Har du noen gang lurt på hvordan favoritt Cabernet, Pinot Noir eller Pinot Grigio blir laget? Du har flaks! Det finnes en rekke vinproduksjonssett som hjelper deg å lære å lage din egen vin fra hjemmet ditt. Ingen vingård kreves.

Disse tre settene fra Craft a Brew, RJS Craft Winemaking og Global Vintners Inc. er ordnet fra minst intensive til mest intensive. Og de kommer til en rekke prispoeng. Hvert sett gir en dypere titt på vinfremstillingsprosessen og en dypere forståelse for hva som er i glasset ditt.

For nybegynnere som vil ha vin om 30 dager: Lag et brygge vinfremstillingssett

Hva er inni : Glasskar, trakt, reolerør, gummipropp, overføringsrør, slangeklemme, luftsluse, druejuice, gjær, eventuelle tilsetningsstoffer, fem korkpropper, rengjøringsmiddel uten skylling og et instruksjonshefte

Alternativer : Pinot Grigio , Chardonnay og Cabernet Sauvignon

Gjør at : En liter vin

Som Lag en brygge uttrykker det: 'Betrakt dette settet som et basseng som flyter for nybegynnerprodusenten: Det hjelper deg å hoppe inn uten frykt.'

Dette er ideelt for de som ønsker mer av en praktisk hjemmevinsopplevelse uten store investeringer av tid.

Dag en : Gjæring

Jeg ble litt skremt da jeg begynte å preppe min Pinot Grigio. Men de medfølgende instruksjonene er delt inn på en så enkel måte at det tillater en å 'hoppe' inn i vinprosessen med tillit.

Hele gjæringsprosessen tok meg omtrent 30 minutter. Den lengste delen av prosessen var å sørge for at nødvendig utstyr ble sanitert riktig, noe som er viktig for å forhindre at uønskede mikrober ødelegger vinen.

Når alt er renset, tilfører du varmt vann og bentonitt, en leire som hjelper til med å forhindre at vinen din skyer.

Etter det er det bare å tilsette juice, eventuelle tilsetningsstoffer og litt vann for å nå en gallon-merket. Deretter kaster du gjæren og forsegler gutten med luftehetten og proppen.

Det er viktig å oppbevare vinen din i et mørkt område, så jeg lagret min i et kjøkkenskap.

Dag 14 : Avklaring og avgassing

Å klargjøre og avgassere vinen tok meg omtrent 40 minutter og var den lengste delen av prosessen min. Men det er et viktig skritt for å sikre at vinen din er klar når det er tid for tapping.

Instruksjonene ringer ikke for å rense utstyret ditt, men jeg gjorde bare for å være trygg. For å starte må du suge vinen i en ren beholder. Jeg brukte en aksjepotte som jeg allerede hadde. Hvis du kan, kan du øve på å suge vann fra en beholder til en annen, siden det kan være vanskelig. Imidlertid gir instruksjonsheften Craft a Brew en veldig nyttig illustrert guide.

Når vinen har blitt fjernet og carboyen din har blitt skyllet, krever instruksjonene å suge vinen tilbake i kannen for å røre inn nødvendige tilsetningsstoffer. Jeg syntes det var lettere å holde vinen min i gryten, legge til alt jeg trengte og deretter helle vinen tilbake i karet gjennom en desinfisert trakt.

Dag 30 : Tapping

Settet leveres med fem hetter, som bare passer til standardflasker med korkfinish, så husk å lagre tømmene mens vinen gjæres. Hele tappeprosessen tok meg omtrent 30 minutter.

Når du er ferdig kan du nyte et festlig glass hjemmelaget vin med en gang eller la flasker ligge i kjøleskapet i opptil seks måneder. $ 60 - $ 70 Amazon og UncommonGoods

For praktiske hjemmeprodusenter: RJS Craft Winemaking International

Hva er inni : Juicekonsentrat, gjær, bentonitt, sulfitt, kaliumsorbat, kiselsol, kitosan, instruksjoner og andre anvendelige tilsetningsstoffer

Alternativer : Chardonnay , Pinot Noir og mer

Gjør at : 30 750 ml flasker

Dette settet er perfekt for den som ønsker mer praktisk hjemmevinsopplevelse, men med et moderat antall trinn. Jeg likte hvordan prosessen var mer utfordrende, men instruksjonene er lagt ut på en slik måte at jeg klarte å hoppe rett inn med selvtillit.

