Elegante, strukturerte og deilige viner fra den lille italienske regionen Lugana er noen av landets fremste hvite tappinger. Laget av Tyrkisk , en unik innfødt drue dyrket på den sørlige bredden av Gardasjøen , de er laget i fem forskjellige stiler, og alle er lastet med personlighet.

Lugana Opprinnelsesbetegnelse (DOC) viner står for rundt 90% av den totale produksjonen, mens resten enten er utpekt som Superiore- eller Riserva-utgivelser, eller produseres som gnistrende eller senhøstede valg.

I mange år var Lugana-regionen en hemmelighet som ble delt mellom tusenvis av turister som årlig strømmer til de herlige landsbyene som omgir Italias største innsjø. Men takket være en kontinuerlig økning i kvalitet, har Luganas berømmelse endelig spredt seg utenfor Nord-Italia.

Av de mer enn 17,5 millioner flaskene som ble produsert i 2018, ble nesten 70% eksportert over hele verden. USA var valørens fjerde største marked.

Noen av toppnavnene i italiensk vin har nylig kjøpt land og vingårder i området. Listen inkluderer Amarone kraftverk Allegrini, Tommasi og Cesari, samt Santa Margherita gruppen, som kjøpte Cà Maiol firma i 2017.

Les videre for alt du trenger å vite om denne kule, stilige hvite.

Paolo Fabiani, vinmaker / manager i Tenuta Roveglia / Foto av Michael Housewright

Den voksende sonen

Med grenser som spenner over Veneto og Lombardia regioner, omfatter Luganas voksende sone fem byer: Peschiera del Garda i Veneto-regionen, og Desenzano, Sirmione, Pozzolengo og Lonato i Lombardia.

I følge en analyse av gamle druefrø funnet i Peschiera del Garda, har vinstokker vokst her siden i det minste bronsealderen. Områdets hvite viner ble også hyllet i Andrea Baccis bok fra 1595, Naturhistorien Vinorum (On the Natural History of Wines).

En av hovedfaktorene bak Luganas vinøs suksess er dens milde mikroklima, uvanlig for Nord-Italia.

'Gardasjøen demper klimaet, så vi har mindre brennende somre og mer tempererte vintre,' sier Nadia Zenato, medeier av Zenato S . Cristina eiendom med sin bror, Alberto, og mor, Carla. 'Takket være innsjøen er vårfrost sjelden, og det er en konstant bris som holder vingårdene ventilerte og druene sunne gjennom høsten.'

I 1960 var faren til Nadia og Alberto, Sergio, blant de første som trodde på potensialet i området og dets opprinnelige drue, da kalt Trebbiano di Lugana. Vingårdens skarpe og vedvarende San Benedetto-tapping er en kjennetegn på Lugana.

En annen avgjørende komponent i Luganas vinnende formel er dens jord. En stor del av kirkesamfunnets omtrent 5436 dekar under vintreet er på lavtliggende sletter med tett jord som dekker en seng av mineralrik morene.

'Luganas territorium består i stor grad av lys leirjord av isopprinnelse knyttet til opprettelsen av Gardasjøen,' sier Michele Montresor, som driver Ottella vingård sammen med broren Francesco. 'Denne jorda gir vinene ekstraordinær mineralitet, så vel som smakfulle notater, lang levetid og struktur som gir vinene en sterk identitet.'

En stor del av kirkesamfunnets omtrent 5436 dekar under vintreet er på lavtliggende sletter med tett jord som dekker en seng av mineralrik morene.

Ottella er, i likhet med mange av regionens beste produsenter, en sterk forsvarer av sine gamle vinstokker. Det er fantastisk, fokusert Creete tapping er laget med frukt fra vinstokker som er mer enn 50 år gamle.

De kompakte, nesten hvite leirejordene, ansett som de beste i området, tvinger vinstokker til å produsere færre bær. De lavere avlingene fører til frukt med mer konsentrerte smaker og viner som er rikt strukturert og fulle i kroppen.

Foruten en reduksjon i vinrankens kraft, driver leiren også røtter langt under overflaten.

'Våre eldste vinstokker, plantet i 1961 og 1967, har røtter som strekker seg ned 20–22 fot under overflaten,' sier Paolo Fabiani, vinmakeren / lederen ved Roveglia eiendom . 'På denne dybden når de enda hvitere, mer kalkholdig leire som er rik på mineraler.'

Firmaets fyldige og konsentrerte Catullo Riserva vingårder , produsert av vinstokker som er mer enn 55 år gamle, viser denne mineraldybden og kompleksiteten.

Mens forskjellige mengder leire er overalt her, klatrer noen av Luganas høyere vingårder opp til ca. 400 meter over havet og har sandere leire og betydelige mengder grus, som vingårdene til Capuzza jungel .

'Mens alle jordene i Lugana har en viss mengde leire som gir en intens mineralitet, gir gruskomponentene vinene ekstra finesse,' sier Luca Formentini, eier av Selva Capuzza. Formentini fungerer for tiden som visepresident for det lokale konsortium , og var president i seks år før hans nåværende periode. Vinproduseringens Selva-tapping viser saltholdige mineralnoter sammen med bemerkelsesverdig eleganse.

Nadia og Alberto Zenato, medeiere av Zenato S. Cristina-eiendommen

Den eneste druen: Turbiana

Bortsett fra sitt distinkte vokseareal, er Luganas identitet definert av en unik innfødt drue - Turbiana.

Fram til begynnelsen av 2000-tallet ble druen kalt Trebbiano di Lugana, noen ganger kjent som Trebbiano di Soave. Men lokale produsenter og vineksperter mente det umulig at sorten bak Lugana, en vin med dybde og struktur som trenger minst ett år eller to i flaske for å utvikle seg, virkelig var Trebbiano , en arbeidshestdrue som vanligvis produserer enkle viner.

Og for å legge til et lag av forvirring, ble druen også forvirret med en annen naturlig hvit sort, Verdicchio , fra Marked region.

Nylig DNA-testing har imidlertid endelig gitt svaret som Luganas dyrkere lenge mistenkte: Druens genom kan skryte av egenskaper som ikke er i samsvar med andre Trebbianos.

“Professor Attilio Scienza, fra Universitetet i Milano , gjennomførte en grundig genetisk analyse av DNA fra vinrankene våre og sammenlignet den med andre hvite varianter, sier Formentini.

'Resultatene av studiene viser at mens en nær slektning av Verdicchio-druen, er Turbiana forskjellig fra kultivaren i sine aromatiske egenskaper, så vel som fra et fenologisk, agronomisk og ønologisk synspunkt, og er en unik og separat drue variasjon, ”sier Carlo Veronese, direktør for Consortium Tutela Lugana DOC .

Som et resultat ble druen offisielt omdøpt til Turbiana, det lokale navnet på denne urfolkssorten. Det er en sen modning som trives i innsjøens mikroklima og gir mindre enn mange andre varianter, en annen faktor i kvalitetsvinfremstilling. Mens denominasjonen tillater opptil 10% av andre ikke-aromatiske hvite varianter i Lugana, bruker nesten alle produsenter utelukkende Turbiana.

Ottellas fatrom / Foto av Michael Housewright

Stilistiske uttrykk

Skarpe og fristende blomster, Lugana DOC-viner har smaker av saftig sitrus, hvit steinfrukt og mandel. Rundere, fyldigere Lugana Superiore-tappinger blir eldet i ett år og viser ville urt- og saltoppløsninger. Riserva-valg, klare og komplekse, frigjøres etter to år med aldring og kan skryte av flint mineral og krydder.

I dag viniserer de fleste produsenter i rustfritt stål med langvarig hudkontakt på bunnen. For flaskene Superiore og Riserva eldes mange produsenter i både stål og tre for å gi kompleksitet uten overveldende eikefornemmelser.

Lugana kan eldes i to til tre år, mens valg av Superiore og Riserva kan utvikle seg godt i flere år eller mer.

Det er også levende glitrende versjoner og overdådige Lugana Vendemmia Tardiva, eller senhøstede Lugana-viner, laget av overmodne druer. Disse småproduksjonstilbudene er myke, rike og konsentrerte, men sjelden overdrevent søte.

Alessandro Cutolo, eier / vinmaker på Marangona / Foto av Michael Housewright

Innovasjon og bærekraft

Produsentens og vinprodusentens arbeid er like viktig som druen og terroiren, og tekniske fremskritt har formet nåværende Lugana-utgivelser.

'Teknologien som kom til området for 20–25 år siden, bidro sterkt til å heve kvaliteten, og begynte med den pneumatiske pressen for mykpressing,' sier Fabiani. 'Temperaturstyrt gjæring var like viktig, siden det i betydelig grad hjelper å konsentrere de få aromaene som Lugana har.'

I vingårdene har produsentene økt plantetettheten for nye vinstokker, fra omtrent 7500 planter per dekar på 1980- og 90-tallet, til 12.500 planter per dekar i dag. Jo høyere tetthet reduserer naturlig utbyttet per plante, noe som gir mer konsentrerte viner.

Produsenter har økt plantetetthet for nye vinstokker - jo høyere tetthet reduserer naturlig utbyttet per plante, noe som gir mer konsentrerte viner.

