Quebec City ble grunnlagt langs bredden av St. Lawrence-elven av franske pelsdyrhandlere for mer enn 400 år siden, og senere drevet av britene, og ble kåret til UNESCOs verdensarvliste i 1985, og passende. En spasertur langs brosteinsgatene er som en Charles Dickens-roman som kommer til liv. Men kulinariske reisende vil finne at det er mer enn steder å smake på her: 'mat, strålende mat' - og vin - finnes i hvert hjørne av denne kanadiske perlen.

Overnatting: Hvis det ærverdige landemerket Frontenac-slottet på Rue Saint-Louis er booket, gå rundt hjørnet innenfor den inngjerdede byen til Art Deco Manoir Victoria . Det røykfrie, firestjerners hotellet tilbyr 156 rom og suiter, et spa på stedet, gratis bruk av innendørsbassenget og treningssenteret, god mat i en restaurant som serverer fransk kontinental mat, en salong og innendørs parkering.

Rundt i byen: Rue Saint-Jean i Old Quebec er et godt utgangspunkt for en foodie-tur, og kostyme street-underholdere som strummer rundt banjoer, sjonglerer med baller eller spiller krystallbriller for tips, legger til stemningen. En gang et arbeiderklasse nabolag, er området nå fylt med morsomme butikker, stopp og kafeer. Gaten er hjem til J.A. Moisan , sies å være det eldste kontinuerlig opererte epicerie, eller markedet, i Nord-Amerika. En franskmann åpnet import- og antikkfylt butikk for 140 år siden. Kjøp ferskt brød, regionale oster og patéer her for en piknik. Old Port Market er et annet levedyktig alternativ. Bare noen få dører ned, gå inn i hytta med det grønne og hvite stripete forteltet for å besøke Sjokolademuseum hvor krydret varm sjokolade, kunstneriske håndlagde trøfler og historiske gjenstander hjelper til med å dokumentere godbiten alle elsker. Noen ganger tilbyr sjokolade Eric Normand vinparring.

Vin og mat: Sørg for å prøve en kanadisk stift - poutine (pommes frites og ostemasse dekket av saus) - på restauranter som serverer regional mat. En å prøve: den populære Til tidligere kanadiere , som ligger i en av de øvre byens eldste hjem, ca 1675. Følg gaten kalt Grande Allée for eksklusive regionale retter (andekonfyt, vilt og røkt laks) kl. Den parlimentære , en gourmetrestaurant som ligger i Beaux Arts Parliament Building.

For å få utsikt over solnedgangen og en omfattende vinliste, ta heisen opp til 29. etasje i Loews Hôtel Le Concorde for å spise på Astral . Den roterende restaurantens meny endres sesongmessig, og tilbyr amerikanske klassikere for kresne spisere, og vinlisten har mer enn 100 valg. Prøv Minervois-røde som heter L'Opéra de Château Villerambert Julien.

Mens Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) i Lower Town serverer en autentisk, men rimelig fransk lunsj eller middag, får du en kort spasertur til den populære Panache i Auberge Saint -Antoine. Moderne regionale smaker som kaviar, kanin og isvin laget av epler er på menyen, i likhet med Quebecois-oster og en signatur syv-retters middag (med vinparring) som kan omfatte foie gras, lønneglanset kveite og hjemmelaget sorbet. .

Gå tilbake til Grande Allée for utelivsalternativer. Alltid et travelt sted, det er her du finner en rekke utendørs kafeer og vinbarer, inkludert de trendy Savini Resto-Bar . For noe mer uformelt, men med en eventyrlig vinliste (valg fra Canada, Frankrike, Australia, Sør-Afrika, California og videre), prøv The Monk Cupbearer , rett utenfor porten til gamlebyen. Gjør reservasjoner for en sjanse til å vin og spise rundt eikefat.

Før du reiser, kan du besøke Le Château Frontenac, det mest synlige landemerket i det historiske distriktet i nærheten av Dufferin Terrace, for panfriterte kamskjell. Executive Chef Jean Soulards oppskrift, som han gjerne deler, bruker honning fra hotellets takhage. Resultatet er en myk, men skarp bit du vil huske lenge etter at du kom hjem.