Gå på vinsiden

St. Louis

Beth Huch fra StL Culinary Tours leder grupper på ikke mer enn 10 foodies på entusiastiske, eksklusive turer av forskjellige matfokuserte ‘nabes i St. Louis. Du treffer oppfinnsomme cocktail- og restaurant-hotspots som Water Street, Four Seasons Mediterranean Cielo - der gjestene spiser ved et kokkebord - og det vinfokuserte italienske spisestedet Acero, i det kommende Maplewood-området. Bare ikke prøv å spise alt: En typisk tur kan inneholde mer enn 10 retter, hver med vin- eller cocktailparring. Prisene varierer.

Napa County

På tre timer Gourmet Napa Walking Tour , oenophiles vil dekke en kilometer gourmetterritorium og syv smaksstopp, med start på Oxbow Market i sentrum av Napa. Med grupper begrenset til 12 personer, er du sikker på å få en-til-en-tid med lokale håndverkere og vinprodusenter. Smaksprøver kan omfatte taco fra frokost fra bærekraftig taqueria C Casa, kjøttpålegg fra Fattet kalv og tilpassede flyreiser fra flere vingårder på Vintner's Collective, et smakssal i sentrum som representerer et 20-tall vinprodusenter fra Napa Valley. Glasuren på kaken? Alle deltakerne drar med en liste over vinrestaurantanbefalinger for senere på dagen.

Baltimore

Baltimores tre århundrer med rik matkultur blir ofte oversett. Ikke så på en av Charm Citys seks omfattende turer. På den tre timer lange Fell's Point Food-turen tar du inn tradisjonelle biff fra Baltimore, fjerde generasjons greske familieoppskrifter, lokalbrygget øl og autentiske østeuropeiske retter på en håndfull restauranter og barer, som Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (stedet for verdens første Grand Marnier Club) og Todd Conner's, som serverer voksen PB & Js (stekt peanøttsmør og gelésmørbrød servert med hvite russiske cocktailer). Ta med komfortable sko: Du rusler for det meste brosteinsgater.

Englene

Selv om Smeltedigel tilbyr flere matfokuserte turer til en rekke Los Angeles-nabolag som East LA og Thai town, velg Old Pasadena-turen, som starter med vinsmaking av småproduksjons California-røde og hvite i Everson Royce vinbutikk eller Vertical Wine Bistro . Deretter går du videre til håndverkssjokolader og etniske spisesteder - ofte inkludert smak fra Midtøsten, Asiatiske, Peruanske og Oaxacan-retter - sammen med ekstra vin- og cocktailsmakningsmuligheter på Equator og Choza Mama, hvor gjestene vanligvis smaker latinamerikanske viner.

Prøv disse cocktailene hjemme, rett utenfor gourmetstiene:

Water Street Cocktail

Oppskrift med tillatelse til Gabriel Kveton, medeier av Water Street , St. Louis

1 unse Death's Door gin
Champagne til toppen
St-Germain skum (oppskrift å følge)
St-Germain skum
3 eggehviter
½ kopp St-Germain-likør
1 ss limesaft (uten masse)

Tilsett eggehviter, St-Germain og lime i iSi bruslader, rist og topp cocktail.

Fyll Champagnekupé med gin og topp med Champagne. Topp cocktailen med St-Germain-skum.

Fransk 75

Oppskrift høflighet Arnaud’s , New Orleans

1 ounces konjakk
¼ unse sitronsaft
Un unse enkel sirup
3½ gram Champagne
Sitronskall, til pynt

Hell cognac, sitronsaft og enkel sirup i en shaker fylt med is. Rist godt og sil over i en champagnefløyte. Topp med Champagne og pynt med sitronskall.

Voksen PB&J

Oppskrift tilpasset fra Todd Conner’s , Baltimore

2 stykker Texas toast
2 gram kremaktig peanøttsmør
2 gram drue gelé
French toast batter (oppskrift å følge)
French toast batter
2 egg
⅛ kopp halv og halv
⅛ ts salt
¼ ts sukker
⅛ ts vaniljeekstrakt

Spred peanøttsmør og gelé på Texas toast. Dypp på fransk toastdeig. Pakk og legg i fryseren til den er solid. Stek sandwich i 3½ til 4 minutter til utsiden er sprø og innsiden er varm og klissete. Avkjøl i ett minutt før du skjærer det i kvart. Server med hvit russisk cocktail. Serverer 1

Hvit russisk
1 unse vodka
1 unse Kahlua
1 unse krem

Kombiner i en shaker fylt med is. Rist godt til det er kjølig og skummende. Sil i et highball-glass over is.