynteblader
2 agurkskiver, delt
½ unse brun sukker sirup (like deler kokende vann og brunt sukker)
1½ gram Old Forester Bourbon

Bland mynt, 1 agurkskive og sirup i brunt sukker i en shaker. Tilsett is og Bourbon med en skvett vann, og rist. Sil i et avkjølt martini-glass, og pynt med den gjenværende agurkskiva.

Les mer om mixolog Suzan Boyce.