Eric Wareheim har mye å feire. Komikeren har vært på en utsolgt tur for å markere 10-årsjubileet for sketch-komedieshow Tim og Eric Awesome Show , Flott jobb! Wareheim er også en stift i Aziz Ansaris Netflix-show, Master of None . Han har nå noe annet å skåle: sine egne viner. Vi snakket med Wareheim om etiketten hans, Las Jaras Wines .

Hadde du et “aha” øyeblikk som gjorde deg fra en vindrikker til en vinelsker?

Jeg tror det var en Morgon [ Beaujolais Cru ] ... som Selection Massale sendte. Jeg drakk det, og det var noe så magisk ved det.

Hvordan startet du Las Jaras?

Vi hadde en morsom idé i komedieverdenen min med Dr. Steve Brule, [spilt av] John C. Reilly. Han gjorde en “Sweet Berry Wine” skisse det var så populært at hver bar jeg gikk inn i, hvis de kjente meg, ville de komme opp med et glass rødvin og si: “Dette er fra kokken. Det er litt søt bærvin. ” Det virket som alle i servicevirksomheten visste det. Jeg snakket med Tim og John og sa: 'Ville det ikke være morsomt om vi laget en søt bærvin?' Vi hadde to ideer. En, det kan være ekkelt, som Manischewitz, virkelig sukkerholdig vin. Eller hvorfor gjør vi det ikke bra? Vi var som 'Vi burde gjøre det godt.'

Det var da jeg snakket med Joel [Burt] om å starte Las Jaras. Vi skulle lage Sweet Berry Wine og plukke en haug med andre druer og på en måte starte vår virksomhet sammen.

Med denne roséen hadde jeg den i går kveld med østers, nordøstlige østers. Det var sprøtt. Jeg ble bokstavelig talt slått på, av meg selv.

Fortell meg om hvordan du ønsket at etikettene skulle se ut og viktigheten av det?

For meg er Las Jaras litt av en tidskapsel i livet mitt, vennenes liv og vennskapet mitt med Joel. Jeg er venn med mange fine artister. Rosé-etiketten er Amanny Ahmad en av favorittartistene mine i New York som jeg er veldig god venn med. Jeg har kjent henne for alltid. Jeg ønsket å parre artister jeg føler at de ville representere vinen. Hun er [en] veldig forsiktig, elegant, magisk person.

The Carignan [label] er en annen kjent artist Chloe Wise , som er litt mer der ute, mer utfordrende. En annen New York-artist. Etiketten hennes er ganske sinnssyk. Det er ganske mye henne naken på flasken. Og så Dr. Steve Brule vin er et veldig grafisk, morsomt bilde av ham med vinen drypper ut. En annen artist, Sam Borkson , gjør Cabernet.

En stor del av jobben min er det kreative designutseendet til alt. Jeg er en veldig visuell person. Da jeg kom til vinbutikker, hentet jeg fremdeles et kult merke ... Jeg presset Joel virkelig til å gjøre de rosa tipsene. Jeg føler at det blir super-sexy og interessant. [Når jeg ser det] vil jeg være som: 'Hva i helvete er det?'

Las Jaras Rosé / Foto av Meg Baggott

Hvordan bestemte du deg for hvilke viner du skulle lage?

De store vinprodusentene får mesteparten av druene. Joel gikk opp dit og var som: 'Vel, vi kan kjøpe så mye Carignan, litt av denne Cabernet ... det er alt som er tilgjengelig.' Så vi kjøpte det hele. [Fra det] har vi en 2015-førerhus, en 2016-førerhus, rett Carignan-en kommer til å være Brule, Sweet Berry Wine, en kommer til å bli Las Jaras. Fra den Carignan laget vi roséen og pét-nat.

På Instagram har du bilder som går rundt vingårdene og ser på druene. Hvor involvert er du i vinfremstillingsprosessen?

Jeg er veldig dypt inne i det ... Det kule med vin med liten produksjon er at du kan gå til disse gårdene og vandre rundt ... så går bonden ut, og vi begynner å snakke.

Det gjør smaksprøver så mye mer interessant. Du kjenner folket og historien. Mange av disse vinrankene er gamle, de er som 60 år gamle vinstokker.

Hva er noen av favorittene dine med mat og vin, en som du vil ha vinene dine sammen med?

En del av mitt oppdrag for naturlig vinproduksjon er ... Jeg prøver å presse vegetarisme. Selv om jeg spiser kjøtt, føler jeg at masseoppdrett av kjøtt kommer til å drepe jorden. Naturlig vinproduksjon [for meg] er neste trinn i økologiske råvarer. Hvorfor ikke drikke en vin uten sprøytemidler, uten tilsetningsstoffer?

