Tspurte med salgs- og markedsføringsoppgaver for familiens vingård og vingård i Sonoma-kysten, Hirsch Vineyards, Jasmine Hirsch beretter om samlinger og kulinariske opplevelser på Instagram . Vifanget opp med Hirsch, også 2013 Vinentusiast 40 Under 40 tastemaker.

Hvor ofte er du på veien?

Omtrent fire måneder i året. Etter farens ulykke sluttet jeg å reise i seks måneder. [ Hirsch-grunnlegger David Hirsch ble kritisk skadet i en traktorulykke i mai 2014. Etter å ha tilbrakt fire måneder på ICU, er han nå tilbake på ranchen. ] Og siden ulykken har jeg også drevet vingården dag for dag. Så jeg prøver å reise mindre.

Hva er det beste som skjer med vin i Amerika akkurat nå?

Vinverdenen knytter -til-det-er en forbindelse til landet og lage ting med hendene. Folk er sulten over landet enn vi er klar over. De er interessert i jordbruksverdenen og vil snakke med noen som lever den hver dag. Dessuten er mitt inntrykk at USA er det beste stedet å være vindrinker akkurat nå. Vi har fantastiske importører og innenlandske produsenter, sorten er uovertruffen og forskjellen i utvalg og kvalitet på tvers av markeder blir mindre.

40 Under 40: America's Tastemakers

Hva er den vanskeligste delen av jobben din?

Å holde seg sunn er enormt. Det er det vi vin folk elsker: å spise og drikke, å snakke med folk, å være oppe sent. Jeg gjør yoga og mediterer, noe som er veldig vanskelig på veien, men jeg prøver. Når jeg går tilbake til vingården, er det den ultimate slått av.

Hva er noen overraskende destinasjoner for vin- / matelskere?

Jeg vil si Sverige og Fäviken - selv om jeg antar at det ikke er overraskende for matelskere. Cincinnati har også en ganske fantastisk voksende vin- og matscene. Spesielt Boca Restaurant Group under fantastiske Kevin Hart.

Spiser du noen gang alene?

Ja, jeg elsker å spise i baren på en flott restaurant. Da irriterer jeg ikke vennene mine ved å ta bilder. Og når jeg er alene, snakker jeg med personalet, og jeg er i stand til å geeke ut maksimalt.

Beskriv trøffel ansiktet ditt ( under ) ...

Min bror og jeg gikk til lunsj der det ville være trøfler, og han tok et bilde av meg, og det var nøyaktig det samme ansiktet som jeg hadde laget på et trøffelmåltid noen år før. Så jeg skrev det på Instagram som trøffelansiktet mitt. Det er ganske rampete. Det er et ansikt av ren glede.

Hva får flere likes, bilder av mennesker, vin eller mat?

Først og fremst er vanvittige landskapsbilder. Et vingårdsbilde med tåken - folk elsker det. Jeg legger ikke ut mange selfies, men jeg tror folk elsker dem også. Og så har en gammel, dyr vin en tendens til å få mange likes…. På Instagram, mer landskap og vin. På Facebook reagerer folk mer på landskap og mennesker.

Hva har du mest av i din personlige vinkjeller / kjeller?

Jeg kjøper mye Rhône. Loire-viner er nok det jeg har mest, og østerrikske og tyske viner. Hvis jeg elsker noe, liker jeg å kjøpe tre til seks flasker hvert år. Jeg har mye California-vin i kjelleren min også. Jeg drikker California Pinot Noir hele tiden, og selvfølgelig har faren min en fantastisk vinkjeller fra folk vi har solgt druer til i alle år.

Hva ligger foran vin i California?

Jeg er personlig på et stort spark for å spre en melding for positiv vintage-variasjon i California. Vin skal smake på årgangen de er laget i. Det skal være åpenhet om sted og årgang. Større bilde, virksomheten blir bare mer konkurransedyktig, fordi alle overalt lager god vin. Forbrukerne blir mindre lojale, så det er vanskeligere å være relevant…. Du kan aldri ta blikket fra ballen.

Følg Hirschs eventyr på sosiale medier for å få et glimt bak kulissene >>>