En drink med Campari, vermouth og mørk øl? Ja, vi skrudde også til lyden av det. Men overlat det til proffene ved Queens-baserte Dutch Kills (en av New Yorks største barer noensinne) å finne noe søtt og deilig i denne nysgjerrige trioen.

Richard Boccato klippet tennene på den legendariske mixologimekkaen Little Branch og Milk & Honey under toppen av cocktailrevolusjonen på midten av 2000-tallet. I 2009 åpnet den italienske fødte, Brooklyn-oppdrettede bartenderen Dutch Kills i Long Island City, Queens, hvor han og hans mannskap lager pretensiøs-gratis cocktailer som skyver konvolutten, men likevel alltid klarer å gå ned farlig lett. Boccato eier også Hundredweight, som lager håndverkerblokkis for Dutch Kills, Weather Up (hans andre salong) og flere andre barer i New York City. Mens Boccato sier at håndlaget is er bedre for å lage drikke, tror vi hans frosne besettelse er delvis en unnskyldning for regelmessig å fyre opp motorsag.

The Buckshot

Denne cocktailen ble drømt om av to av Dutch Kills’s ess-bartendere, Abraham Hawkins og Zachary Gelnaw-Rubin.

1 unse Campari
1 unse søt vermut
Porterøl
Oransje skive, til pynt

Kombiner Campari og søt vermut i et vinglass. Topp med portøren og pynt med den oransje skiven.