Cocktailer

Fire klassiske irske whiskykocktailer

Hev et glass til noen av favorittcocktailene dine denne St. Patrick's Day, klassikere som har forandret hvordan vi drikker irsk whisky på uventede måter. For eksempel bidro den høyt elskede Irish Coffee til å redde Irlands whiskydestillerier fra nesten utryddelse på 1950-tallet. På samme måte introduserte Pickleback Jameson-merket for en ny generasjon, og sørget for at drikkere kunne trylle etter mer irsk whisky i dykkerstenger over hele landet.

Her er historiene (og oppskriftene) bak fire cocktailer laget med irsk whisky. Og det er ikke en grønn drink i gjengen.

Er eksperimenter med vinfat som skaper fremtiden for irsk whisky?

Irsk kaffe / Getty

Irsk kaffe

Mens det eksisterer et par opprinnelseshistorier for denne drinken, er den gjeldende versjonen at den ble opprettet av Joe Sheridan og serveres på Irlands Shannon lufthavn. Men drinkens popularitet kommer fra Jack Koeppler, daværende eier av restauranten Buena Vista i San Francisco. Koeppler opprettet oppskriften på nytt ved hjelp av reiseskribenten Stanton Delaplane.

'Jeg sier alltid at den ble oppfunnet i Irland, men likevel gjort kjent i Amerika,' sier Tim Herlihy, amerikansk ambassadør for Tullamore Dew, som har forsket på denne og andre irske whiskykocktailer. “Irsk whisky på den tiden var på kne, nær utryddelse. Det som holdt pulsen på whisky i gang på 50-tallet var Irish Coffee. Det var det som holdt lysene på i de få gjenværende destilleriene. ”

Oppskrift tilpasset fra Buena Vista , San Fransisco

Ingredienser

☐ Varm kaffe

☐ 2 sukkerbiter

☐ 1½ gram irsk whisky

☐ Kraftig krem, pisket

Veibeskrivelse

Fyll a ben med glass med varmt vann for å varme glasset, og kast deretter vannet. Fyll glasset med varm kaffe til omtrent tre fjerdedeler fulle. Tilsett sukkerbiter, og rør til det er oppløst. Tilsett irsk whisky. Hold en skje, avrundet side opp, over drikke og hell forsiktig pisket krem over baksiden av skjeen slik at den flyter på toppen for å danne en 'krage'.

Camerons Kick / Getty

Camerons spark

Laget med like deler irsk og skotsk whisky, er opprinnelsen til denne drinken tilskrevet Harry MacElhones bok fra 1922, Harry’s ABC of Making Cocktails . Mens ingen ser ut til å vite hvem Cameron var, har det blitt en stift i den moderne cocktailkanonen. Cocktailhistorikeren David Wondrich er generelt kreditert drikkens vekkelse på midten av 2000-tallet. Han publiserte først oppskriften i sin bok fra 2005, Killer Cocktails (Harper Collins), som til slutt landet den på cocktailmenyer over hele New York City. Vi er glade for at han gjorde det, fordi det bidro til å heve irsk whisky fra bare skuddstatus til cocktail.

Oppskrift høflighet Cocktail Chronicles, av Paul Clarke

Ingredienser

☐ 1 unse irsk whisky

☐ 1 unse blandet skotsk whisky

☐ ½ unse sitronsaft

☐ ½ unse orgeat (mandelsirup)

☐ Oransje vri, for å pynt

Veibeskrivelse

Kombiner alle ingrediensene (unntatt garnityr) i en cocktail shaker med is. Rist for å slappe av, og sil i et cocktailglass. Pynt med oransje vri.

Whisky shots / Getty

Pickleback

Selv om vi kanskje aldri vet hvem den første personen var som tok en slurk av saltlake etter et skudd med whisky (og om det var en ulykke eller forsettlig), fikk denne merkelig sørlige kombinasjonen popularitet i New Yorks cocktailscene i 2006 takket være del baren Bushwick Country Club i Brooklyn, New York. Neighborhood scuttlebutt sier at en-to av whisky og pickle juice ble observert som ble konsumert der av en turist fra Florida, og etterlignet av bartenderen og beskyttere ved å bruke Old Crow Bourbon (ikke irsk whisky), pluss en 'rygg' med krydret pickle juice fra nærliggende McClures Pickles. Til slutt byttet den foretrukne måten å forberede skuddet til irsk whisky, spesielt Jameson. Det som startet som en bartenders hemmelige håndtrykk, ble snart et fenomen med utallige variasjoner.

Ingredienser

☐ 1 skudd Jameson Irish Whisky

☐ 1 skudd saltlake

Veibeskrivelse

Skyt eller nipp til whiskyen først, deretter saltlaken.

Tipperary / Getty

Tipperary

'Jeg vil ikke si at det er den mest berømte irske whiskykocktailen, men det er sannsynligvis vår mest berømte klassiker,' sier Herlihy. Historien bak denne elegante drinken, som først dukket opp i Hugo R. Ensslin sin bok fra 1917, Oppskrifter for blandede drinker, er at en gjest gikk inn, ba om en drink og surret sangen 'It's a Long Road to Tipperary', som var en hymne for hjemlengsel til irske soldater i den britiske hæren under første verdenskrig. Selvfølgelig en drink oppkalt etter Tipperary, et fylke i Irland, hadde irsk whisky.

Oppskrift med tillatelse Sean Muldoon, grunnlegger / daglig leder, Den døde kaninen , New York City