Ekstra jomfru cocktailer fra toppbarer
Gjør deg klar til å drikke olivenolje når bartendere bruker denne allestedsnærværende kjøkkeningrediensen for å tilsette smak og en silkemyk tekstur til cocktailer.
Munnfølelse er en viktig styrke for olivenoljens fremvekst bak pinnen. Tekstur i drikke ble sterk for noen år tilbake med fettvask, som bruker animalsk fett fra for eksempel kokt bacon og blander det med spriten, og gir en behagelig følelse på smak. Men i motsetning til fettvasking, har olivenolje vist seg å forbedre hjertehelsen. Barkeeps sier også at den har flere smaksnyanser enn endimensjonalt - om enn velsmakende - arterieforstoppende animalsk fett.
'Jeg innrømmer at olivenolje er en merkelig cocktailingrediens,' sier Pip Hanson, bartender på Marvel Bar i Minneapolis, som startet trenden med sin gin-fizz-lignende Oliveto-cocktail, som bruker en fruktig og peppert olivenolje fra Spania. 'Likevel er det utrolig hvordan det gir en fyldigere og rikere tekstur til en drink.'
Hvor du skal ned olivenoljen din
Drikken: Alligator Alley
Med olivenoljeinfisert gin og Green Chartreuse er dette et koselig blunk
på den klassiske Dirty Martini med olivenlake.
Drikken: Basilikumutstilling
Bartender Josh Berner tilfører 'olivenoljevasket' vodka til Green Chartreuse, hvitvin og basilikum.
Drikken: Oliveto
En av de første olivenoljedrikkene, emulgerer den olivenolje og eggehvite for en rik teksturert tips.
Prøv oppskriften: I en shaker kombinere 2 gram London tørr gin, ¾ unse sitronsaft,1⁄3unse enkel sirup,1⁄3unse Licor 43, 1 eggehvite og ½ unse olivenolje med tre isbiter. Rist til isen er nesten borte (ca. 2 minutter). Sil i et avkjølt cocktailglass og server.
Drikken: Phaedon
Plymouth Gin tilført israelsk olivenolje gir denne silkeaktige martini en jordaktig smak. Tørr vermouth og korianderbitter fullfører drikken.