Tofu er et nøytralt lerret som kan tilpasse seg stort sett hvilken som helst smak du legger til. Men hvis du har tilberedt tofu før, vet du at det er en fin linje mellom å lage den eller bryte den. Hvis du noen gang har lurt på 'Kan jeg fryse tofu?' når det nærmer seg utløpsdatoen, er det gode nyheter. Ikke bare vil frysing av tofu redde det plantebaserte proteinet ditt fra å bli dårlig, det er også en måte å gi tofuen en 'kjøttfullere' tekstur. Så ettersom soyaostmassen fortsetter å øke i popularitet over hele verden, anbefaler vi på det sterkeste å fryse tofu før du bruker den som en plantebasert erstatning i røre . Les videre for noen tips og triks for å fryse tofu til din neste klassiske kjøttfrie oppskrift.

Frossen tofu (venstre) vs. høyre ut av pakken. Katlyn Moncada

Hvordan fryse tofu

Ja, frysing av tofu er et ekstra trinn du må planlegge for, men det er verdt det. Siden tofu lagres i vann, dannes iskrystaller som lager porøse, svamplignende hull i blokken (se bildet over), noe som gir en seigere tekstur. Det er noen forskjellige måter å fryse tofu på, men her er de mest populære metodene:

Tofu-frysealternativ 1:Bare legg hele den uåpnede pakken med tofu i fryseren. Det vil ta lengre tid å tine på denne ruten, men vi har funnet ut at det fungerer veldig bra.Tofu frysing alternativ 2:Fjern tofu og skjær eller kutt i terninger, og frys deretter i en lufttett beholder eller frysepose.

Som du kan se fra bildet ovenfor, er den frosne tofufargen litt mer gul. Ikke bekymre deg, dette er helt normalt, det er bare det som skjer når soyaproteinet fryser. Hvis du går for alternativ to, sørg for å klemme eller klappe ned tofuen for å presse litt av vannet ut.

Hvordan tine tofu

OK, så du har en blokk med frossen tofu – hva nå? Den enkleste måten å tine tofu på er å la den henge i kjøleskapet. Legg beholderen i en bolle eller pakk den inn i et håndkle slik at du ikke har en sølepytt å rydde opp i. Hvis du trenger å raskt tine frossen tofu, senk den ned i varmt vann eller tin den i mikrobølgeovnen (så lenge pakken tåler mikrobølgeovn). Når tofuen er tint, tøm og trykk ut den ekstra fuktigheten før du tilbereder i favoritttofurettene dine.

21 asiatisk-inspirerte vegetariske oppskrifter for å fikse takeaway hjemme

Jason Donnelly

Prøv vår sprø tofu-oppskrift

Matlaging av frossen tofu

Nå som du har lært hvordan du fryser tofu, kan du marinere den, bake den eller steke den som vanlig. Prøv denne retten ved å bruke frossen tofu - en superenkel sprø tofu 'stir-fry' (bildet over). Etter en rask løpetur i frityrkokeren absorberer tofuen vakkert den hjemmelagde søte ingefær-soyaglasuren. Seriøst, det er en smaksbombe som er så mye sterkere enn du får av å bare trykke tofu. Og hva angår teksturen? Det er slående lik kylling. Prøv å fryse tofu, og du vil definitivt bli imponert over hvor mye bedre dine veganske retter blir.

Frysing av marinert og krydret tofu

Marinert tofu kan vanligvis holde seg i kjøleskapet i opptil tre dager, men hvis du fryser den godt nok, kan du kanskje nyte smakfull, krydret tofu i opptil 6 måneder. Frossen tofu absorberer marinader og krydder enda bedre enn å bare trykke tofu (som du bør gjøre hvis du ikke allerede har gjort det), og krydre den og kok den med en gang. Når du fryser tofu, blir den svampigere, og lommene kan nå ta opp mer smak fra eventuell marinade eller krydder som er tilsatt. For å gjøre det, tilbered ganske enkelt din favorittmarinade og la tofuen ligge i den i 10 minutter før den fryses (som forklart ovenfor). Du
kan til og med kutte og porsjonere tofuen, marinere dem i forskjellige sauser, og ha den praktisk til å lage et måltid.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send