'Da jeg begynte, solgte vi ikke urter eller smaksatt te,' sier Sebastian Beckwith, som grunnla I jakten på te i 1999. På mindre enn ett år tilbød den fine te-leverandøren alt fra kamille med en opprinnelse til spesielle urteblandinger med urfolks bhutansk misteltein.

Mens disse drikkene ofte markedsføres som 'urtete', er begrepet en feilbetegnelse. Hvit, grønn, oolong, svart eller pu’er te kommer fra bladene på Camellia sinensis plante, som har koffein. Urtete, også kjent som tisanes, bratte deler av andre planter i vann for å produsere en smaksatt, varm drikke, og de fleste er koffeinfrie.

Meg Tartasky, salgssjef for MEM teimport i Massachusetts, har observert en økning i tisaneforbruket siden pandemien begynte.

'Folk strømmer til det av en rekke årsaker og ser etter alternativer til koffein, brus og vin, eller potensielle medisinske egenskaper,' sier hun.

Brukes i te og tisaner, de lysegule blomstene, barken og de hjerteformede bladene av lindetrær smaker i likhet med woodsier kamille / Getty

Tartasky mener det også er emosjonelle fordeler med tisanes.

'Mange av oss er i tvil, tap og desperasjon, eller en kombinasjon av alle tre i disse dager,' sier hun. 'Fra det kaoset oppstår et behov for stabilitet, kontroll eller etablering av ritualer som gir oss glede og grunner oss ... Uten å høres for klisjé ut, er det en varm klem du kan gi deg selv å nyte en kopp te.'

Tisanes er eldgamle. Grekerne, egypterne, kineserne og indianerne laget drikke fra planter både for fornøyelse eller som naturlige midler. I dag anser FDA mest urtete som trygt, men det godkjenner eller regulerer ikke medisinsk bruk eller helsepåstander.

Hvordan bruke din favorittvin til å finne den perfekte te

Når du handler etter tisaner, se etter anerkjente leverandører og kjøp kvalitetsprodukter eller økologiske produkter når det er mulig. Det er lett å bratte tisanes. I motsetning til grønn te, som krever en spesifikk vanntemperatur og bryggetid for å unngå snerpende overekstraksjon, kan du bare tilsette kokende vann og la det sitte i 4-5 minutter.

For å finne ut hvilken infusjon som er best for koppen din, bør du vurdere fem hovedkategorier av tisaner: blomster røtter sopp og frukt og urter, blader, busker og trær.

Blomster

Kamille

Disse tørkede blomstene blir plukket fra tusenfrydlignende planter i Asteraceae-familien, enten de er tyske ( Chamomilla recutita ) eller romersk ( kamille fin ). Kamille dateres til det gamle Egypt og er en av de eldste og mest brukte plantene i verden. Det smaker av eple, fikon og honning. Helsepåstander sies å omfatte mildt beroligende og betennelsesdempende egenskaper, samt antioksidanter.

Hibiskus

Også kjent som sur, sorrel og roselle, te laget av tørket kelk (en spiselig belg) av en blomst ( Hibiscus sabdariffa ) dyrkes i deler av det kontinentale Afrika og tropiske regioner over hele verden. Hibiscus tisanes smaker søtt og pittig, som tærte tranebær, med en dyp rød fargetone. Det er en spesielt populær drink på Jamaica i løpet av desember høytiden. Det sies å tilby vitamin C og antioksidanter, og fremmer lavere blodtrykk og leverhelse.

Hibiscus tisanes smaker søtt og pittig, som tærte tranebær / Getty

Krysantemum

De tørkede blomstene av Chrysanthemum morifolium eller Chrysanthemum indicum , arter som er felles for Asia, har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin (TCM). Det smaker blomster, stemningsfullt av kamille og sitrus. Tisaner av krysantemum antas å være rike på antioksidanter og kan senke blodtrykket. Det brukes til og med som bakrusemedisin.

Echinacea

Også kalt 'kjegleblomster', er echinacea en del av tusenfrydfamilien. Den består av flere arter av blomstrende planter som er hjemmehørende i Nord-Amerika, men bare tre konsumeres i te og tisaner. Indianerstammer tilførte både roten og blomsten og brukte drikken som medisinsk middel. Det smaker blomster og søtt med en prikkende effekt, og det blandes ofte med andre urter. Noen mener det reduserer betennelse og forbedrer immuniteten.

