Rom laget i Jamaica og Barbados er to veldig forskjellige, men like deilige, stiler. Mens rom i Barbados pleier å være rike og saftige, med karamell- og krydderegenskaper ytterligere forsterket av tid brukt i tidligere Bourbon-fat, har rom i Jamaica en tendens til å skjevne litt lettere og fruktigere, med mange som viser en distinkt funkiness.

Hvordan bruker jeg disse romene? Mens de sikkert jobber solo i daiquiris og andre tropiske libations, drikker mange tiki-drikker på flere rom for å legge til kompleksitet.

Interessant, en håndfull rom er et skritt foran konseptet, og gifter seg med væske fra flere øyer i en enkelt flaske. For eksempel, Plantation Original Dark blander en Barbados-rom med en mindre mengde Jamaica-rom. Sluttresultatet er relativt tørt i stedet for frodig, ertet av flyktige hint av ananas og bakekrydder.

Mens de sikkert jobber solo i daiquiris og andre tropiske libations, drikker mange tiki-drikker på flere rom for å legge til kompleksitet.

Tilsvarende to tappinger fra Denizen bland også Jamaica-rom, til en interessant effekt: Den tre år gamle Aged White Rum blander en lettere kolonnestillet Trinidad-rom med små mengder hjerteligere potte-still-rom fra Jamaica. Til sammenligning blander Merchant’s Reserve jamaicansk rom med god smak rom , en spesielt skarp underkategori av landbruksrom .

Selvfølgelig trosser noen rom kategorisering. Ikke alle Jamaica-rom kan arkiveres under 'fruktig og lys.' Faktisk mange av Appleton’s eldste rom blandinger er rett og slett myk og rik, som 21 år gammel eller den sjeldne, begrensede utgaven av Joy, som feirer Master Blender Joy Spences 20-årsjubileum med produsenten.

Likevel kan vi ikke bli for bøyd ut av formen bare fordi ikke alle rom spiller for å skrive. Tross alt er det muligheten for oppdagelse som gjør romkategorien så interessant.

Hvordan nyte de mange typer rom

Jamaica

Appleton Estate 21 Years Old Rum (Jamaica Campari America, New York, NY) $ 140, 97 poeng . Dypt ravgult i glasset, tilbyr denne sipping rom toner av fudge og hasselnøtt på nesen. Den supersoft ganen bringer smaker av brunt sukker og karamell med aksent med appelsinskall og nellik, og vikler seg inn i en ekstraordinær lang pust ut med espresso, støvete kakao og allspice. Aldret i minst 21 år. Sjelden begrenset utgave. gjennomsnitt: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 poeng . Livlig og kompleks bærer dette aromaer av honning, sedertre, mandarin appelsin, kokt ananas og brunt sukker. Den plysj, litt viskøse ganen gjenspeiler disse smakene, og legger på lyse flimringer av sedertre og sitronskall, pluss et snev av funk som minner om agricole rhum. Den avsluttes med et oppvarmet fedd kriblet på tuppen av tungen. Laget med 100% gryte fortsatt jamaicansk rom, alderen først på Jamaica og deretter i tidligere Cognac-fat på Ferrand-eiendommen. Beste kjøp . gjennomsnitt: 43%

Denizen Merchant’s Reserve 8 Years Old Rum (Jamaica / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) $ 35, 93 poeng . Produsenten beskriver denne blandingen av to spesielt aromatiske, intense rom som 'unapologetisk funky.' Det er en nøyaktig beskrivelse for denne ravfargede rom, som åpner med lyse tropiske fruktaromaer og en tørkende sedertre og lønnesmak. Samlet sett er effekten av moden banan drizzled med lønn og drysset med muskat og cayenne. gjennomsnitt: 43%

Barbados

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 50, 97 poeng . Dette gir rik karamell, hasselnøtt og kakao aromaer på nesen. Ganen gjenspeiler de saftige smakene, men også lag valnøtt, kakaopulver og hint av appelsin og grapefruktskall, mens allspice varmer finishen. Aldret først i Barbados, deretter i tidligere Cognac-fat på Ferrand-eiendommen i Frankrike. gjennomsnittlig: 40%

The Real McCoy Aged 14 Years Rum (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) $ 70, 96 poeng . Denne begrensede utgaven åpner med pistolene brennende: den er krydret og rask, lastet med kanel og nellik. Den tørkende midtpalmen skifter til eik og valnøtt, og forsvinner deretter på milde, drømmende lag med brunt sukker, karamell, appelsinskall og et snev av tørket aprikos. gjennomsnittlig: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) $ 22, 94 poeng . Gult og lyst i glasset tar det brune sukkeraromaen litt å lokke seg for å åpne seg. Ganen viser vanilje, allspice og et snev av cola, avsmalnet til toner av lønn, mandel og ristet kokosnøtt. Den avsluttes på aksenter kaffe og nellik. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 40%

Andre rom

Whistling Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) $ 27, 91 poeng . Aromaen er litt funky, med et snev av banan. Den fløyelsagtige, robuste ganen gjenspeiler bananens notat, etterbehandler frisk og ren med hint av mandel og kanelvarme. Et respektabelt valg for en daiquiri. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 90 poeng . Alder 10 år. Se etter en ravfarget fargetone og dristige allspice- og karamellaromaer. Den silkemyke ganen tilbyr dristig, fyldig brunt sukker og karamell, og avslutter lenge med mildt bakekrydder. Sip eller bland. gjennomsnittlig: 40%

Roulaison Rum (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) $ 33, 88 poeng . Klar i glasset med en utpreget funky aroma. Den myke ganen er relativt smakfull for en uredd rom, og gir hint av banan, muskat og kanel. gjennomsnittlig: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) $ 35, 88 poeng . Se etter en varm, nøtteaktig aroma og myk smak som åpner med smaker av svart kirsebær, vanilje, karamell og eik. Den tørkende overflaten gir en mengde kanel og nellik. Dette er et flott alternativ for en rombasert gammeldags. gjennomsnittlig: 46%