Som de fleste har jeg brukt mye mer tid hjemme i disse dager. Så jeg bestemte meg for å bruke den ekstra tiden og til slutt prøve meg på å brygge mitt eget øl.

Ikke bare ga prosessen meg en mye dypere forståelse for det som er i glasset mitt, men også en bedre forståelse av brygging.

Enten du er en helt nybegynner som meg selv, eller har erfaring men mangler utstyr eller ingredienser, disse hjemmebryggingsettene fra Brooklyn Brew Shop , Northern Brewer og Mr. Beer inkluderer alt du trenger for å begynne å brygge.

Brooklyn Brew Shop Brut IPA Beer Making Kit

Inne i settet : Korn, humle, gjær, amylaseenzymer, reolerør, slangeklemme, gjæringskanne, desinfiseringsmiddel, luftsluse, slange og topplokk

Hvor mye det produserer : En gallon

Bryggedag

Hele bryggeprosessen for Brut IPA-oppskriften tar rundt fire timer, og du må overvåke bryggets temperatur hele tiden. Så velg en dag når du har god tid og få distraksjoner. Brygget må også gjære i kannen i to uker og deretter tilbringe ytterligere to uker på flaskene.

Du finner instruksjonene for oppskriften din samt videoopplæringer online. URL-en er oppført i boksen. Instruksjonene inkluderer beskrivelser av nyttig ølproduksjonssjargong som 'mashing out', 'pitch the yeast' og mer for å hjelpe deg med å høres mer offisiell ut.

Det er nyttig å få alt bryggeutstyret i bløt i desinfiseringsmiddel uten skylling og deretter lese gjennom instruksjonene siden det er mange trinn.

Når alt utstyret er ordentlig rengjort, vil du gå gjennom mos, sprut, koke og deretter til slutt avkjøle bryggen din før du trakter den inn i gallongjæreren, for å sitte på et mørkt sted ved romtemperatur i to uker. Jeg oppbevarte mine i et kjøkkenskap.

Tappedag

Settet kommer ikke med flasker, så du må levere dine egne, som du finner her . Du kan også bruke desinfiserte tømmer du har for hånden. Men du trenger det hetter og en flaskekapper .

Jeg hadde fire selvlukkende svingflasker som satt rundt, så jeg vasket dem og brukte dem.

Sørg for at du også har litt honning for hånden (som instruksjonene krever). Kok den i vann og tilsett den i bryggen din - ekstra sukker hjelper til å vekke gjæren for å sikre at det ferdige produktet er karbonatisert og har svimmelhet.

Å tappe med sifonen kan være en utfordring, men Brooklyn Brew Shops instruksjonsvideoer vil hjelpe. I stedet for å hoppe rett inn i det, skulle jeg ønske at jeg hadde øvd meg med noen flasker og vann (som instruksjonene antyder).

Hvis du velger å øve, må du rengjøre alt utstyret ditt igjen før du tapper på brygget.

En av de beste aspektene ved dette settet er at det var helt gjennomførbart for en nybegynner, som meg selv. Men prosessen ga meg en mye større forståelse og takknemlighet for brygging.

Noe annet jeg likte er at gallergjæreren er klar, noe som lar deg se gjæren aktivt. Bare vær sikker på at du ikke utsetter den for mye lys.

Ytterligere tips

Anbefalte gjenstander settet ikke inkluderer er en seks-liters gryte, en finmasket sil og en trakt. Og de er oppført under 'anbefalt utstyr' i instruksjonene. Imidlertid, etter min erfaring, er disse elementene helt nødvendige. Instruksjonene sier også at en 'andre pott er praktisk.' Hvis du kan, ha minst to eller tre andre gryter tilgjengelig, da denne spesielle oppskriften innebærer mye overføring av ingredienser.

Hvis Brut IPA ikke er noe for deg, må du sjekke ut de andre startpakkene til Brooklyn Brew Shop som Mikkeller Breakfast stout , Black is Beautiful stout og mer . De tilbyr også en hard cider kit , glitrende rosé og annen vinproduksjonssett . $ 48 Brooklyn Brew Shop

Northern Brewer Home Brew Starter Kit

Inne i settet : 5-gallon brygkoker i rustfritt stål, sifonfri 6,5-gallers gjæremaskin med nytt pakningslokk, boblelås, flaskebøtte med tappemontering, testutstyr, testkrukke, laboratorietermometer, fjærpåfyllingsfjær, 21-tommers rustfritt skje, slange, ingen skyllemiddel, flaskebørste, Northern Brewer flaskekapper, 60 hetter, trykte instruksjoner og et ingredienssett for enten deres Chinook IPA , hefeweizen , eller Block Party Amber Ale (Amber ale-settet inkluderer ikke en rustfritt bryggekanne på Amazon)

Hvor mye det produserer : Fem liter

Bryggedag

Et av settets beste aspekter er de mange måtene du kan få tilgang til Northern Brewer for å få hjelp. Du kan enten sende dem via e-post, chatte på nettet, ringe eller til og med sende en tekstmelding til en brygger. Jeg hadde et sanitetsspørsmål og sendte en tekst på en søndag. En brygger kom tilbake til meg med et detaljert svar innen to timer, som tillot meg å starte bryggeprosessen mer trygt.