Røtter

Ingefær

Laget med tørkede eller friske røtter av en blomstrende plante ( Zingiber officinale ) hjemmehørende i tropisk Asia, smaker ingefær-tisaner pikant og litt søtt. Det skarpe krydderet kommer fra en kjemisk forbindelse, gingerol. Helsepåstander sies å omfatte betennelsesdemping og forbedret fordøyelse.

Det er ingen Craft Tea Movement i Amerika (ennå)

Gurkemeie

Del av Zingiberaceae familie og relatert til ingefær, kommer denne roten fra det indiske subkontinentet og Sørøst-Asia. Det smaker varmt, jordnært, litt bittert og pepperaktig, og har mange kulinariske bruksområder. Noen mener det støtter leverfunksjonen og gir betennelsesdempende egenskaper og antioksidanter.

Ginseng

Ginseng høstes i Nord-Amerika ( Panax quinquefolius ) og Asia ( Panax ginseng ). En av de eldste ingrediensene i TCM, referanser til bruksdatoer til en tekst i 196 e.Kr. Denne skogen staude vokser sakte, og press fra amerikanske foragers har landet anlegget på overvåkningslisten for utryddelse. Det smaker bittert, skarpt og jordnært. Det antas å øke energi, bekjempe betennelse og hjerte- og karsykdommer, og har antioksidanter og cellulære beskyttelsesegenskaper.

Sopp og frukt

Reishi

Denne soppen (kjent som 'udødelighetens sopp') Ganoderma lucidum ) har vært en stift av kinesisk medisin i 2000 år. Det smaker jordnært med et snev av bitterhet. Forskere forsker på potensialet for kreftomsorg og immunitetshelse , og det sies å være rik på vitamin D og B-kompleks vitaminer, mineraler som kalium og kalsium, samt antioksidanter.

Rose hofter

Disse klumpete røde fruktene kommer nedenfra kronbladene på rosenplanter høstes vanligvis fra ville arter ( hund rose og Grov rose ). De vokser over Asia, Europa og Nord-Afrika, og smaker delikat og blomster, med et søtt-terte spark som ligner på hibiskus. Det sies at de tilbyr antioksidanter og gir antiinflammatoriske og immunitetsfremmende egenskaper.

En rekke sopp brukes i urtete og tisanes / Getty

Hyldebær

Blomsten av Sambucus Canadensis , en plante hjemmehørende i Nord-Amerika, produserer de svarte hyllebærene som finnes i sirup og pastiller. Hippokrates omtalte hyllebær som 'medisinbrystet', og dagens drikkere dras til det immunitetsfremmende vitamin C . Den er fyldig og saftig med honningmelon, blomster og anisnotater.

Urter, blader, busker og trær

Sitrongress

De tørkede bladene eller stilkene av et tropisk flerårig gress ( Cymbopogon ) hjemmehørende i Asia brukes ofte i mat og drikke samt citronella lys. Den har en skarp, urteaktig aroma med sitron og blomster. Påståtte helsepåstander inkluderer at det senker blodtrykket, hjelper fordøyelsen og inneholder antioksidanter.

Peppermynte / mynte

Medlemmer av myntefamilien har lange arv i Europa og Midtøsten. Arkeologer oppdaget kvist i egyptiske graver. Disse aromatiske urtene smaker søtsaker, salater, drinker og tyggegummi. Høye nivåer av mentol i både peppermynte og mynte gir en avkjølende følelse. Det sies å inneholde vitamin C, hjelper til med fordøyelsen og kan bidra til avlasting.

Sitrongress te og tisaner har skarpe, urteaktige aromaer med sitron- og blomstertoner / Getty

Rooibos

Denne teen er laget av nålene til en vill sørafrikansk busk som er hjemmehørende i Cederberg-fjellene Aspalathus linearis busk. Mens røde Rooibos er mer tilgjengelig i USA, er det også grønne Rooibos-te og tisanes. Den røde versjonen smaker av rips, vanilje, karamell og sedertre, og sies å være rik på vitamin C og antioksidanter.

Linden

Finnes i Asia, Europa og Nord-Amerika, de blekgule blomster, bark og hjerteformede blader av lindetrær ( Tilia slekt) har lenge vært brukt som en beroligende tonic. Den sterke smaken ligner på en treaktigere kamille. Det sies at fordelene inkluderer søvnhjelpemiddel, og noen sier at det har immunforsøk og fordøyelsesfordeler.

Sitron Verbena

Innfødt til Sør-Amerika, denne treaktige busken ( Aloysia citrodora ) dyrkes over hele verden for sine duftende blader. Den smaker sitronfrisk og sies å inneholde antioksidanter og bekjempe betennelse.