Folk begynte å dyrke grønn vin lenge før ordet 'bærekraftig' kom inn i vårt kollektive ordforråd. Så sent som for 100 år siden ble vin dyrket uten plantevernmidler, tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Da produsentene oppdaget kjemiske hjelpemidler, endret industrien seg dramatisk. I dag snur den kjemiske trenden seg, og grønne viner blomstrer. I California, landets største produsent av organisk og biodynamisk vin, økte bærekraftig praksis med 24% mellom 2004 og 2006 - en trend som fortsetter å få trekkraft over hele verden.

Uttrykket 'grønn vin' omfatter en rekke bærekraftige fremgangsmåter, fra dyrking av organiske druer til bruk av insekter som skadedyrbekjempelse. Kommende industristandarder vil definere begrepet mer presist: The Wine Institute, en California-basert vinadvokatorganisasjon med innflytelse som strekker seg over hele verden, jobber sammen med regjeringen i California for å formulere en kode for bærekraftig vinodlingspraksis for staten. Deres todelt tilnærming kombinerer gratis bærekraftverksteder for vinbønder med en bransjedekkende vitenskapelig studie som overvåker retningslinjene. Etter hvert vil instituttet etablere 'frivillige standarder for bærekraftig praksis ... for hele vinsamfunnet.'

Men smaker tingene godt? Svaret er et rungende ja. Grønne viner sies å ha en sterkere terroir enn konvensjonelle varianter. 'Noen føler at økologiske viner ... smaker mer smakfulle og 'renere' ', sier Veronique Raskin fra The Organic Wine Company. Kombiner det med helsemessige fordeler, og du vil forstå hvorfor grønne notater kan være den neste store tingen.

Nedenfor er en delvis liste over grønne viner. For rangeringer og anmeldelser på disse og andre, besøk www.winemag.com/buyingguide .

Meningsmålinger & Markedsundersøkelser

Joseph Phelps, Napa Valley, CA
Shafer, Napa Valley, CA
Chapoutier, Hermitage-regionen i Frankrike
Frog’s Leap, Napa Valley, CA
Staglin, Ulike lokasjoner, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Moon Mountain Vineyards, Sonoma, CA
Fetzer, Ulike lokasjoner, CA
Benziger, Sonoma County, CA
Frey, Redwood Valley, CA