Din offisielle guide til julevinsammensetninger
Når det kommer til høytidene, er det aldri en drinkplan som passer alle. Mange blant oss vil markere høytiden med en elektrisk green Grinch cocktail tilsatt Midori med melonsmak. Andre vil gravitere mot mynten 'It's a Wonderful Life' cocktail behandlet med irsk kremlikør. Mer vil fortsatt foretrekke krydderduftende aquavit , eller fløyelsaktig varm smurt rom . Men for de av oss kjøkkenorienterte folk, hvem har planlagt julemenyene våre siden juli? Vin – og spesifikt den rette vinen å kombinere med mat – er navnet på spillet.
Hva vi egentlig spiser og drikker denne høytiden
Det er ikke alltid en lett likning. Hva er den helt riktige tappingen til en glitrende skinke drysset med en saus av portvin og søtt syrlig kirsebær? Eller en vin som blender sammen med en tallerken med salt baccala, også kjent som salttørket torsk?
Frykt aldri, vi har søkt ekspertene i Wine Enthusiast's Tasting Department for tappinger som får noen av disse fantastiske juleklare rettene til å synge.
Den beste vinen til skinke: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 poeng vinentusiast
Få retter wow som et dramatisk midtpunkt i skinke. Skinke fylt med svisker og epler gjør susen; den serveres med en sursøt saus som blander fyldig pannejuice med gulbrun portvin og klebrig kirsebærkonserver. Server den sammen med denne middels til fyldige røde, som gir konsentrerte smaker av moden mørk plomme, solbær og et hint av leirjord.
$31 Vinsøker
Den beste vinen for Tyrkia: Tablas Creek 2021 Patelin av Tablas Red (Paso Robles)
94 poeng vinentusiast
Skinke er ikke din greie? For en hovedrett, velg Rom-smør Spatchcocked Tyrkia , som er drysset med en søt, krydret rom-smør-glasur som rett og slett er uimotståelig. Den passer perfekt sammen med denne enkle å nyte, men komplekse røde blandingen i Rhône-stil med skarpe smaker av plommefrukt.
$28 wine.comDen beste vinen til lammehylle: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 poeng vinentusiast
Selvfølgelig, hvem kan si at du bare må velge én showstopper-rett? Våre Ovnsstekt lammehylle med Gremolata , stekt over en seng av fersk timian og rosmarin, gir en elegant affære. Mellom bitene kan du nippe til denne mørke rubinfargede tappingen, som gir smaker av bjørnebær, sorte kirsebær, anisett, mentol og fiolett mot en stiv tanninryggrad.
$19 wine.comDen beste vinen til torskestuing: Alexakis 2020 Assyrtiko (Kreta)
90 poeng vinentusiast
Å ta del i De syv fiskenes fest ? Kanskje legge til menyen en italiensk-bøyd Salt torskestuing , tilberedt til en saftig, krydret ragu og servert over ultrakremaktig polenta. Den roper etter denne teksturerte og blanke kreta-tappingen, som formidler balanserte toner av sitrus og melon.
$15 VivinoDen beste vinen for stekt hel fisk: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Napa County)
91 poeng vinentusiast
Du kan ikke gå galt med en enkel Stekt hel fisk med urter gnidd med olivenolje og fylt til gjellene med skarp hvitløk. Det er et nydelig akkompagnement til denne rike, fyldige Chardonnayen, som tilbyr mild syre blant sjenerøse aksenter av smør, vanilje og muskatnøtt.
$20 wine.comDen beste vinen til rosenkål: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Pinot Gris (Dundee Hills)
92 poeng vinentusiast
Tror du at du ikke liker bitre greener? Prøv disse feriepassende, smørglaserte Rosenkål med Radicchio og kom tilbake til oss. Det utgjør et usannsynlig drømmelag med denne enestående Pinot Gris, som pakker en fascinerende aroma av slått flint, urter og jord etter regn.
$28 VivinoDen beste vinen til pære- og pastinakkgrateng: Domaine Laporte 2021 Englenes land (Sancerre)
91 poeng vinentusiast
Ikke nøye deg med en standard potetgrateng. Bland ting med en varm, boblende Pære- og pastinakkgrateng svømming i tung fløte og smør. Ikke bekymre deg, det teller fortsatt som en grønnsak. (Det er helligdager, OK?) Kombiner den med denne syrefremmede Sauvignon Blanc, som passende serverer smaker av varme eple og pære.
$18 VinsøkerDen beste vinen til bygg og butternut squash salat: Anselmo Mendes 2021 Old Walls Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 poeng vinentusiast
Lys opp (men ikke for mye) med denne granateplemelasse-swatted Bygg og Butternut Squash Salat fylt med ristede pekannøtter, tørkede kirsebær, rødløk og salvie. Den er solid nok til å stå opp mot denne tette vinen fra Minho-dalen, som i tillegg til stor syre og lys frukt også gir en dyp rikdom.
$20 Kablet for vinDen beste vinen til Whisky Pumpkin Pie: Seppeltsfield NV For Grand Tawny Red (Australia)
94 poeng vinentusiast
Vi er i dessertterritorium, folkens! Det er vanskelig å argumentere med Whisky gresskarpai tilsatt mørk lønnesirup og en snert av flytende røyk, så ikke prøv engang. Den spiller fint sammen med denne australske Para Grand Tawny, som i tillegg til en nydelig syre på smak, fremkaller aromaer av støvete bibliotekbøker og skinnlenestoler (bra ting, forsikrer vi deg om), pluss bakte rosiner, melasse, kaffebønner og varmt krydder .
$40 VinsøkerDen beste vinen for hasselnøttkjeks: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 poeng vinentusiast
Ikke glem å legge igjen noen småkaker til julenissen. Easy Crescent Cookies , pakket med malte hasselnøtter og støvet i et teppe med konditorsukker, kanskje? Mens du er i gang, ikke glem å gi den store fyren et glass med noe nydelig, som denne hvite Trebbiano-Malvasia-blandingen. Med søte toner av marsipan og akasiehonning, presenterer den aromaer av lønnesirup, moden aprikos og vanilje.
$69 VivinoHvorfor du bør stole på oss
Alle produktene som vises her er uavhengig valgt av teamet vårt, som består av erfarne forfattere og vinsmakere og overvåkes av redaksjonelle fagfolk ved Wine Enthusiast-hovedkvarteret. Alle vurderinger og vurderinger utføres blindt i en kontrollert setting og reflekterer parametrene til vår 100-punkts skala. Wine Enthusiast aksepterer ikke betaling for å utføre noen produktvurdering, selv om vi kan tjene en provisjon på kjøp som gjøres via lenker på denne siden. Prisene var nøyaktige på publiseringstidspunktet.
Vi Anbefale:
