I Levante sier et vanlig refrein at ingenting vokser i dette varme, tørre, fjellrike området i tillegg til oliven, mandler og vinranker. Med utgangspunkt i Valencia, løper regionen nedover Spanias sørøstlige kystlinje gjennom Alicante til Murcia.

Den ledende druesorten i hele Levante er Monastrell, kjent i de fleste deler av verden som Mourvèdre . Gamle buskestokker i Monastrell har over tid tilpasset seg til å motstå blærende sommervarme og en nesten total mangel på vanning, og produserer viner med kraft og sterk middelhavspreg.

Kjente vinregioner i Levante inkluderer denominaciónes de origen av Alicante, Jumilla, Yecla, Valencia og Utiel-Requena. Blant dem rangeres uten tvil Alicante og Jumilla som Levantes toppregioner. Begge områdene er varme, kuperte og kjent for Monastrell, samt blandinger basert på Monastrell, Syrah og Garnacha . I Valencia og Utiel-Requena er den fremste druen Bobal.

Offshore og øst for Valencia ligger Balearene Mallorca, Minorca og Ibiza. Mens Ibiza er best kjent for jet-set-fester og Minorca er den salte Mahón-osten, er Mallorca et legitimt vinland, med omtrent 1500 dekar hovedsakelig innfødte druer som den mørkhudede Callet og den hvite Premsal.

Kanariøyene ligger utenfor kysten av Marokko, og gir en annen kilde til spanske øyviner, selv om få herfra eksporteres. På øya Lanzarote, hvor nedbrutt svart vulkansk jord hersker, blir viner laget av hvite druer som inkluderer Diego Seco og Malvasía, samt den røde Listán Negro. Mange Lanzarote-vinstokker er plantet i individuelle fordypninger som hjelper til med å beskytte druene mot vedvarende høy vind.

I tillegg til Lanzarote lages det vin på øyene La Palma, Gran Canaria og Tenerife.