Jeg har dette lille oppdraget med den naturlige vinen og det jeg legger ut i verden, for å vise folk at det ikke handler om biffer.

Med denne roséen hadde jeg den i går kveld med østers, nordøstlige østers. Det var sprøtt. Jeg ble bokstavelig talt slått på, av meg selv. Bare veldig, veldig, veldig glad.

Jeg føler også at rødvinene passer så godt sammen med mat, fordi du kan drikke en hel flaske og ganen din ikke blir utmattet. Friske, unge, elegante naturviner er noe du kan drikke hele dagen.

Roséen er litt salt. Det er veldig tørt. For noe som stekt kylling er det en slik balanse - det er morder. Virkelig bra med stekt mat, [og det] fungerer også fantastisk med fersk sjømat, rå sjømat, crudo. Herregud, det er uendelig.

Foto av Meg Baggott

Hva er de vanligste spørsmålene du får om vin?

Det første spørsmålet vennene mine stiller meg er: “Hva betyr naturlig vinproduksjon? Hva betyr biodynamisk vinproduksjon? ” Ikke at vinene våre er biodynamiske. Folk er interessert i denne bevegelsen av svært rimelige, unge viner som ikke er en del av dette bougey verden. Og det er det jeg også handler om. Denne vinen er for alle. Det er tusenvis av år gammel, denne typen bearbeiding av vin. Det er ikke laget for rike mennesker. Jeg vil at alle skal kunne drikke disse tingene. Vi selger den for, som $ 24. Det er likevel ikke alle som har råd til det engang.

Folk [sier også], 'Hva tenker du? Du er som en rar komiker? ' Og jeg liker å fortelle historien min, lidenskapen min for reise, matlysten og hvordan det har forandret livet mitt.

Når du er på tur og reiser på jobb, planlegger du på forhånd hvor du skal spise og drikke?

Når jeg reiser, er det første jeg gjør å laste opp Twitter, og jeg tvitrer fansen min: 'Hvor spiser jeg?' Tilhengerne mine kjenner meg nok til å styre meg på riktig måte. For eksempel var vi i Portland, Maine, og alle sa at vi skulle dra til dette stedet Eventide , som er dette utrolige sjømatstedet ... rå østers, hummer. Jeg føler at det er en veldig god måte å kjenne det samfunnet på. Hva spiser de der oppe, hvordan serverer de det?

Evan Lewandowskis ukonvensjonelle viner snur hodet

Jeg har også favoritter. I Dallas tar jeg med en flaske rosé og drar til dette stedet som heter Babe’s Fried Chicken , som er et familiestekt kyllingsted: kjeks, stekt kylling og collard greener.

Det er et godt lite nettverk. Og selvfølgelig bruker jeg Yelp og andre venner. Jeg sender Aziz hele tiden. Han har en veldig god [restaurant] liste over hele verden kartlagt nå.

Hvordan var å filme Master of None-episoden i Italia og spise på Osteria Francescana ?

Det var helt sprøtt. Jeg var så stor fan av ham, Massimo [Bottura], fra Chef's Table. Vi fikk spise der kvelden før, akkurat som venner, i spisesalen. Dagen etter så Massimo at Aziz og jeg hadde en spritz på en bar, og han kom [spøkende] og sa: 'Hvorfor filmer du ikke i restauranten min? Hvordan våger du!'

Vi filmet på den andre fantastiske restauranten som heter Rettferdig det er også i første episode av sesong to. [Massimo sier], “Du kommer inn i morgen før gudstjeneste. Ta med kameraene dine. Vi gjør dette. ' Så vi tok ganske mye en scene som skulle være oss i en smug, og vi flyttet den inn i denne private spisesalen der Massimo serverte oss for hånd.

Og vi gjorde det ekte. Alle vinene var ekte. Vi drakk som syv viner - vi ble ganske opplyste. Hvis du ser på den scenen, er følelsene våre så virkelige fordi vi så respekterer matens enkelhet og hvor god den var.

Vi holdt ganske mye kameraene rullende. De ønsket at det skulle være veldig ekte. Vi kutter innimellom for å flytte noen ting rundt. Men vi prøvde å ikke snakke og virkelig la det skje.

Hva ser du på tilstanden vin i Amerika?

Vi jobber for moro skyld. I kveld har jeg fest på Wildair . Du går inn der, og det er fest. Folk spretter kork, slår vin. Det er noe veldig interessant, sjelden vin, men du er ikke i denne fine restaurantverdenen. Vin er ment å være full med venner [mens] har det gøy.

Det er en enorm gjenoppblomstring i det nå. Mange flere mennesker drikker vin, mange yngre drikker vin. Jeg vil være der som fyren som 'La oss ha det gøy med dette.' Det er stemmen vår nå. Det er vår generasjon som driver denne tingen.