'Det handler om å finne en balanse mellom den iboende skjønnheten og kompleksiteten til vin,' sier Nicole Hitchcock, hovedvinmaker i J Vineyards and Winery, Årets vinprodusent | Wine Enthusiast's 2022 Wine Star Awards
Sonoma Winemaker samler lidenskaper for mat og vin og inviterer alle til bords.
Med nådeløst engasjement, lidenskap for problemløsning og kjærlighet til teamarbeid og samarbeid, er Nicole Hitchcock den fjerde vinprodusenten i J Vineyards and Winery sin 36-årige historie. 'Det er den kreative streben etter å hele tiden foredle vinfremstillingsmetoden min for å lage bedre viner hvert år som virkelig begeistrer meg,' sier hun.
Født og oppvokst på den sentrale kysten av California , ble hennes lidenskap for vin tent mens hun jobbet i restauranter med dynamiske kulinariske og vinprogrammer over hele staten. Hitchcock tok neste steg i sin vinutdanning og tok fatt på en vinproduksjonskarriere etter å ha oppnådd sin Bachelor of Science i Vindyrking og enologi i 2001 på University of California, Davis . Etter å ha jobbet høster i Napa , Australia og Argentina , landet hun kl E. & J. Gallo i 2010, og tok til slutt tømmene som Js hovedvinmaker i 2015.
Hitchcock og teamet hennes fører nå tilsyn med seks eiendomsvingårder på tvers Sonoma fylke , fem i Russian River Valley og en sjette i West Sonoma Coast – som alle er bærekraftig dyrket.
Med mer enn 20 års erfaring med vinproduksjon, trives hun med læring, eksperimentering og evolusjon. 'Jeg liker å bruke en tradisjonell vinfremstillingsmetode mens jeg omfavner moderne teknikker,' sier hun.
Jobber med både still og glitrende , lar den omfattende porteføljen hos J henne tenke på vin fra mange perspektiver. 'Det handler om å finne en balanse mellom den iboende skjønnheten og kompleksiteten til vin med kunstnerskapet og ferdighetene du kan bringe for å forbedre den,' sier hun. Hitchcock mener at hver årgang er en mulighet til å oppdage nye spørsmål om vin.
Hitchcock har lenge vært mester mangfold og inkludering innenfor bransjen. 'Jeg tror det har vært et stort skifte i vinindustrien de siste tiårene. Det er mye mer likestilling i muligheter og anerkjennelse for kvinner, sier hun. «Da jeg startet med vinproduksjon, var dette fortsatt et veldig mannsdominert felt. Jeg jobbet ikke med mange kvinner. Jeg var heldig som fant muligheter, mentorer og ledere som veiledet meg i å finne stemmen min.»
Selv om ting går i riktig retning, sier Hitchcock at det fortsatt er mer arbeid å gjøre. I 2022, ved å kombinere sin lidenskap for gastronomi og vinsammensetninger, hjalp Hitchcock med å lansere ' Skifting av objektivet ”-program som inneholdt tre BIPOC-kokker som viste frem sine unike kulinariske kreasjoner sammen med J-viner over separate to-ukers opphold.
«Mangfold av erfaringer og bakgrunner og historier gjør oss som bransje mer kreative og spennende. Jeg tror det er viktig å respektere og lære av tradisjonene i vinindustrien, men ikke være redd for å flytte grensene og kartlegge nytt territorium. Jeg kan ikke vente med å se hva fremtiden vil bringe.'
