London, pass opp: Midtvestlige destillerier sementerer sin plass i gin-sirkler med nye og særegne tilnærminger. Her er noen få utvalgte, et utvalg av kvartetter i størrelse, av de mellomamerikanske operasjonene som blander ting sammen med planter som skinner et lys på regionens terroir.

Journeyman Distillery

Å tenke utover de botaniske egenskapene til de fleste gins, er kjernen i denne destilleriet i Michigan Blåbær Black Hearts Barrell-Aged Gin . Enebær, anis, bitter appelsin og blåbær er noen høydepunkter i denne ånden, som eldes i hvite eikefat. Utover den sure og noen ganger bitre smaken av blåbær, Journeyman’s gin sin utvetydige smak og aroma skyldes dens 100% organiske hvetebase og det ufiltrerte vannet som kommer fra en underjordisk akvifer i nærliggende Three Oaks.

Death's Door Spirits

Hilsen til Death's Door passasje som skiller Washington Island fra Door County, Wisconsin, tar Death's Door sine signaler fra statens landbruksproduksjon. Selv om treenigheten med planter - einer, fennikel og koriander - kan virke typisk, innebærer destillasjonsprosessen en kombinasjon av lokal rød vinterhvete, malt bygg og mais. Resultatet er en særegen smak og kropp som tåler rik, velsmakende mat.

Hvordan Haiti lager noe av det beste rom på jorden

Prairie Organic Spirits

Prærie produserer et få organiske gins på markedet, laget av gul mais dyrket og høstet på familiegårder i Minnesota. Deres gin spiller på enebær, kassia og salvie, mens den holder tilbake på den tradisjonelle koriander og angelica gir en tørrere zing og glatt overflate. Valgkornet gir det en ryggrad som er perfekt med tonic vann og lime eller litt myket sitron.

Letherbee Distillers

Denne kultfavoritten Chicago destilleri, Letherbee , tilbyr en blanding av 11 botaniske planter (einer, cubebær, appelsin, sitronskall og mer) som gir en ren, fyldig smak til hvert parti. Sesongens tappinger, Vernal og Autumnal, er et uttrykk for destilleriets forpliktelse til eksperimentering og kreativitet. Hva er det spesielle? 'Sesongens gins skifter hvert år, men vi sørger alltid for å bruke en sjenerøs mengde enhjørningsblod i hvert parti,' sier talsmann Heather Do.