Over hele landet, lokalinnstilte åndsmakere har funnet det som kan være den beste måten å nyte regionale råvarer, hvorav mye bare er tilgjengelig flyktig, ved bordet: Destillere det til saftig alkohol med full smak.

'Det er så mange fantastiske alternativer når man vurderer hva som vokser regionalt,' sier Dr. Sonat Birnecker Hart, president og medstifter av Chicagos Koval Distillery .

Den lille, organiske produsenten lager en ginlikør med tyttebær i Michigan, samt begrensede løp som en konjakk laget av sunchoke dyrket i Midtvesten. '[Det er] deilig, om enn overraskende,' sier Hart. 'Det smaker som solsikkefrø som synger en arie i solskinnet.'

10 grenser som skyver grenser

Her, fire flasker å nippe til som en lokal.

Charbay Meyer sitronvodka

Dette destilleriet Ukiah i California ga ut sitt første Meyer vodka med sitronsmak i 1998, og den fortsetter å produsere denne solfylte ånden når den milde, søte sitrus treffer sitt høydepunkt. Sitronene er hentet fra den passende navnet Lemon Cove i San Joaquin-dalen og blir knust og strimlet, duftende skinn og alt sammen, og deretter infundert i vodkaen for full gass smak.

Koval Cranberry Gin Likør

Tenker på dette som en variant på tradisjonell sloe-gin som er ideell for Thanksgiving og andre høstlige festligheter. Organiske tranebær fra Michigan blir maserert i en base av tørr gin, som gir en rosenrød farget likør med rikelig med fruktig pucker og en utpust av rosevann. Den ble inspirert av Italias aperitivo-kultur, men den er like hjemme i en tranebærspritz.

Jeptha Creed Pawpaw Brandy

Selv om det er i Kentucky, det åndelige hjemmet til Bourbon, Jeptha trodde lager også en gylden fruktkonjakk med lokal pawpaw. Innfødt i hele Nord-Amerika, er den mest utbredt på den østlige halvdelen av kontinentet, verdsatt for sitt frodige, vaniljesaus kjøtt og smak, sammenlignet med en krysning mellom mango og banan.

Heimat Rabarberlikør

Selv om mange tenker på rabarbra som en frukt, er den faktisk en grønnsak. Til dette tapping, Mamaroneck, New York-baserte Heimat kilder til lange, rødmete stilker fra upstate gårder og bruker en gammel tysk oppskrift som destillasjonsguide. Den søte terte smaken antyder jordbær-rabarberpai, og den avsluttes med varmt bakekrydder.