Et økende antall gins forsøk å bringe havet til glasset ditt. Disse nye tappene finner inspirasjon i tang, samphire og andre planter som kommer fra og rundt lokale bredder. De kan legge til et snev av terroir til din martini.

Det er en utvidelse av brennevinstrenden som bruker fôrråvarer til å gi et snev av lokal smak. Men i stedet for alpine fjell eller åpne felt, får disse ginprodusentene tilgang til store vannmasser og deres bosatte sjøliv.

I tillegg til amerikanske gins som Gray Whale Gin, Nautical American Gin og Automatic Sea Gin, blir mange luftige, briny flasker laget i England og Skottland. Hver sport er rikelig med kystlinjer og et blomstrende marked for gin. Isle of Harris Gin samarbeider til og med med en lokal dykker for å fjerne sukker tang fra havbunnen.

Her er åtte havinspirerte gins å oppsøke i USA og utlandet. Juniper er en nødvendig ingrediens for å lage gin, så den er tilstede i alle disse tappene.

Bilder med tillatelse fra Automatic Sea Gin / Oakland Spirits Co.

Automatisk Sea Gin

Oakland, California

Nori, forsøkt fra Mendocino-kysten og tørket i solen, gir en funky umami-kvalitet til denne lille batchen Bay Area gin , som er avrundet med kystlaurbærblad, salvie og sitrongress. Basen destilleres fra druer.

Edinburgh Seaside Gin

Edinburgh, Skottland

Opprettet i samarbeid med Edinburgh’s Heriot-Watt University og inspirert av den nærliggende strandlinjen, denne gin er laget med ingredienser som finnes i nærheten av sjøen, og er kjent for sin mineralitet. Strandlinjens botaniske planter inkluderer bakken eføy, blæredråpe (en type brunalger / tang) og skjørbukgress (en blomstrende urt).

Bilder av Lyndsey Yeomans og Rick Allen

Gray Whale Gin

Sebastopol, California

Historien om denne gin , pakket i en fantastisk turkis flaske, er at de botaniske plantene er fôret langs trekkveien til gråhvalen, fra Baja California-kalk til sjøtare i Mendocino. En del av salget støtter Oceana, en miljømessig veldedighet som beskytter og gjenoppretter verdens hav.

Isle of Harris Gin / Bilder av Laurence Winram og John Maher

Isle of Harris Gin

Isle of Harris, Skottland

I følge produsenten, denne gin tilføres sukker tang som er høstet av tangekspert Lewis Mackenzie. Det er grovfôret i løpet av våren og sommeren, noe som gjør at taren kan etterfylles om vinteren. Mer tradisjonelle gin-botaniske stoffer som einer, koriander, kassiabark, bitter appelsinskall og lakrisrot balanserer de maritime effektene.

Mermaid Gin

Isle of Wight, England

Laget på en øy utenfor sørkysten av England, gir lokalt foraged rock samphire denne gin et strålende hint. Det er også humle dyrket i nærliggende Ventnor Botanic Garden, lokal hylleblomst og engelsk koriander fra Sussex. Andre botaniske produkter, som siciliansk sitronskall og eksotiske korn av paradis, er hentet lenger unna. I mars avduket produsenten den nye skulpturelle flasken, som er laget av bærekraftige materialer og ligner fiskeskala.

Nautisk amerikansk gin / Foto av Mackenzie Kelly

Nautisk amerikansk gin

Sheffield, Massachusetts

Selv om det er laget i New England, er det viktigste marine elementet i denne gin er Pacific kombu, en sjøgrønnsak hentet fra Shandong-halvøya, Kina. Andre 'kystnære planter' fra hele verden inkluderer mynte, sitrongress, hyben og korianderfrø, pluss kroatiske einerbær.

Shetland Reel Ocean Sent Gin

Unst, Skottland

Inspirert av havet som omgir Shetlandsøyene, hvor denne gin er laget, er nøkkelen botanisk blærebrudd. Tangen er samlet langs kystlinjen som gir en ren, sjøblå pust, pluss en subtil blanding av krydder og sitrus.

Rutte’s Master Distiller, Myriam Hendrickx / Photo courtesy of Rutte

1872 Tanggin

Dordrecht, Nederland

Amerikanske gin-fans kan være kjent med Rutte Selleri Gin . Denne begrensede utgaven, bare tilgjengelig på destilleriet i havnebyen Dordrecht, bygger på den herlige, smakfulle og friske profilen. Det er maserert med saltet tang pluss kjærlighet, selleri, bitter appelsin og kardemomme.