Hovedstaden på Hawaii, på øya Oahu, er mer enn bare en gateway-flyplass. Det er midt i å ha et kulinarisk øyeblikk. I alle kroker og kroker i byen kan du finne inspirerte kokker som eksperimenterer med noe nytt eller fornyer noe gammelt. Det er derfor akkurat nå et perfekt tidspunkt å besøke for mat og drikke. Bølgene kan vente.

Til frokost

Egghead Breakfast & Love

Egghead's ligger midt i en industriell blokk i nærheten av Ward Center, og tilbyr en fantastisk frokost, fra stabler med luftige pannekaker dekket av en rekke påfyll, inkludert tiramisu, til omeletter og benedikter, som en meksikansk Benedikt med hjemmelaget chorizo. Lunsjalternativene inkluderer en BLT, laget med liliko’i dressing. Hele menyen er strødd med taiwanske smaker, gjenspeiles best i bollen med shoyu-braised svinekjøtt servert med syltede grønnsaker og et stekt egg. Kaffedrikker, te og smoothies med fersk frukt avrunder måltidet. Åpent tirsdag – søndag kl. 7–15.

Koko Head Cafe

Kokk Lee Ann Wong konkurrerte på sesong en av Toppkokk , som kommer til topp fire, før du reiser verden rundt og finner spesiell inspirasjon i Oaxaca. Innfødte New Yorker byttet Manhattan til Honolulu i 2013 for å åpne dette populære brunsjhuset hele dagen, hvor menyen er like variert som hennes reiser.

Start med en tallerken med dagens dumplings, en spesiell spesialitet, og tilsett en svart sesam yuzu muffin eller kimchi bacon cheddar scone. Derfra er menyen delt inn i søtere tallerkener som cornflake French toast med milliardærbacon, og det Wong kaller Kung Fu Fighting-alternativer, som Mamas Udon og breakfast congee. Vokt dere for Elvis’s Revenge of peanut butter, banana tempura, bacon, local honning and ristet kokos på en søt bolle - du trenger umiddelbart en lur. Stekepannene er også gode, og brunsjcocktailer er like overbevisende og gir vekt på lokal brennevin og juice. Åpent hver dag kl. 7–14. De tar ikke forbehold.

Til lunsj og middag

Livestock Tavern

Foto av Allie Smith / Unsplash

I Chinatown blandes klassisk amerikansk mat som burrata, hangarbiff og burgere med sesongbaserte cocktailer som er laget av internt som Schwing, en blanding av lokal agricole-rom, tørr gin, blåbærsirup, rosa pepparkorn og basilikum. 'Wayne's World' -inspirasjonen fortsetter i Party On, en cocktail laget med mezcal, Cynar amaro, Cocchi Americano, brunt sukker, pepper og Hawaii Bitters Co. Mai Tai bitter. Åpent mandag – lørdag til lunsj fra kl. 11–14, kun walk-in og kveldsmat kl. 17–22, når reservasjoner anbefales.

Heldig mage

Livestock Tavern-teamet retter oppmerksomhet mot ramen på Lucky Belly over gaten, samt tempura reketaco, svinekjøtt og kyllingesandwich. Den omfattende sakslisten er dyp og nøye utformet, mens Lucky Libations inneholder japanske whiskyer, shiso, kaldbrygget kaffe, te, sake, hawaiisk chili-pepperinfusert shochu og kaffir lime. Åpent til lunsj mandag – lørdag kl 11–14 og middag kl 17– midnatt. Torsdag – lørdag, ‘The Window’ av Lucky Belly traffics i kveldsnæring fra kl. 22.00 til 2.30. Følg restauranten på Instagram for å finne ut to av de tre menyelementene som serveres fra vinduet hver helg, med det tredje elementet en overraskelse.

Mud Hen Water

Små tallerkener finner global inspirasjon i Ed Kenneys siste sensasjon, som ligger rett overfor hans andre restaurantby. Kenneys kulinariske inspirasjoner for Mud Hen er beskrevet av Honolulu Magazine som 'det nye Hawaii på en enkelt meny', på menyer som strekker veggene, fra Napa Valley's French Laundry til Honolulu's own Pig and the Lady. Farm-to-glass-cocktailer er en annen veldig god grunn til å besøke.

Pig & the Lady

En spillveksler til den kulinariske scenen i Honolulu Chinatown, Pig & the Lady er vietnamesisk matlaging på sitt beste, åpen for lunsj hverdager fra 10.30 til 14.00, på lørdag fra 10.30 til 15.00 og middag tirsdag –Lørdag fra kl 17.30–22. Chef Andrew Le, James Beard Foundation Rising Chef of the Year semifinalist, er 'The Pig', født og oppvokst i Honolulu til vietnamesiske foreldre. Mamma Le, moren hans, er 'The Lady' og hjertet og sjelen bak maten i familiestil. Husets spesialiteter inkluderer P&L Pho laget med Big Island Beef, og en Pho French Dip med Manila muslinger. Alt er utrolig, inkludert cocktailer, som Don't Sass Me, laget av sesam enkel sirup, fat-alderen genever, shiso og løvetann bitter.

By

Et tiår i, skuffer Ed Kenneys italiensk-hawaiiske referanseby, som ligger i Kaimuki, aldri. Det er dedikert til å stole på produserte Hawaii-produkter, og viser seg å være en livline for mange gårder. Menyen endres daglig, reflekterende over dagens dusør, med gnocchi kastet i solspoiler, kapers og sitron, og mahi mahi tilberedt med lokale grønnsaker og en skive Meyer-sitron. Vinkartet er bedre enn de fleste, men å begynne med en cocktail er et must. Basil Gimlet er forfriskende god. Den er stengt søndag, og tilbyr lunsj fra kl. 11.00 til 14.30 og middag kl. 17.30 til 21.30, fredag ​​og lørdag.

For drinker

Øl Lab

I nabolaget Manoa ligger dette nyåpnede bryggeriet, innsatsen til tre atomtekniske venner som jobber i Pearl Harbor. Trioen tilbyr seks til åtte roterende øl på kran, fra porter laget med Maui-dyrket kaffe til en frisk, skarp saison. De lager sjelden det samme ølet to ganger. Ta med din egen mat. Åpent onsdag – lørdag, kl. 16–22.

La Mariana Seilklubb

Dette ble grunnlagt i 1957 rundt den industrielle utposten til Sand Island, ikke langt fra havnen, og er antatt å være den siste originale tiki-baren i Honolulu. Det er et vell av Hawaii innenfor rammen. Lava Flows og Blue Hawaii figur på menyen, midt i et bredt utvalg av stekt mat, frosne margaritas, mai tais og zombier.