I denne sesongen av hesteveddeløp på topp, vil det ikke være noen Triple Crown-vinner. Personlig sett fullførte jeg imidlertid nylig en egen trifekta: å besøke det som uten tvil regnes som de tre beste vinregionene i verden.

Det tok meg mer enn to tiår å sjekke ut vinens Holy Trinity, og underveis har det vært utallige turer til Spania, Chile, Argentina, til og med Oregon, Mexico, Uruguay, Brasil, Portugal, Italia - du heter det. Men til noen uker siden hadde jeg aldri vært Bordeaux . Det føltes feil at jeg ikke hadde besøkt Frankrikes viktigste vinregion, som et biffhus som serverer mer fisk enn kjøtt.

Château Canon i Saint-Émilion

Vel, det er ikke lenger det gapende hullet i listen over vinopplevelser. Sammen med å ha utforsket Toscana på 2000-tallet og før Napa-dalen, har jeg nå ordentlig besøkt winedoms Big Three. Og mens jeg ikke skal si så mye om Bordeaux-vinene (jeg overlater det til min kollega Roger Voss , som bor i regionen og lenge har gitt vurderinger og anmeldelser), vil jeg si at fra en rookies perspektiv er Bordeaux alt det er knekt å være.

La oss begynne med hvor jeg bodde, som var den nylig renoverte Canon Castle , eid av Wertheimer-familien (som også kontrollerer Chanel) og innredet av den amerikanske interiørdesigneren Peter Marino. Dette klassiske slottet er omgitt av steinvegger som rammer vinrankene Merlot og Cabernet Franc. Gå gjennom avhandlingene vingårder på vei inn i den UNESCO-beskyttede landsbyen Saint-Émilion for å spise lunsj på vinprodusentens hangout Bak scenen eller middag på Michelin-stjernen Hostellerie de Plaisance , livet er fortryllende, innbegrepet av hva den sagnomsuste vinkulturen handler om.

Jeg våget også til venstrebreddskommunen Margaux for å besøke Chateau Rauzan-Ségla , en favoritt av Thomas Jefferson for mer enn 200 år siden. Selv om det ikke er på linje med Canon, har denne Chanel-eide eiendommen klassiske Cabernet Sauvignon-drevne viner som eldes godt i flere tiår. Den ene tingen jeg vil si om vinene til Canon og Rauzan-Ségla er at de er i gode hender fremover. Nicolas Audebert, som jeg kjenner fra den tiden han drev LVMH-Château Cheval Blanc joint venture i Argentina, Andes hest , er generaldirektør for begge slottene. Audebert er trespråklig, kul, rolig og samlet. Han vil ikke bare markedsføre vinene til Canon og Rauzan-Ségla med aplomb, men han er også en talentfull vinprodusent som vil sikre at de er de beste de kan være.

Garopapilles

Bordeaux er kjent for å produsere fantastiske rødviner, og handler veldig mye om vann, enten det er elvene Garonne, Dordogne eller Gironde som danner regionens vingrenser eller Atlanterhavet i vest, noe som påvirker Bordeauxs maritime klima og gir veldig velsmakende sjømat. Båtliv langs Bassin d'Arcachon, som er omgitt av tony byer som Cap Ferret og Arcachon, ser man tusenvis av tre-pilings stikke opp fra vannet. Dette er østerssengene som gir så mange tonn deilige muslinger. Man kan velge å spise disse skalldyrene i verdensklasse på et hvilket som helst antall vannkiosker, men På Hortense i Cap Ferret er et påvist hot spot for ferske østers, blåskjell og grillet hel fisk som piggvar.

I byen Bordeaux, hvor den etterlengtede Cité du Vin snart åpner som et vitnesbyrd om Bordeauxs vinkultur, er valgene av spisesteder nesten uendelige. jeg anbefaler Garopapilles , som selger vin foran og serverer Chef Tanguy Laviale's suverene prix-fixe-menyer bak. For et klassisk hjemsøk, prøv Bordelaise bryggeri , hvor entrecôte, stekt kylling, pommes frites og nevnte Arcachon-østers er akkurat det som vinlegen bestilte.