Når du skal brygge, må du velge en dag der du har god tid, ettersom prosessen tar rundt tre timer. Men med Northern Brewer's kit trenger du ikke å overvåke temperaturen hele tiden, noe som gjør oppgaven litt enklere. Husk også at ølet må tilbringe to uker i gjæreren og to uker i flaskene før du kan nyte fruktene av arbeidet ditt.

Northern Brewer's startpakke er utrolig bryggervennlig. For amber ale-settet begynner du med å kaste korn i vann. Derfra koker du innholdet, avkjøler det, dekontaminerer gjæringsbøtta og hell urten i gjæringsbøtta før du til slutt legger til gjæren. Når du er ferdig, oppbevar den på et mørkt sted.

Når du har vortet i gjæreren, kan du ta en avlesning med settets hydrometer for å måle bryggets spesifikke tyngdekraft eller væskens tetthet. Følg instruksjonene for å bruke dette nummeret til å beregne ølens alkohol etter volum (abv). Jeg likte å lære å gjøre det på toppen av selve bryggeprosessen.

Tappedag

Som på bryggedagen, må du sørge for at du har noen timer å bruke på tapping, da du må rense alle de 48 flaskene pluss utstyret før du begynner å fylle.

Mens tapping er tidkrevende, er prosessen ganske enkel.

I likhet med bryggesettet i Brooklyn, må du lage en sukkerprimingsløsning som gir karbonatisering. Dette tar rundt 20 minutter, og alt som trengs er inkludert i settet, med unntak av en liten gryte.

Når primingløsningen din er ferdig, legg den til tappeskuffen din. Derfra kan du bruke tappen på gjæringsbøtta for å tømme ølen din i tappebøtta. Tappen på gjæringsbøtta er praktisk plassert rett over sedimentlaget som dannes (kalt trub), slik at du ikke trenger å bekymre deg for at uønskede partikler kommer inn i brygget ditt.

Når du er klar til å flaske, fest den ene enden av slangen til tappen på tappeskuffen og den andre til flasken. Sett deretter flaskefylleren inn i flasken, skyv den ned, så ølen vil strømme gjennom og fylle flasken fra bunnen til toppen.

Selv om prosessen kan oppnås solo, er det også nyttig å ha en venn som hjelper til å dekke flaskene mens du fyller dem. Hvis du leter etter et sett som er ekstremt brukervennlig, men også praktisk, vil du sjekke ut Northern Brewer's.

Ytterligere tips

Jeg dumpet ved et uhell rengjøringsmiddel uten skylling før jeg fullførte tappeprosessen. Heldigvis hadde jeg noen flere desinfiseringspakker tilgjengelig, men det kan være nyttig å beholde noen statister selv i tilfelle.

En desinfisert målebeger kan være svært nyttig for å måle vannet og andre ingredienser. Dette settet inkluderer heller ikke flasker, så du må levere dine egne. Hvis du ikke har spart tømmene dine, bestiller du nye flasker sammen med settet ditt på Northern Brewer.

Hvis du ikke er sikker på om du vil dykke inn i å lage fem liter på ditt første brygge, tilbyr Northern Brewer også startpakke med en gallon .

Hvis du vil prøve deg på fruktvinfremstilling Northern Brewer tilbyr startpakker for det også. Du kan også prøve deg på å lage kombucha . $ 90 - $ 110 Northern Brewer

Mr. Beer Golden Ale komplett ølproduksjonssett

Kit inkluderer : To-gallon tønne, tapp, 11 25-ounce flasker, bryggeekstrakt, gjær, skyllevask og en pose karbonatiseringsdråper

Hvor mye det produserer : To liter

Hvis du ønsker å komme i gang med hjemmebrygging, men ikke vil bruke timer på prosessen, Mr. Beer tilbyr det perfekte settet. Nettstedet hevder at det bare tar omtrent 30 minutter å brygge, noe som nøyaktig gjenspeiler min erfaring.

Når du har gjort alt rent, kok opp fire kopper vann. Når vannet har kokt, fjern potten fra varmen og rør inn boksen med malt maltekstrakt for å lage urten.

Tilsett litt kaldt vann i kegget ditt (som ser ut som et fat), hell i urten og rør. Til slutt tilsett gjæren og la fatet sitte i 10–14 dager.

Tappedag

Mr. Beer’s Complete Beer Making Kits inkluderer flasker, mens Startsett krever at du gir dem. Hvis nødvendig kan du kjøpe 750 ml flasker eller 1/2 liters flasker.

Prosessen er enkel og rett frem. Etter at flaskene er renset, legg til de medfølgende karbonatiseringsdråpene (mengden varierer ut fra oppskriften), fyll hver flaske gjennom fatet, skru på lokket, og lagre det på et kjølig, mørkt sted i to uker.

Ytterligere tips

Golden Ale-oppskriften krever ganske mye kjølig, filtrert vann. Jeg anbefaler at du lagrer nok flasker i kjøleskapet på forhånd (bare sørg for at de er desinfiserte) eller rengjør Brita-filteret ditt fullt ut for å ha det klart. Jeg hadde ikke tilberedt nok vann på forhånd på bryggedagen, og det bremset prosessen litt ned. $ 50 Mr. Beer