Du har kanskje hørt setningene 'vertikal smaksprøver' og 'horisontal smaksprøver' på vinprodusenter og i bransjekretser. Men hva gjør dem forskjellige? Hva er fordelen med hver?

Vi ba tre vinpersoner om å avklare.

Hva er en vertikal smaksprøve?

'En vertikal smaksprøving er den samme vinen fra forskjellige år, typisk fra samme produsent,' sier Ashley Brandner, direktør for gjestfrihet på Gamble Family Vineyards i Napa , California . Merket produserer en rød blanding kalt overordnet . Avhengig av vær og andre faktorer, er det hvert år litt annerledes. Å smake det over forskjellige årganger viser virkelig uttrykket til selve vingården, sier hun.

En annen måte å gjennomføre vertikal smaksprøver på er å prøve tappinger fra forskjellige vingårder i samme region, sier Evan Goldstein, MS, president for Full Circle Wine Solutions og Mestre verden . Man kan se på Cabernet Sauvignons fra Napa, eller Malbecs fra Argentina over flere årganger.

Når det er mulig, kan du lage en vertikal smak med viner som strekker seg over flere år, eller til og med tiår. Jo større tidsforskjell, desto mer meningsfulle blir resultatene, spesielt hvis målet er å se hvordan vinen eldes, sier Goldstein.

Hva er en horisontal smak?

Det vanligste alternativet er å velge en årgang og sammenligne viner fra forskjellige eiendommer eller vingårder i en region, sier Kyungmoon Kim, MS, grunnlegger av KMS Imports LLC.

'Dette lar deg se hvordan hver vingård presterte under de samme forholdene i året,' sier han. 'Du sammenligner vinframstillingsstil og de små detaljene i hver vingårds praksis.' Langsom vin, forklart

I den andre typen horisontal smaksprøve, noen ganger kalt en smaksprøver side om side, vil arrangørene presentere viner laget av samme drue, men fra forskjellige steder rundt om i verden, sier Kim.

For eksempel, a Pinot Noir smaksprøver kan trekke prøver fra burgunder , Oregon , Sonoma og New Zealand . Selv om mange arrangører holder seg til viner fra samme år, kan de komme fra årganger et år eller to fra hverandre.

Hva viser vertikale smaksprøver om vinene?

'Fordelen med å gjøre en vertikal smaksprøving ville være at du virkelig dykker dypt sammen med en bestemt produsent, og du kan se utviklingen til vinene og se hvordan den endrer seg over tid,' sier Kim. 'Du kan se vingårdens konsistens og hva de prøver å oppnå. Du kan virkelig forstå deres filosofi. ”

Vertikale smaksprøver er også en interessant måte å se hvordan klima og andre forhold påvirker en vin - for eksempel hvordan den vil se ut i varmere årganger versus kjøligere, eller i våte år i motsetning til tørre, sa Goldstein.

Vinprodusenter organiserer noen ganger vertikale smaksprøver av bibliotekets viner for å se hvordan produktene presterer. De kan lære av vinfremstillingsteknikkene eller valgene som er gjort tidligere år.

Seriøse samlere, spesielt de som har favorittslott, kan være vert for smaksprøver for å få en følelse av hvordan viner utvikler seg, sier Goldstein.

La oss si at en gruppe har investert i en sak av samme vin fra en eiendom i Saint Emilion hvert år. Hvis gruppen åpner en flaske fra hver årgang, kan det være med på å bestemme hvilke viner som trenger å eldes eller er klare til å nyte nå.

Getty

Hvorfor gjør folk horisontale smaksprøver?

Mennesker med viner fra samme region kan få et inntrykk av et bestemt sted på et tidspunkt, sier Kim. 'Det er mest nyttig hvis du prøver å tegne bildet av hvordan en bestemt årgang vil bli, enten i et bestemt område eller til og med rundt om i verden,' sier han.

Horisontale smaksprøver utført med viner fra samme drue og fra forskjellige regioner kan utvikle en bedre forståelse av uttrykkene i hver region.

Forskjellene mellom vin med høy og lav høyde

'Horisontale smaksprøver er et flott pedagogisk verktøy som gjør det mulig for folk som bare begynner å få vin å utvide sitt omfang og forståelse av de forskjellige vinregionene i verden - og spesielt de forskjellige druene som dyrkes i vinregionene,' sier Brandner.

Den evnen til å lære noe nytt er den beste grunnen til å delta på enten vertikal eller horisontal smak.

'Ikke en mening er riktig, men det er en veldig interaktiv måte å lære av hverandre,' sier Goldstein. 'Det fine med å drikke vin handler om å dele viner og dele meninger.'