Mange topp Lugana-produsenter har også tatt en bærekraftig tilnærming til vingårdsdrift og vinfremstilling. Dette inkluderer reduksjon eller eliminering av herbicider og omfavnelse av større biologisk mangfold både i vingårdene og det regionale miljøet.

Av kirkesamfunnets 116 produsenter er det for tiden åtte sertifiserte økologiske vinprodusenter, en liste som inkluderer Mararaina . Vingårdens utvalg av Lugana-tappinger viser stor dybde og renhet, og firmaets Tre bjeller eldes i uforede betongtanker.

'Vårt mikroklima og spesielle druesort tilbyr ikke de gunstigste forholdene for økologisk jordbruk,' sier Alessandro Cutolo, Marangonas eier / vinprodusent. ”Det er veldig fuktig her og leirejorden holder på vann, så det er vanskelig å få en traktor inn i vingårdene når bakken ikke er tørr. Turbiana har kompakte bunter og er utsatt for sykdommer som dunkel mugg og botrytis, så økologisk drueoppdrett er ikke lett, men det er mulig. '

Fem regioner under radaren for sommerferien

Moderne trussel

Selv om Lugana for tiden blomstrer, trues valørene av utvidelsen av Italias høyhastighetstog, TAV, til området. Mens Consorzio Tutela Lugana DOC og dets medlemmer har kjempet i årevis, fra pressetid, ser det ut til at byggingen av de nye sporene vil begynne i oktober 2019. Ifølge consorzio vil anslagsvis 173 dekar vinmarker bli ødelagt i løpet av syv år lang prosess på dette tidspunktet, vet de ikke hvilke eksakte vingårder som blir offer for prosjektet.

Foto av Michael Housewright

Åtte viner å prøve

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) $ 25, 94 poeng . En av referansetappene for pålydende, dette åpner med fristende dufter av duftende hvit blomst, hvit steinfrukt og botanisk urt. På den kremete, polerte ganen lyser frisk syre smaker av saftig honningdugg, hvit fersken og sitrus mens hvite mandel- og mineraltoner fremhever finishen. John Given Wines. Redaktørens valg .

Marangona 2018 Lugana $ 18, 93 poeng . Hvit vårblomst, moden frukthagefrukt og saltaromaer svever ut av glasset på denne duftende, elegante hvite. Den glatte, salte ganen er laget av organiske druer og har sjarm og spenning, og gir smaker av kremaktig eple, pittig sitrus og mineral før en hvit mandelfinish. Oliver McCrum Wines. Redaktørens valg .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) $ 24, 92 poeng . Duftende aromaer av hvit blomst, tropisk frukt og sitrus blander seg sammen med knust villurt på nesen. Den livlige, fokuserte ganen viser en diskret eleganse, og tilbyr smaker av grapefrukt, ananas og saltoppløsning mot lys syre. Lyra vin. Redaktørens valg .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) $ 30, 92 poeng . Aromaer av sitrus, vårblomst, urter og gul steinfrukt former nesen. På den saftige, elegante ganen følger frisk syre smaker av honningdugg, grapefrukt, hvit mandel og et snev av ingefær. En saltlake løfter finishen. Laget av godsets eldste vinstokker, viser dette godt aldringspotensial i midten. Drikk gjennom 2023. Ambrosia Wine Group. Redaktørens valg .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) $ 20, 91 poeng . Fristende dufter av vårblomstring, hvit frukthage og brøddeig flyter over glasset, sammen med en duft av botanisk urt. Den lineære ganen har en diskret eleganse, og gir smaker av hvit fersken, grønn melon og sitrus sammen med forfriskende syre. Den lukkes på en hvit mandel. Uva Import.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) $ 21, 90 poeng . Sitrus-, villurter- og hvitfruktaromaer kommer sammen i glasset. På den pulserende, lineære ganen følger skarp syre med grønt eple, mandarin og sitrontimian før en smakfull finish. Et snev av hvit pepper markerer avslutningen. Santa Margherita USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) $ 20, 90 poeng . Aromaer av tropisk frukt, jasmin og botanisk urt er foran og i sentrum. Velsmakende og pittig, den saftige ganen gir ut Granny Smith-eple, grapefrukt og fersken før en hvit-mandel-finish. Martinicus vin.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) $ 20, 90 poeng . Lyse sitrus-, aromatiske urt- og vårblomstrende aromaer står i sentrum for denne forfriskende hvite. Den skarpe, smakfulle ganen leverer Bartlett-pære, fersken, sitronskall og et snev av ingefær før den lukkes på en hvit mandel. LLS – Vinbue. Redaktørens valg .