Når du smaker på hvilken som helst vin, enten det er formelt eller bare for din egen fornøyelse, er det tre hovedkomponenter du bør undersøke: utseende, nese og gane. Du kan til og med bruke begreper som ' bena ’ (en indikasjon på alkoholinnhold), eller resiter en vaskeliste med frukt, krydder eller salte aromaer som kan oppdages på nesen når man diskuterer vin. Hvis du er virkelig nerdete, kan du til og med begynne å diskutere og skjelne forskjellige sukker, syre og tannin nivåer i vinen, og hva disse komponentene gjør med den totale vinen struktur .

Men på et tidspunkt vil du stille et viktig spørsmål: er denne vinen god?

Når du kommer forbi å beskrive vinens farge, hvilke aromaer som finnes på nesen, og hva slags smaker og strukturelle komponenter som oppdages på ganen, er det på tide å måle vinens kvalitet. Merk deg, det er et annet spørsmål enn 'liker jeg denne vinen'. Du kan elske Two Buck Chuck av forskjellige grunner, men når du går gjennom denne fire-trinns kvalitetssjekklisten, vil du forstå forskjellen mellom å avgjøre om du som en vin eller om det er en god vin.

Balansere

Dette ordet blir kastet rundt ganske ofte i vinens verden, og er uten tvil det viktigste elementet som er nødvendig for en kvalitetsvin. Men trikset for å oppdage og bedømme balanse er å forstå hva som balanserer med hva: Frukt med tannin; alkohol med sukker; syre med frukt. Hvis alle disse tingene fungerer sammen, betyr det at en komponent ikke er i strid med eller overmanner en annen, . så kan du sette en hake i den velkjente Balanseboksen.

Lengde

Lengde beskriver hvor lenge en vins smak eller andre komponenter forblir på tungen din. Når du vurderer lengden, spør deg selv om smakene til vinen henger i munnen i flere sekunder eller om de raskt forsvinner etter inntak. Er disse smakene morsomme eller er de noe harde, snerpende eller bitre? En vins lengde og finish kan være fortryllende, praktisk talt ber deg om en slurk til (eller kanskje et ekstra glass!). Så når en vin har en lang, spennende og tilfredsstillende finish, kan du krysse av for Length som tilstedeværende.

En mesterklasse med seks flasker til Pinot Noir

Intensitet og uttrykksevne

Intensiteten kan påvises både på nesen og ganen. Når en vins aromaer hopper ut av glasset, eller når smakene praktisk talt smaker tredimensjonalt, er det tegn på en intens vin. Hvis en vin har identifiserbare egenskaper som er tydelig knyttet til en bestemt druesort, region eller terroir, kan den sies å være uttrykk for den bestemte druen eller regionen. Med andre ord, når du nipper til en Premier Cru Chablis og oppdage grønne frukter og mineralitet kommer gjennom, kan boksen Intensitet og uttrykksevne bli krysset av.

Kompleksitet

Noen viner kan betraktes som enkle hvis de bare har en eller to egenskaper. For eksempel et inngangsnivå Pinot Grigio vin kan ha høy syre, sitrusfrukter og kanskje et snev av floral noter, og vil bli ansett som en enkel vin. Det betyr imidlertid ikke at det ikke er godt laget eller morsomt; det er bare den iboende stilen til en eller annen Pinot Grigio. Men for å betraktes som kompleks, bør en vin ha ulike aromaer og smaker som er primære (frukt, krydder, blomsternoter fra druen), sekundære (smaker og aromaer som kommer fra eikemodning eller gjæring teknikker som lese omrøring), og tertiær (smakskomponenter som kommer fra flaskealderen, f.eks. jord og sopp). I tillegg bør det være bemerkelsesverdig syre og/eller tanniner på vinen som gir den strukturelle sammensetningen en interessant personlighet. Så når en vin har alle disse herlige aromaene og smakene i kombinasjon med muligens appetittvekkende syre, gripende tanniner og er fyldig på ganen, vel, min venn, du har en kompleks vin på hendene.

Konklusjon

Nå som du har bestemt om en vin har disse fire viktige egenskapene, kan du bestemme den generelle kvaliteten. Hvis ingen av boksene får en hake, kan det være et tegn på en dårlig laget vin, da alle viner skal kunne ha minst én kvalitetskarakteristikk. Hvis bare en av boksene får en sjekk, tenk på den vinen som akseptabel, men kanskje ikke noe spesielt. Hvis du kan smake på en vin med to oppgitte haker, har du sannsynligvis en god vin. Og når en vin får en hake i hver boks på denne listen, så er du heldig nok til å nippe til en enestående vin ... og livet er bra!