Ser du en sammenheng mellom å lage film og å lage vin?

Jeg føler at de er like. Du må bare fortsette å pløye igjennom og prøve å sette alle disse separate stykkene sammen i håp om at alt kommer sammen slik du forestilte deg det. Det fine med vin er at du kan fortsette å perfeksjonere det hvert år. Men når du er ferdig med en film, er du ferdig. Du kan ikke berøre det igjen.

Når ble du interessert i vin?

Da jeg var ferdig på college. Jeg tok bartenderkurs og jobbet deretter som barback på Støpsel (i Yountville, California). Jeg ble veldig interessert i drikkevarens historie og kjemi.

Din guide til vin og film

Er det andre stiler, regioner og produsenter som interesserer deg akkurat nå utenfor dine egne vinprosjekter?

Hver gang en venn tar over en flaske vin, tar jeg et bilde av den. Jeg er veldig nysgjerrig på hvorfor de valgte den aktuelle flasken. Mesteparten av tiden ser de bare på prisen og tar en tilfeldig flaske.

Hvilke viner prøver du å ha med deg på settet? Noe spesielt som hjelper den kreative prosessen?

Vel, det er sannsynligvis ulovlig å drikke på settet, men når jeg skriver, finner jeg at vin hjelper til med å åpne og slappe av.

Har du noen favorittfilmscener som inkluderer vin?

Det er en film som heter Den store illusjonen. De gir [et slag] oppskrift i den. Min bestefar [ filmskaper Francis Ford Coppola ] og jeg tok oppskriften og erstattet ingrediensene med Francis Ford Coppola Gia Frizzante og Gia Pinot Grigio.

Følg #Profil for eksklusive samtaler med movers og shakers i drikke- og matverdenen videre Twitter og Instagram >>>