Det er en rekke alternativer for eddik i matbutikken, fra eplecidereddik til urte-infunderte spesialitetsvarianter. Denne allsidige væsken brukes i salatdressinger, til sylting og fermentering av matvarer, og til og med til rydde huset ditt . Men hvis du har (blant andre) hvit eddik, balsamicoeddik og hvit balsamicoeddik i pantryet, er ikke alle utskiftbare. Visse eddikerstatninger fungerer bedre enn andre, avhengig av hva du lager mat. Bruk denne praktiske guiden når du skal lage din neste oppskrift og trenger en eddikerstatningsstat.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Eddikerstatningsguide

Når du erstatter forskjellige typer eddik med hverandre, kan du vanligvis bruke et forhold på 1:1 for mengden eddik i oppskriften. Bruk denne veiledningen om eddiktyper for å velge en som ligner mest på eddiken som kreves i oppskriften din.

BHG/Niki Cutchall

Balsamicoeddik er laget av hvit Trebbiano-druejuice og fatlagret i mange år (så få som tre år og noen minst 25 år!). Den har en karakteristisk brun farge, sirupsaktig kropp og lett sødme. Det brukes ofte sparsomt for å tilføre myk sødme til italiensk og middelhavsmat. Imidlertid vokser det også i popularitet for bruk i salater og til og med desserter. Denne spesialitetseddiken brukes best i retter som krever det spesifikt (som denne fan-favoritten balsamicokyllingoppskriften).

Balsamicoeddik erstatning:For 1 ss, bytt ut 1 ss cider eddik eller rødvinseddik pluss ½ teskje sukker.

Eplecidereddik er laget av fermentert eplecider. Den er mild med et subtilt hint av eplesmak. Det er den mest allsidige eddiken og er en god erstatning for nesten alle andre.

Erstatning for eplecidereddik:Dine beste eplecidereddik 1:1-erstatninger er risvineddik, destillert hvit eddik eller hvitvinseddik. Har du kun rødvinseddik, bruk ca 1 ts. ekstra per spiseskje brukt siden den er litt lettere.

Frukteddik er vanligvis milde i smaken og litt søte. De passer godt som dressinger til salat og i kyllingoppskrifter.

Erstatning for frukteddik:Hvis du ikke har en spesifikk frukteddik til en oppskrift, bør eplecidereddik eller en vineddik være en god erstatning.

Urteeddik, tilsatt friske urter mens eddiken fortsatt er varm, er velsmakende, men subtil. Før du gjør en erstatning, bør du vurdere urten som gir smak til eddik. Hvis du vil bruke den spesielle urten i oppskriften din, er urteeddik en flott erstatning.

Erstatning for urteeddik:Urteeddik er ikke vanlige ingredienser i hverdagsoppskriftene dine, så du kan erstatte urteeddik med cider, hvit, malt eller vineddik.

malteddik er laget av maltet bygg og er mild og søt, noe som gjør den til en god erstatning. Men hvis du erstatter malteddik med en mer robust variant, for eksempel hvit eddik, kan det være lurt å tilsette litt mer enn det som er oppgitt i oppskriften (bare en spiseskje eller så burde gjøre susen). Den vanligste bruken av malteddik serveres med fish and chips.

Malteddikerstatning:Eplecidereddik eller sitronsaft er de beste alternativene for malteddikerstatninger.

Riseddik er den søteste, mest dempede eddik, laget av risvin eller sake. Det er best for bare de mest delikate rettene.

Erstatning for riseddik:Det er ingen god erstatning for riseddik. Prøv å bytte ut riseddik med hvitvinseddik eller eplecidereddik hvis du er i klem. Tilsett ¼ ts. sukker per spiseskje du bytter ut.

Hvit balsamicoeddik er laget annerledes enn balsamicoeddik . Druene er trykkkokte for å hindre den karamelliserte fargen på balsamicoeddik og lagres i mye kortere tid (kun 1 år) i ukullede fat for å holde fargen lys.

Erstatning for hvit balsamicoeddik:Bytt ut hvit balsamicoeddik med hvitvinseddik eller risvineddik for å forhindre fargeendringer i oppskriften.

hvit eddik er laget av destillert kornalkohol og har en syrlig, hard smak. Som et resultat kan det overvinne mer delikate smaker i matlagingen din.

Erstatning for hvit eddik:Hvis du trenger en annen eddik som erstatning for hvit eddik, bruk eplecidereddik eller malteddik. Du kan også bytte i sitron- eller limejuice, avhengig av oppskriften din. Når du hermetiserer eller sylter, er det ingen sammenlignbare erstatninger.

Vineddik (tilgjengelig i både hvit og rød) smaker rik og fruktig. Enten rød eller hvit er en smakfull erstatning i de fleste retter. Ikke bruk rødvinseddik i retter som inneholder bleke, lette ingredienser fordi det kan misfarge dem. Vineddik er det vanligste valget for salatvinaigrettes.

Erstatning for vineddik:De beste erstatningene for vineddik er eplecidereddik, hvit balsamico eller hvit eddik.

Last ned vår gratis ingredienssubstitusjonsdiagram

Bruk din nyvunne eddikerstatningskunnskap til å lage en ny oppskrift. Kombiner balsamicoeddik med vin for en unik vri på gelé. Lag din egen tarm-sunne fermenterte mat som krydret kimchi eller surkål. Du kan også finne en ny grønnsak eller frukt å sylte utover agurker.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send