RJS har også en gratis hjelpelinje og en e-post du kan kontakte hvis du sliter med vinfremstilling.

I tillegg tilbyr selskapet alternativer som spenner fra Merlot til hvite blandinger, så det er noe for enhver smak.

Settet kommer ikke med vinfremstillingsutstyr, men RJS selger et hver for seg . Imidlertid brukte jeg min Northern Brewer bryggeutstyr, som fungerte bra.

Dag en : Gjæring

Det tok omtrent en time å gjøre vinen klar for gjæring. Modellen kommer ikke med rengjøringsmiddel uten skylling, så vær sikker på at bestille noen på forhånd.

Når du har rengjort alt utstyret ditt, er det bare å blande alle ingrediensene og holde vinen mellom 68-78 grader Fahrenheit.

Før du oppbevarer vinen på et mørkt, varmt sted, vil du ta en spesifikk tyngdekraftsavlesning. RJS Craft Winemaking anbefaler å ha en vintyv, som er et verktøy som trekker ut en liten mengde vin fra gjæringsbøtta. Jeg gjærte vinen min i en bøtte med en tapp, så jeg hellte bare litt vin i en sylinder og brukte et hydrometer fra et bryggesett for å ta min første lesning.

Omtrent dag 14 : Stabilisering og rydding

Gjæringsprosessen tar omtrent to uker. For dette settet vil du imidlertid måtte vente til din egenvekt faller til 0,998 eller lavere. Å overvåke vinens gravitasjonsnivå var en av mine favorittaspekter av prosessen, da det tillot meg å ta mer eierskap over vinen min og ga meg en bedre forståelse av gjæringen.

Så er det bare å suge vinen din inn i en ny beholder som omrøres kraftig for å bli kvitt karbondioksidet som bygger seg opp under gjæring og blande tilsetningsstoffene.

Omtrent dag 35 : Tapping

Vinen din skal være klar til å tappes på litt over en måned, men RJS bemerker at det er viktig å sørge for at vinen din er helt klar først. Hvis du ikke har spart tømmene, kan du hente noen flasker her . Når du er ferdig, må du sjekke ut RJS nettsted for forslag til parring av vin og mat. $ 105 - $ 110 Amazon

For de mest dedikerte DIY vinprodusentene: Global Vintners Inc.

Hva er inne i ingredienspakken : Vinbase, reserve (hvis aktuelt), eik (hvis aktuelt), bentonitt, kaliummetabisulfitt / kaliumsorbat, gjær, instruksjoner og finingsmidler

Gjør at : 30 750 ml flasker

Alternativer : Australsk Chardonnay , California Cabernet Sauvignon , Chilensk Merlot og mer

Hva er inne i vinproduseringssettet : 8-gallers gjærer, 6-gallons karboy, reolerør og gjæringsrør, gjæringslås og stopper, blandeskje, massiv bung, hydrometer, kork, vinetiketter og en flaskekork

Pris for vinfremstillingssett : $ 120

Dette Global Vintners Inc.-settet er perfekt for de som ønsker å hoppe rett inn i en mer intensiv vinproduksjonsprosess. Bortsett fra flasker og rengjøringsmiddel uten skylling, gir utstyret deres det viktigste for å komme i gang.

Dag en : Primær gjæring

Før du begynner å gjære, må du sørge for at alt utstyret ditt er riktig renset, og bland druesaften med tilsetningsstoffer. Prosessen tok meg omtrent en time.

Du må overvåke vinenes egenvekt i løpet av de neste ukene. Instruksjonene gir en nyttig logg der du kan registrere både datoen du startet hvert trinn i prosessen og den spesifikke tyngdekraftsmålingen på det tidspunktet.

Jeg syntes det var nyttig å referere til deres online ressurser , som forklarer alt fra hvordan du bruker utstyr til generelle spørsmål om vinfremstilling.

Dag 14 og 15 : Stabilisering, avgassing og rydding

I motsetning til de andre settene, er disse trinnene delt inn i to dager. Sørg for at du har nok rengjøringsmiddel uten skylling å rengjøre utstyret ditt og blokkere nok tid på dag 14 til å røre vinen ordentlig.

Dag 26–56 : Polering, reoler og aldring

Hvilken type vin du lager, vil avgjøre når du kan drikke drikke. Når det er på tide å tappe, må du sørge for at du har 30 rengjort og klar til bruk. $ 60 - $ 68 for ingredienssett Amazon